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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Caprinos e Ovinos. Para informações adicionais entre em contato com cnpc.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
16/04/2018 |
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Data da última atualização: |
25/02/2025 |
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Autoria: |
CARVALHO JÚNIOR, A. M. de; SANTOS, J. R. S.; SILVA, J. O. R.; PEREIRA FILHO, J. M.; SILVA, A. M. A.; SOUZA, B. B. |
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Título: |
Composição química da carne do pescoço, paleta e costilhar de ovinos Santa Inês terminados em pastagem nativa, submetidos a diferentes níveis de suplementação. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 44., Jaboticabal, SP. Anais... Jaboticabal: SBZ: UNESP, 2007. 3 f. 1 CD ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação na composição química da carne do pescoço, da paleta e do costilhar de ovinos Santa Inês, terminados em pastagem enriquecida com capim buffel. O experimento foi conduzido na Fazenda ?Lameirão?, no município de Santa Teresinha - PB, CSTR/UFCG. Foram utilizados ovinos machos da raça Santa Inês, não castrados, criados em vegetação nativa enriquecida, distribuídos em três tratamentos, que consistiram em níveis crescentes de suplementação concentrada: 0, 1 e 1,5 % de peso vivo. Os animais foram abatidos e a carcaça foi seccionada ao meio, sendo retirados o pescoço, paleta e costilhar, que foram dissecados em osso, músculo e gordura. O músculo triturado e amostrado, para analises de matéria seca, proteína bruta, matéria mineral, extrato etéreo e energia bruta. Não ocorreu efeito de suplementação apenas sobre os valores de matéria seca, matéria mineral, proteína bruta e energia bruta do pescoço, bem como para matéria mineral, proteína bruta e energia bruta do costilhar. Se o objetivo for obter carne nos cortes, paleta, pescoço e costilhar com o máximo de proteína bruta e teor intermediário de gordura recomendam-se a utilização de concentrado na proporção de 1 % do peso vivo. [Chemical composition of meat of neck, shoulder and rib of Santa Inês sheep finished in native pasture submitted at different suplemantation levels]. Abstract: It was aimed at with this work to evaluate the effect of the suplementation in the chemical composition of the meat of neck, shoulder an rib of Santa Inês sheep, finished in native pasture enriched with buffel grass. The experiment was driven in "Lameirão" farm, in the municipal district of Santa Teresinha - PB, CSTR/UFCG. It was 24 male of Santa Inês sheep were used, no castrated, servants in enriched native vegetation, distributed in three treatments, that consisted of growing levels of concentrated suplementation: 0, 1 and 1,5 % of live weight. The animals were slaughtered and the carcass was split up to middle, then the neck, shoulder and rib was removed, and, later, it was dissected in bone, muscle and fat. The muscle was he triturated and samples was removed for analyzes of dry matter, crude protein, ash, ethereal extract and crude energy. It wasn?t observed suplementation effect (p>0,05) on the values Dry Matter, Ash, Crude Protein and Crude Energy of neck, as well as for Ash, Crude Protein and Crude Energy of rib. If the objective will obtain meat in the cuts neck, shoulder and rib with the maximum of Crude Protein and Intermediate tenor of fat, It is recommended to use the proportion of 1,0 % of concentrate with base in live weight. MenosResumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação na composição química da carne do pescoço, da paleta e do costilhar de ovinos Santa Inês, terminados em pastagem enriquecida com capim buffel. O experimento foi conduzido na Fazenda ?Lameirão?, no município de Santa Teresinha - PB, CSTR/UFCG. Foram utilizados ovinos machos da raça Santa Inês, não castrados, criados em vegetação nativa enriquecida, distribuídos em três tratamentos, que consistiram em níveis crescentes de suplementação concentrada: 0, 1 e 1,5 % de peso vivo. Os animais foram abatidos e a carcaça foi seccionada ao meio, sendo retirados o pescoço, paleta e costilhar, que foram dissecados em osso, músculo e gordura. O músculo triturado e amostrado, para analises de matéria seca, proteína bruta, matéria mineral, extrato etéreo e energia bruta. Não ocorreu efeito de suplementação apenas sobre os valores de matéria seca, matéria mineral, proteína bruta e energia bruta do pescoço, bem como para matéria mineral, proteína bruta e energia bruta do costilhar. Se o objetivo for obter carne nos cortes, paleta, pescoço e costilhar com o máximo de proteína bruta e teor intermediário de gordura recomendam-se a utilização de concentrado na proporção de 1 % do peso vivo. [Chemical composition of meat of neck, shoulder and rib of Santa Inês sheep finished in native pasture submitted at different suplemantation levels]. Abstract: It was aimed at with this work to evaluate the effect of the suplementation in ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Cortes comerciais. |
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Thesagro: |
