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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
01/03/2016 |
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Data da última atualização: |
21/03/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RYBKA, A. C. P.; FREITAS, S. T. de; FIGUEIRETO NETO, A.; BIASOTO, A. C. T. |
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Afiliação: |
ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; ACÁCIO FIGUEIREDO NETO, UNIVASF; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA. |
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Título: |
Central composite rotatable design approach to optimize Italia raisin drying conditions. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Comunicata Scientiae, v. 6, n. 4, p. 454-462, 2015. |
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DOI: |
10.14295/CS.v6i4.993 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Considering its high demand and limited production, raisin represents an important alternative to diversify grape processed products around the world. The aim of this study was to determine the best combination between drying temperature and time required to reach the highest consumer acceptance of ?Italia? raisin produced in the semi-arid climate in Brazil. The drying conditions were combinations between drying temperatures of 50, 56, 70, 84 and 90°C and drying times of 16, 22, 35, 48 and 54 hours, following a central composite rotational design (CCRD). The best combination between drying temperature and time was estimated to be 70°C for 35 hours (h), based on overall consumer acceptance. According to the statistical analysis used, drying at 70 °C for 35h and at 59 °C for 28h results in equal overall consumer acceptance, being the second option the more economical. Taste and texture, raisin chroma values and pH were more positively correlated to overall acceptance. The results indicate that drying at 59ºC for 28 h is the most efficient drying condition for raisins from ?Italia? grapes grown in Brazilian semi-arid condition. This study uses a new approach based on the central composite rotatable design to determine the most efficient drying temperature and time for Italia raisins. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Uva passa. |
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Thesagro: |
Mercado; Secagem; Temperatura; Uva; Vitis Vinifera. |
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Thesaurus Nal: |
Grapes. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1039114/1/Sergio2015.pdf
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Marc: |
LEADER 02051naa a2200265 a 4500
001 2039114
005 2016-03-21
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 23 | |
| 2. |  | PÉRES, I. A. H. F. S.; OLIVEIRA, C. E. de; TOMAS, W. M.; PELLEGRIN, A. O. Association between brucellosis prevalence and taxes of pampas deer (Ozotoceros bezoarticus) found without fawns in southwestern Nhecolândia region, Pantanal wetland, Brazil. BRUCELLOSIS RESEARCH CONFERENCE, 64., 2011, Buenos Aires. [Resumos]. [Buenos Aires: Asociación Argentina de Microbiologia], 2011. p. 105.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 3. | | ZIMMERMANN, N. P.; PERES, I. A. H. F. S.; JULIANO, R. S.; ANDREOTTI, R.; PELLEGRIN, A. O. Fauna de ixodídeos em lobinhos (Cerdocyon thous) de vida livre no PANTANAL SuL-Mato-Grossense, Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PARASITOLOGIA VETERINÁRIA, 18., 2014, Gramado. Fronteiras da parasitologia. Anais... Gramado: Colégio Brasileiro de Parasitologia Veterinária, 2014. 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 5. | | PÉRES, I. A. H. F. S.; OLIVEIRA, C. E. de; ROSINHA, G. M. S.; SOARES, C. O.; TOMAS, W. M.; PELLEGRIN, A. O. Association between brucellosis prevalence and taxes of pampas deer (Ozotoceros bezoarticus) found without fawns in southwestern Nhecolândia region, Pantanal wetland, Brazil. In: BRUCELLOSIS 2011- INTERNATIONAL RESEARCH CONFERENCE; BRUCELLOSIS RESEARCH CONFERENCE, 64., 2011, Buenos Aires. [Anales]. Buenos Aires: Asociación Argentina de Microbiologia, 2011. p. 106 P 103.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 6. | | MORAES, L. C.; BATISTA, R. E. R.; PERES, I. A. H. F. S.; PELLEGRIN, A. O.; JULIANO, R. S.; NOGUEIRA, M. F. Características físicas da área para o desenvolvimento de mosquitos do gênero Culicoides presentes no Campo Experimental da Embrapa Pantanal- Nhumirim, Corumbá, MS. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 5.; SEMANA DA BIOLOGIA, 12., 2017, Corumbá. Resumos... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2017. (Embrapa Pantanal. Documentos, 154). p. 14.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 7. | | HERNANDES, M. S. P.; CASTRO, M. F. de; GUEDES, K. M. R.; PERES, I. A. H. F. S.; ARAUJO, A. M. de. Pelagens e suas variedades em cavalos pantaneiros da Embrapa Pantanal. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 9., 2022, Corumbá. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 23-24.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 8. | | CASTRO, M. F. de; HERNANDES, M. S. P.; GUEDES, K. M. R.; PERES, I. A. H. F. S.; ARAUJO, A. M. de. Desempenho de Ovinos Pantaneiros oriundos da fazenda Nhumirim- Embrapa Pantanal, Corumbá- MS. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 9., 2022, Corumbá. