| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
27/07/2015 |
|
Data da última atualização: |
12/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SILVA, C. M.; ROSA, L. O. L.; STEPHAN, M. P.; BRIGIDA, A. I. S.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, G. O. DA; GUARIDO, K. L.; GOMES, D. M.; SILVA-SANTOS, J. E. DA. |
|
Afiliação: |
CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LUISA O. L. ROSA, UFRJ; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; GABRIEL O. DA SILVA, UFSC; KARLA L. GUARIDO, UFSC; DANILO MACÊDO GOMES, UFSC; JOSÉ EDUARDO DA SILVA-SANTOS, UFSC. |
|
Título: |
Dual function peptides from pepsin hydrolysates of whey protein isolate. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
International Dairy Journal, v. 48, p. 73-79, sep., 2015. |
|
ISSN: |
0958-6946 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The aim of this study was to investigate the effect of pepsin hydrolysates of whey protein isolate (WPI) on vascular relaxation and emulsifying capacity. WPI was subjected to pepsin hydrolysis for 5 h. The chromatographic profiles of the samples showed the formation of a wide variety of peptides. Addition of WPI hydrolysates in phenylephrine-contracted rat aortic rings induced a similar concentrationdependent relaxation in both endothelium-intact and endothelium-denuded preparations. In endothelium-denuded vessels the maximum relaxation induced by WPI fractions increased along the time, reaching over 70% after 3 h-hydrolysis on. In addition, the vascular relaxation was not associated with an inhibition of the angiotensin-converting enzyme or activation of Kþ channels. Hydrolysed fractions were further evaluated for the emulsifying capacity (EC) and all tested fractions were able to keep an EC over 60%. These results reinforce the potential of WPI pepsin-hydrolysates as an option in the search for dual function peptides from whey proteins. |
|
Palavras-Chave: |
Pepsin hydrolysates; Protein isolate; WPI. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 01804naa a2200265 a 4500
001 2020533
005 2016-02-12
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0958-6946
100 1 $aSILVA, C. M.
245 $aDual function peptides from pepsin hydrolysates of whey protein isolate.$h[electronic resource]
260 $c2015
520 $aThe aim of this study was to investigate the effect of pepsin hydrolysates of whey protein isolate (WPI) on vascular relaxation and emulsifying capacity. WPI was subjected to pepsin hydrolysis for 5 h. The chromatographic profiles of the samples showed the formation of a wide variety of peptides. Addition of WPI hydrolysates in phenylephrine-contracted rat aortic rings induced a similar concentrationdependent relaxation in both endothelium-intact and endothelium-denuded preparations. In endothelium-denuded vessels the maximum relaxation induced by WPI fractions increased along the time, reaching over 70% after 3 h-hydrolysis on. In addition, the vascular relaxation was not associated with an inhibition of the angiotensin-converting enzyme or activation of Kþ channels. Hydrolysed fractions were further evaluated for the emulsifying capacity (EC) and all tested fractions were able to keep an EC over 60%. These results reinforce the potential of WPI pepsin-hydrolysates as an option in the search for dual function peptides from whey proteins.
653 $aPepsin hydrolysates
653 $aProtein isolate
653 $aWPI
700 1 $aROSA, L. O. L.
700 1 $aSTEPHAN, M. P.
700 1 $aBRIGIDA, A. I. S.
700 1 $aCABRAL, L. M. C.
700 1 $aSILVA, G. O. DA
700 1 $aGUARIDO, K. L.
700 1 $aGOMES, D. M.
700 1 $aSILVA-SANTOS, J. E. DA
773 $tInternational Dairy Journal$gv. 48, p. 73-79, sep., 2015.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pantanal. Para informações adicionais entre em contato com cpap.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
|
Data corrente: |
11/12/2000 |
|
Data da última atualização: |
11/12/2000 |
|
Autoria: |
SUAREZ, M. V.; BARBA, C.; FORERO, J.; SERENO, J. R. B.; DIEGUEZ, E.; DELGADO BERMEJO, J. V. |
|
Afiliação: |
Universidad de Cordoba (Espanha); Diputacion Provincial de Huelva (Cordoba, Espana); Embrapa Pantanal (Corumba, MS); Asociacion Espanola de Criadores de Cerdo Iberico Puro y de Tronco Iberico (Badajoz, Espana). |
|
Título: |
Caracterizacion reproductiva de algunas razas porcinas de origen iberico: I. analisis descriptivo. |
|
Ano de publicação: |
2000 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO SOBRE CONSERVACAO DE RECURSOS GENETICOS ANIMAIS, 1., 2000, Corumba, MS. Anais... Corumba: Embrapa Pantanal, 2000. |
|
Páginas: |
p.19. |
|
Idioma: |
Espanhol |
|
Conteúdo: |
El cerdo de origen mediterraneo esta representado en Espana por un grupo de variedades, estirpes o adaptaciones ecologicas que configuran el cerdo Iberico, las cuales junto con la raza Manchado de Jabugo acaparan las explotaciones extensivas porcinas de la "Espana Seca". El trabajo que aqui se presenta tiene como principal objetivo abordar la caracterizacion reproductiva de las distintas variedades del cerdo iberico y del Manchado de Jabugo dentro del proyecto europeo denominado "European gene banking project for pig genetic resources", una vez finalizados los estudios de caracterizacion morfologica, productiva y genetica. |
|
Palavras-Chave: |
Conservation; Evolucao produtiva; Genetic resource; Pig; Productive evolution. |
|
Thesagro: |
Animal; Conservação; Porco; Recurso Genético; Reprodução. |
|
Thesaurus NAL: |
reproduction. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01590naa a2200325 a 4500
001 1804391
005 2000-12-11
008 2000 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSUAREZ, M. V.
245 $aCaracterizacion reproductiva de algunas razas porcinas de origen iberico$bI. analisis descriptivo.
260 $c2000
300 $ap.19.
520 $aEl cerdo de origen mediterraneo esta representado en Espana por un grupo de variedades, estirpes o adaptaciones ecologicas que configuran el cerdo Iberico, las cuales junto con la raza Manchado de Jabugo acaparan las explotaciones extensivas porcinas de la "Espana Seca". El trabajo que aqui se presenta tiene como principal objetivo abordar la caracterizacion reproductiva de las distintas variedades del cerdo iberico y del Manchado de Jabugo dentro del proyecto europeo denominado "European gene banking project for pig genetic resources", una vez finalizados los estudios de caracterizacion morfologica, productiva y genetica.
650 $areproduction
650 $aAnimal
650 $aConservação
650 $aPorco
650 $aRecurso Genético
650 $aReprodução
653 $aConservation
653 $aEvolucao produtiva
653 $aGenetic resource
653 $aPig
653 $aProductive evolution
700 1 $aBARBA, C.
700 1 $aFORERO, J.
700 1 $aSERENO, J. R. B.
700 1 $aDIEGUEZ, E.
700 1 $aDELGADO BERMEJO, J. V.
773 $tIn: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO SOBRE CONSERVACAO DE RECURSOS GENETICOS ANIMAIS, 1., 2000, Corumba, MS. Anais... Corumba: Embrapa Pantanal, 2000.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