Carne; Gordura; Músculo; Ovino. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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520 $aResumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação na composição química da carne do pescoço, da paleta e do costilhar de ovinos Santa Inês, terminados em pastagem enriquecida com capim buffel. O experimento foi conduzido na Fazenda ?Lameirão?, no município de Santa Teresinha - PB, CSTR/UFCG. Foram utilizados ovinos machos da raça Santa Inês, não castrados, criados em vegetação nativa enriquecida, distribuídos em três tratamentos, que consistiram em níveis crescentes de suplementação concentrada: 0, 1 e 1,5 % de peso vivo. Os animais foram abatidos e a carcaça foi seccionada ao meio, sendo retirados o pescoço, paleta e costilhar, que foram dissecados em osso, músculo e gordura. O músculo triturado e amostrado, para analises de matéria seca, proteína bruta, matéria mineral, extrato etéreo e energia bruta. Não ocorreu efeito de suplementação apenas sobre os valores de matéria seca, matéria mineral, proteína bruta e energia bruta do pescoço, bem como para matéria mineral, proteína bruta e energia bruta do costilhar. Se o objetivo for obter carne nos cortes, paleta, pescoço e costilhar com o máximo de proteína bruta e teor intermediário de gordura recomendam-se a utilização de concentrado na proporção de 1 % do peso vivo. [Chemical composition of meat of neck, shoulder and rib of Santa Inês sheep finished in native pasture submitted at different suplemantation levels]. Abstract: It was aimed at with this work to evaluate the effect of the suplementation in the chemical composition of the meat of neck, shoulder an rib of Santa Inês sheep, finished in native pasture enriched with buffel grass. The experiment was driven in "Lameirão" farm, in the municipal district of Santa Teresinha - PB, CSTR/UFCG. It was 24 male of Santa Inês sheep were used, no castrated, servants in enriched native vegetation, distributed in three treatments, that consisted of growing levels of concentrated suplementation: 0, 1 and 1,5 % of live weight. The animals were slaughtered and the carcass was split up to middle, then the neck, shoulder and rib was removed, and, later, it was dissected in bone, muscle and fat. The muscle was he triturated and samples was removed for analyzes of dry matter, crude protein, ash, ethereal extract and crude energy. It wasn?t observed suplementation effect (p>0,05) on the values Dry Matter, Ash, Crude Protein and Crude Energy of neck, as well as for Ash, Crude Protein and Crude Energy of rib. If the objective will obtain meat in the cuts neck, shoulder and rib with the maximum of Crude Protein and Intermediate tenor of fat, It is recommended to use the proportion of 1,0 % of concentrate with base in live weight.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
12/03/2012 |
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Data da última atualização: |
23/09/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
LOYOLA, P. M. G.; BATISTA, A. S. M.; SOUSA, D. R. de; GOMES, D. P.; LINHARES, J. C.; ALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. de. |
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Afiliação: |
Phâmela Marjoire Gomes Loiola, Pós-Graduação - Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasil; Ana Sancha Malveira Batista; Diego Rodrigues de Sousa; Diônes Pedro Gomes; James Cruz Linhares; Fernando Henrique Melo Andrade Rodrigues de Albuquerque, CNPC. |
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Título: |
Medidas morfométricas da carcaça de cordeiros de diferentes genótipos submetidos a dois sistemas de produção. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 21., 2011, Maceió. Inovações tecnológicas e mercado consumidor: anais. Maceió: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2011. 3 f. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: Objetivou-se avaliar a influência do sistema de produção, bem como de diferentes grupos genéticos sobre as características morfométricas da carcaça de cordeiros. Foram observados 24 animais, machos não castrados, das raças ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD, submetidos à terminação a pasto e em confinamento. Os animais foram abatidos com peso vivo médio de 30 kg. As carcaças foram pesadas e refrigeradas a 4ºC por 24h, quando então foram mensuradas as seguintes medidas morfométricas: comprimento corporal, perímetro torácico, perímetro da perna, comprimento da perna e comprimento interno. O sistema de produção interferiu nas medidas de perímetro da perna e comprimento interno, não havendo diferença significativa (P>0,05) para as demais medidas. Os genótipos estudados não influenciaram na medida de perímetro. As medidas de comprimento da carcaça, perímetro da perna e comprimento interno não diferiram estatisticamente para os mestiços ½Dorper x ½SPRD e ½Santa Inês x ½SPRD, no entanto esses genótipos apresentaram diferença significativa para a raça ½Somalis x ½SPRD nesses parâmetros. O sistema de produção não acarretou mudanças importantes para as medidas morfométricas de comprimento de carcaça, perímetro torácico e comprimento da perna. O mestiço ½Dorper x ½SPRD apresentou as melhores médias para as medidas estudadas. [Morphometric carcass characteristics of lambs of different genotypes under two production systems]. Abstract: Objectified to evaluate the influence of production system, well as of different genetic groups on the morphometric characteristics of the carcass of lambs. 