BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  05/03/2018
Data da última atualização:  05/03/2018
Autoria:  HEWERDINE, J. S.; JONES, D. A.; WHITTINGTON, F. M.; ENSER, M.; NUTE, G. R.; WOOD, J. D.
Título:  Effects of grass or concentrates on muscle fatty acids and flavour in 2 sheep breeds.
Ano de publicação:  2001
Fonte/Imprenta:  In: ANNUAL MEETING OF THE BRITISH SOCIETY OF ANIMAL SCIENCE, 2001, Scarborough, UK. Proceedings... Proceedings... Medlothian: BSAS, 2001. 1 CD ROM. p. 55.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  There were important difference in meat yield, composition and eating quality between the breeds and production systems after the short growth period. Texels and grass-fed lambs had high proportions of n-3 PUFA in muscle. Texels also had a high proportion of 18:2 n-6, similar to lambs fed concentrates. However, the differences in flavour between production systems were much greater than those between breeds. The results suggest that lower oxidative breakdown of muscle lipids in grass-fed animals is important, perhaps due to greater consumption of natural antioxidants. Grass feeding also increases CLA levels which, along with n-3 PUFA, are beneficial in human nutrition.
Thesaurus Nal:  Lambs; Meat production; Meat quality; Sheep.
Categoria do assunto:  L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC36580 - 1ADDPL - CDCD 00415
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