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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
20/12/2016 |
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Data da última atualização: |
20/10/2017 |
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Autoria: |
SILVA, F. T. |
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Afiliação: |
FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
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Título: |
Queijo mussarela. |
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Edição: |
2. ed. atual. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2016. |
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Páginas: |
52 p. |
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Descrição Física: |
il. color. |
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Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
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ISBN: |
978-85-7035-598-0 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Boas práticas de fabricação; Higienização; Processo de produção. |
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Thesagro: |
Laticínio; Pasteurização; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