24 animals had been observed, males not castrated, of breeds ½ Dorper x ½ SPRD, ½ Santa Inês x ½ SPRD and ½ Somalis x ½ SPRD, submitted to termination grass and confinement. The animals had been abated with average alive weight 30 kg. The carcasses had been weighed and cooled 4ºC for 24h, when then following morphometric measures had been measured: corporal length, thoracic perimeter, perimeter of leg, length of leg and internal length. The production system intervened with the measures of perimeter of leg and internal length, not having significant difference (P>0.05) for excessively measures. Studied genotypes had not influenced in measure of perimeter. Measures of length of carcass, perimeter of leg and internal length hanot statistical differed for the mestizos ½ Dorper x ½ SPRD and ½ Santa Inês x ½ SPRD, however these genotypes had presented significant difference for the breed ½ Somalis x ½ SPRD in these parameters. The production system does not cause important changes for morphometric measures of carcass length, thoracic perimeter and length of the leg. The mestizo ½ Dorper x ½ SPRD presented best averages for studied measures. MenosResumo: Objetivou-se avaliar a influência do sistema de produção, bem como de diferentes grupos genéticos sobre as características morfométricas da carcaça de cordeiros. Foram observados 24 animais, machos não castrados, das raças ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD, submetidos à terminação a pasto e em confinamento. Os animais foram abatidos com peso vivo médio de 30 kg. As carcaças foram pesadas e refrigeradas a 4ºC por 24h, quando então foram mensuradas as seguintes medidas morfométricas: comprimento corporal, perímetro torácico, perímetro da perna, comprimento da perna e comprimento interno. O sistema de produção interferiu nas medidas de perímetro da perna e comprimento interno, não havendo diferença significativa (P>0,05) para as demais medidas. Os genótipos estudados não influenciaram na medida de perímetro. As medidas de comprimento da carcaça, perímetro da perna e comprimento interno não diferiram estatisticamente para os mestiços ½Dorper x ½SPRD e ½Santa Inês x ½SPRD, no entanto esses genótipos apresentaram diferença significativa para a raça ½Somalis x ½SPRD nesses parâmetros. O sistema de produção não acarretou mudanças importantes para as medidas morfométricas de comprimento de carcaça, perímetro torácico e comprimento da perna. O mestiço ½Dorper x ½SPRD apresentou as melhores médias para as medidas estudadas. [Morphometric carcass characteristics of lambs of different genotypes under two production systems]. Abstract: Objectified to evaluate... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Morfometria; Qualidade de carcaça. |
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Thesagro: |
Cordeiro; Genótipo; Nutrição animal; Ovino. |
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Thesaurus NAL: |
Animal nutrition; Carcass quality; Genotype; Lambs; Morphometry; Sheep. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/918364/1/AACMedidasmorfometricasdacarcaca.pdf
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Marc: |
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245 $aMedidas morfométricas da carcaça de cordeiros de diferentes genótipos submetidos a dois sistemas de produção.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 21., 2011, Maceió. Inovações tecnológicas e mercado consumidor: anais. Maceió: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2011. 3 f. 1 CD-ROM.$c2011
520 $aResumo: Objetivou-se avaliar a influência do sistema de produção, bem como de diferentes grupos genéticos sobre as características morfométricas da carcaça de cordeiros. Foram observados 24 animais, machos não castrados, das raças ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD, submetidos à terminação a pasto e em confinamento. Os animais foram abatidos com peso vivo médio de 30 kg. As carcaças foram pesadas e refrigeradas a 4ºC por 24h, quando então foram mensuradas as seguintes medidas morfométricas: comprimento corporal, perímetro torácico, perímetro da perna, comprimento da perna e comprimento interno. O sistema de produção interferiu nas medidas de perímetro da perna e comprimento interno, não havendo diferença significativa (P>0,05) para as demais medidas. Os genótipos estudados não influenciaram na medida de perímetro. As medidas de comprimento da carcaça, perímetro da perna e comprimento interno não diferiram estatisticamente para os mestiços ½Dorper x ½SPRD e ½Santa Inês x ½SPRD, no entanto esses genótipos apresentaram diferença significativa para a raça ½Somalis x ½SPRD nesses parâmetros. O sistema de produção não acarretou mudanças importantes para as medidas morfométricas de comprimento de carcaça, perímetro torácico e comprimento da perna. O mestiço ½Dorper x ½SPRD apresentou as melhores médias para as medidas estudadas. [Morphometric carcass characteristics of lambs of different genotypes under two production systems]. Abstract: Objectified to evaluate the influence of production system, well as of different genetic groups on the morphometric characteristics of the carcass of lambs. 24 animals had been observed, males not castrated, of breeds ½ Dorper x ½ SPRD, ½ Santa Inês x ½ SPRD and ½ Somalis x ½ SPRD, submitted to termination grass and confinement. The animals had been abated with average alive weight 30 kg. The carcasses had been weighed and cooled 4ºC for 24h, when then following morphometric measures had been measured: corporal length, thoracic perimeter, perimeter of leg, length of leg and internal length. The production system intervened with the measures of perimeter of leg and internal length, not having significant difference (P>0.05) for excessively measures. Studied genotypes had not influenced in measure of perimeter. Measures of length of carcass, perimeter of leg and internal length hanot statistical differed for the mestizos ½ Dorper x ½ SPRD and ½ Santa Inês x ½ SPRD, however these genotypes had presented significant difference for the breed ½ Somalis x ½ SPRD in these parameters. The production system does not cause important changes for morphometric measures of carcass length, thoracic perimeter and length of the leg. The mestizo ½ Dorper x ½ SPRD presented best averages for studied measures.
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Esconder MarcMostrar Marc Completo |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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