|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
20/12/2016 |
|
Data da última atualização: |
20/10/2017 |
|
Autoria: |
SILVA, F. T. |
|
Afiliação: |
FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
|
Título: |
Queijo minas frescal. |
|
Edição: |
2. ed. atual. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2016. |
|
Páginas: |
50 p. |
|
Descrição Física: |
il. color. |
|
Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
|
ISBN: |
978-85-7035-599-7 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF). |
|
Palavras-Chave: |
Boas práticas de fabricação; Processo de produção. |
|
Thesagro: |
Laticínio; Pasteurização; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 00884nam a2200229 a 4500
001 2058944
005 2017-10-20
008 2016 bl uuuu u0uu1 u #d
020 $a978-85-7035-599-7
100 1 $aSILVA, F. T.
245 $aQueijo minas frescal.
250 $a2. ed. atual.
260 $aBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica$c2016
300 $a50 p.$cil. color.
490 $a(Coleção agroindústria familiar).
520 $aIntrodução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF).
650 $aLaticínio
650 $aPasteurização
650 $aProduto derivado do leite
650 $aTecnologia de alimento
653 $aBoas práticas de fabricação
653 $aProcesso de produção
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
