BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  19/04/2016
Data da última atualização:  19/04/2016
Autoria:  CHIANESE, L.; PORTOLANO, B.; TRONCONE, E.; PIZZOLONGO, F.; FERRANTI, P.; ADDEO, F.; ALICATA, M. L.; PILLA, F.; CALAGNA, G.
Título:  The quality of Girgentana goat milk.
Ano de publicação:  2000
Fonte/Imprenta:  In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON GOATS, 7., 2000, Tours, Poitiers, France. Proceedings... Paris: INRA: IGA: Institut de Elevage, 2000. v. 2, p. 946-949.
ISBN:  2841480399
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  These preliminary results on the characterisation of Girgentana goat milk show a higher frequency of the weak allele F and new occurrence of genetic polymorphism at k-Cn locus. In addition both alpha-La and beta were expressed at three quantitative levels which determiners a different quality of milk if we consider the major intolerance against the alpha-Lg by people which are allergic to com milk. If can be inferred that the prevalent use of Girgentana milk as a drink could be related to this particular composition which, when considering the antigenicity of ?-s1 Casein and the intolerance against the beta-Lg should prove to be more beneficial than the use of cow milk in infant formula production.
Palavras-Chave:  Quality.
Thesagro:  Caprino; Leite de cabra; Polimorfismo genético; Qualidade.
Thesaurus Nal:  Food quality; Genetic polymorphism; Goat milk.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC30780 - 1ADDPL - PP636.39I61p2001.00421v. 2
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