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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
17/02/2016 |
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Data da última atualização: |
04/02/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MARINHO, E. B.; ALVES, A. A. C.; CAIXETA, L. S.; GUEDES, I. M. R.; ZANDONADI, D. B. |
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Afiliação: |
EDUARDO BARROS MARINHO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; ANAÍSE AMARAL COELHO ALVES, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE BRASÍLIA; LISANNE SANTOS CAIXETA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; ITALO MORAES ROCHA GUEDES, CNPH; DANIEL BASILIO ZANDONADI, CNPH. |
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Título: |
A matéria orgânica e nutrientes do solo são alterados por tomateiros Micro-Tom sob adubação com fertilizante organomineral. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 35., 2015, Natal. O solo e suas múltiplas funções: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2015. |
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Páginas: |
4 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo desse trabalho foi estudar a modificação das frações húmicas da matéria orgânica do solo pelas rizosferas de dois genótipos de tomateiro Micro-Tom, o genótipo com enraizamento normal (WT) e outro com enraizamento reduzido (dgt), n presença e ausência de FOMs, cultivados em ambiente protegido. |
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Thesagro: |
Fertilizante; Matéria orgânica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1037378/1/2501Zandonadi.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
20/12/2023 |
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Data da última atualização: |
20/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
C - 0 |
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Autoria: |
PALAZZO, A. B.; BIASOTO, A. C. T.; DIONISIO, A. P.; CADENA, R. S.; BOLINI, H. M. A. |
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Afiliação: |
ALESSANDRA BUGATTE PALAZZO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CNPMA; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; RAFAEL SILVA CADENA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; HELENA MARIA ANDRÉ BOLINI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS. |
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Título: |
Time-intensity profile and relationship with consumer acceptability of processed cheese spread. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Research, Society and Development, v. 12, n. 7, e17612742672, 2023. |
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ISSN: |
2525-340 |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v12i7.42672 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: Creamy “requeijão” is the commercially most prominent processed cheese spread in Brazil. The time intensity analysis is important to provide how the flavor behavior is for the consumers during the food ingestion and is used in order to obtain the temporal profile of an attribute in a certain product. In the present study, three different commercial brands, leaders in the market, in their traditional and light versions, were subjected to sensory and instrumental evaluations. Time-intensity analyses and acceptance tests were carried out. After the statistical evaluation, applying ANOVA, the Tukey test (p. 0.05), Partial Least Square (PLS), it was concluded that the consumers preferred products with a more intense cheese flavor and higher adhesiveness, besides expressing a greater acceptance and purchase intention for the product in its traditional version. |
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Palavras-Chave: |
Acceptance; Cheese; Instrumental; PLS; Sensory. |
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Thesagro: |
Análise Organoléptica; Requeijão. |
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Thesaurus NAL: |
Consumer acceptance; Cream cheese; Food analysis. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1160079/1/Biasoto-Time-intensity-profile-2023.pdf
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Marc: |
LEADER 01794naa a2200313 a 4500
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520 $aAbstract: Creamy “requeijão” is the commercially most prominent processed cheese spread in Brazil. The time intensity analysis is important to provide how the flavor behavior is for the consumers during the food ingestion and is used in order to obtain the temporal profile of an attribute in a certain product. In the present study, three different commercial brands, leaders in the market, in their traditional and light versions, were subjected to sensory and instrumental evaluations. Time-intensity analyses and acceptance tests were carried out. After the statistical evaluation, applying ANOVA, the Tukey test (p. 0.05), Partial Least Square (PLS), it was concluded that the consumers preferred products with a more intense cheese flavor and higher adhesiveness, besides expressing a greater acceptance and purchase intention for the product in its traditional version.
650 $aConsumer acceptance
650 $aCream cheese
650 $aFood analysis
650 $aAnálise Organoléptica
650 $aRequeijão
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653 $aCheese
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Registro original: |
Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
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