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 15. Evinci 2022.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 9. | | VIEIRA, A. S.; NARDUCHE, L.; MARTINS, G.; PERES, I. A. H. F. S.; ZIMMERMANN, N. P.; JULIANO, R. S.; PELLEGRIN, A. O.; LILENBAUM, W. Detection of wild animals as carriers of Leptospira by PCR in the Pantanal biome, Brazil. Acta Tropica, v. 163, p. 87-89, aug. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 10. | | PÉRES, I. A. H. F. S.; BORGES, P. A. L.; VIANA, R. C.; COELHO, A. G. de A.; BARBOSA, B. R. P.; TOMAS, W. M.; PELLEGRIN, A. O. Diagnóstico de Prenhez em População de Veado Campeiro (Ozotoceros bezoarticus) do Pantanal por Ultrassom. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL E UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL, 3., SEMANA DE BIOLOGIA, 8. 2009, Corumbá. Resumos...Corumbá: Embrapa Pantanal, 2009. (Embrapa Pantanal. Documentos, 101). p. 28| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 11. | | ZIMMERMANN, N. P.; PERES, I. A. H. F. S.; BRAZ, P. H.; JULIANO, R. S.; MATHIAS, L. A.; PELLEGRIN, A. O. Serological prevalence of Brucella spp. in feral pigs and sympatric cattle in the Pantanal of Mato Grosso do Sul, Brazil. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 39, n. 6, p. 2437-2442, nov./dez., 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 12. | | SOUZA, R. A. D. de; JULIANO, R. S.; SANTOS, S. A.; SORIANO, B. M. A.; PERES, I. A. H. F. S.; GUEDES, K. M. R. Taxas de mortalidade de equinos na Fazenda Nhumirim, de 2010 a 2018. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 6.; SEMANA DA BIOLOGIA, 13., 2018, Corumbá. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2018. 30 p. p. 27.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 13. | | SANTOS, S. A.; PAIVA, S. R.; COMASTRI FILHO, J. A.; RAMOS, A. F.; JULIANO, R. S.; NOGUEIRA, M. F.; PERES, I. A. H. F. S. Histórico, vivências e desafios do núcleo de conservação do cavalo Pantaneiro. Revista Científica de Produção Animal, v. 22, n. 2, p. 67-72, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 14. | | ANTUNES, T. R.; OLIVEIRA, G. G.; BRAZ, P. H.; PERES, I. A. H. F. S.; ZIMMERMANN, N. P.; PELLEGRIN, A. O.; JULIANO, R. S.; SOUZA, A. I. Indicadores biológicos séricos em veado-campeiro (Ozotoceros bezoarticus bezoarticus, Linnaeus 1758) de vida livre do Pantanal Sul-Mato-Grossense. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 70, n. 6, p. 1840-1844, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 15. | | ARAUJO, F. R.; RAMOS, C. A. do N.; LUÍZ, H. L.; PÉRES, I. A. H. F. S.; OLIVEIRA, R. H. M. de; SOUZA, I. I. F. de; RUSSI, L. dos S. Avaliação de um protocolo de extração de DNA genômico a partir de sangue total. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2009. 5 p. (Embrapa Gado de Corte. Comunicado técnico, 120).| Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 16. | | SANTOS, S. A.; PAIVA, S. R.; COMASTRI FILHO, J. A.; RAMOS, A. F.; JULIANO, R. S.; NOGUEIRA, M. F.; MCMANUS, C.; PÉRES, I. A. H. F. S.; ARAÚJO, A. M. de. Cavalo Pantaneiro: uma raça multifuncional moldada pela natureza e pelo homem. In: RIBEIRO, N. L.; MEDEIROS, G. R. de; GOMES, I. L. C.; NASCIMENTO, G. V. do; SANTOS, S. G. C. G. dos (ed.). Cavalos & jumentos do Brasil: raças e ecótipos. Campina Grande: Instituto Nacional do Semiárido, 2023. p. 109-136. il.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 17. | | MORAES, L. C.; BATISTA, R. E. R.; RIBEIRO, Z. G.; PERES, I. A. H. F. S.; LOBATO, Z. I. P.; PELLEGRIN, A. O.; JULIANO, R. S.; NOGUEIRA, M. F. Captura para avaliação da distribuição espaço-temporal de Culicoides spp. no Sudoeste da Nhecolândia, Pantanal, MS. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 11., 2016, Corumbá. Resumos... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2016. (Embrapa Pantanal. Documentos, 141). p. 14.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 18. | | BATISTA, R. E. R.; MORAES, L. C.; RIBEIRO, Z. G.; PERES, I. A. H. F. S.; LOBATO, Z. I. P.; PELLEGRIN, A. O.; JULIANO, R. S.; NOGUEIRA, M. F. Desenvolvimento e avaliação da "Pantrap-1", uma armadilha para a captura do mosquito Culicoides spp. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 11., 2016, Corumbá. Resumos... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2016. p. 16. (Embrapa Pantanal. Documentos, 141).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 19. | | DORNELES, E. M. S.; PELLEGRIN, A. O.; PERES, I. A. H. F. S.; MATHIAS, L. A.; MOURAO, G. de M.; BIANCHI, R. de C.; OLIFIERS, N.; ROCHA, F. L.; LAGE, A, P. Serology for brucellosis in free-ranging crab-eating foxes (Cerdocyon thous) and brown-nosed coatis (Nasua nasua) from Brazilian Pantanal. Ciência Rural, Santa Maria, v. 44, n. 12, p. 2193-2196, dez. 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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| 20. | | ALBERTTI, L. A. G.; SOUZA FILHO, A. F.; FONSECA JUNIOR, A. A.; FREITAS, M. E.; PELLEGRIN, A. O.; ZIMMERMANN, N. P.; TOMAS, W. M.; PERES, I. A. H. F. S.; FONTANA, I.; OSÓRIO, A. L. A. R. Mycobacteria species in wild mammals of the Pantanal of central South America. European Journal of Wildlife Research, v. 61, n. 1, p. 163-166, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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