|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
20/07/2015 |
|
Data da última atualização: |
11/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
MASSON, L. M. P.; SILVA, J. P. L. da; OLIVEIRA, C. A.; FRANÇA, A. S. F.; CONCEIÇÃO, D. A. |
|
Afiliação: |
LOURDES M. P. MASSON, IFRJ; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; CATARINA A. OLIVEIRA, IFRJ; ARTHUR S. F. FRANÇA, IFRJ; DEBORAH A. CONCEIÇÃO, IFRJ. |
|
Título: |
Flow behavior evaluation and mechanical spectrum of mayonnaise with oregano essential Oil. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 7., 2015, Curitiba. Proceedings... Curitiba: UTFPR, 2015. |
|
Páginas: |
p. 86 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Apparent viscosity of mayonnaise; Mayonnaise flow behavior; Mayonnaise viscoelasticity; Mechanical spectrum of mayonnaise. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 00737nam a2200205 a 4500
001 2020044
005 2016-02-11
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMASSON, L. M. P.
245 $aFlow behavior evaluation and mechanical spectrum of mayonnaise with oregano essential Oil.$h[electronic resource]
260 $aIn: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 7., 2015, Curitiba. Proceedings... Curitiba: UTFPR$c2015
300 $ap. 86
653 $aApparent viscosity of mayonnaise
653 $aMayonnaise flow behavior
653 $aMayonnaise viscoelasticity
653 $aMechanical spectrum of mayonnaise
700 1 $aSILVA, J. P. L. da
700 1 $aOLIVEIRA, C. A.
700 1 $aFRANÇA, A. S. F.
700 1 $aCONCEIÇÃO, D. A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
