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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
21/05/2015 |
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Data da última atualização: |
01/06/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PRAMIU, P. V.; RIZZI, R. L.; PRADO, N. V. do; COELHO, S. R. M.; BASSINELLO, P. Z. |
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Afiliação: |
PGEAGRI; CCET; ESALQ; PGEAGRI; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
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Título: |
Numerical modeling of chickpea (Cicer arietinum) hydration: The effects of temperature and low pressure. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Engineering, Apr., 2015. Preprint. |
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ISSN: |
0260-8774 |
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DOI: |
dx.doi.org/10.1016/j. jfoodeng.2015.05.020 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Chickpea is a leguminous that can be consumed both fresh and baked, and must be hydrated in both cases. The objective of this study was to discuss mathematical and numerical models, and also experimentally evaluate the process of water uptake in chickpea (Cicer arietinum) under different temperatures and pressures, determining the diffusion coeffcient of water in the grains and the activation energy of the hydration process. The values for the diffusion coeffcient ranged from 7:38 x 10-¹¹ to 5:21 x 10-¹0 m²s-¹. The activation energy was determined at 36:040kJ mol-¹, the activation volume at -7:724 x 10³cm³ mol-¹ and the constant value was 2.185 x10-4. By comparing the experimental results with those obtained from the analytical solution of the theoretical model, there was a satisfactory fit of the model to the experimental data, and the hydration curves were plotted. A good adjustment of the numerical model, the model of Abu-Ghannam and the Peleg model was made to the experimental data. The Arrhenius-Eyring type equation was used to explain the dependency of the diffusion coeffcient with the temperature and pressure in the hydration process. |
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Palavras-Chave: |
Grão-de-bico. |
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Thesagro: |
Absorção de água; Cicer Arietinum; Modelo matemático. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aChickpea is a leguminous that can be consumed both fresh and baked, and must be hydrated in both cases. The objective of this study was to discuss mathematical and numerical models, and also experimentally evaluate the process of water uptake in chickpea (Cicer arietinum) under different temperatures and pressures, determining the diffusion coeffcient of water in the grains and the activation energy of the hydration process. The values for the diffusion coeffcient ranged from 7:38 x 10-¹¹ to 5:21 x 10-¹0 m²s-¹. The activation energy was determined at 36:040kJ mol-¹, the activation volume at -7:724 x 10³cm³ mol-¹ and the constant value was 2.185 x10-4. By comparing the experimental results with those obtained from the analytical solution of the theoretical model, there was a satisfactory fit of the model to the experimental data, and the hydration curves were plotted. A good adjustment of the numerical model, the model of Abu-Ghannam and the Peleg model was made to the experimental data. The Arrhenius-Eyring type equation was used to explain the dependency of the diffusion coeffcient with the temperature and pressure in the hydration process.
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650 $aCicer Arietinum
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700 1 $aRIZZI, R. L.
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700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
773 $tJournal of Food Engineering, Apr., 2015. Preprint.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 17 | |
| 3. |  | CITADIN, C. T.; SANTOS, M. P.; ANDRADE, E. R.; CIPRIANO, T. M.; ARAGÃO, F. J. L. Colorimetric and chlorophyll fluorescence assays for fast detection and selection of transgenic events of cotton, cowpea, soybean and common bean expressing the Atahas gene. Plant Breeding and Biotechnology, v. 10, p. 94-101, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 6. | | MELO-STERZA, F. A.; ANDRADE, E. R.; FERREIRA, M. G. C. R.; NOGUEIRA, E.; CARDOSO, C. J. T. Anatomofisiologia do ciclo estral de fêmeas bovinas. In: NOGUEIRA, E.; SILVA, J. C. B.; NICACIO, A. C.; MINGOTI, G. Z. (Ed.). Ultrassonografia na reprodução e avaliação de carcaças em bovinos. Brasília, DF: Embrapa, 2017. p. 15-36.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 7. | | MELO-STERZA, F. A.; ANDRADE, E. R.; FERREIRA, M. G. C. R.; NOGUEIRA, E.; CARDOSO, C. J. T. Anatomofisiologia do ciclo estral de fêmeas bovinas. In: NOGUEIRA, E.; SILVA, J. C. B.; NICACIO, A. C.; MINGOTI, G. Z. (Ed.). Ultrassonografia na reprodução e avaliação de carcaças em bovinos. Brasília, DF: Embrapa, 2021. Cap. 1. E-book.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 9. | | PEREIRA JUNIOR, A. C.; SOUZA, M. B.; NEVES, A. P.; PANDOLFO, J.; NICACIO, A. C.; ANDRADE, E. R.; STERZA, F. A. M.; SASA, A. Effect of replacing ECG for FSH on follicular dynamics in crossbred wooless sheep during seasonal anestrous: preliminary results. Animal Reproduction, v. 9. n. 3, p.456, Jul./Sept. 2012. Edição dos trabalhos do 26th Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE), August 30th to September 2nd, 2012, Foz do Iguaçu, PR.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 10. | | COSTA, S. H. F.; ANDRADE, E. R.; SILVA, J. R. V.; AMORIM, C. A.; LOBO, R. N. B.; OHASHI, O. M.; FIGUEIREDO, J. R. Preservation of goat preantral follicles enclosed in ovarian tissue in saline or TCM 199 solutions. Small Ruminant Research, v. 58, n. 2, p. 189-193, May, 2005.| Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 11. | | OLIVEIRA JUNIOR, J. S. de; SILVA, G. M. da; MOREIRA, E. M.; NUNES, V. R. R.; MOROTTI, F.; ANDRADE, E. R.; SENEDA, M. M.; PFEIFER, L. F. M. Low versus high antral follicle count on the fertility of timed AI Nelore heifers. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, v. 59, e190164, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
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| 12. | | OLIVEIRA JUNIOR, J. S. de; CARDOSO, C. J. T.; SILVA, W. A. L. da; KISCHEL, H.; SOUZA, M. B.; ANDRADE, E. R.; NOGUEIRA, E.; SANTOS, K. C. S.; SENEDA, M. M.; STERZA, F. DE A. M. Antral follicles population in heifers and cows of Nelore and Girolando breeds. Semina, Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 6, p. 3741-3750, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 13. | | OLIVEIRA JUNIOR, J. S. de; SILVA, G. M. da; MOREIRA, E. M.; ANDRADE, J. de S.; NUNES, V. R. R.; MOROTTI, F.; ANDRADE, E. R.; SENEDA, M. M.; PFEIFER, L. F. M. Anticipation of estrus and ovulation in Nelore heifers with low antral follicle count. Research, Society and Development, v. 11, n. 6, e1211628576, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
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| 14. | | PFEIFER, L. F. M.; OLIVEIRA JÚNIOR, J. S.; SENEDA, M. M.; CAMARGO, H. S. de; MOROTTI, F.; ANDRADE, E. R.; MOREIRA, E. M.; ANDRADE, J. S.; SILVA, G. M. da; PORTO, M. O.; CAVALI, J. Puberty and parturition on the antral follicle count of female Nelore beef cattle. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 58, e03140, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 15. | | CÁCERES, M. B. S.; SILVA, W. A. L. da; LIMA, A. C. B. de; OLIVEIRA JR, J. S. de; CARDOSO, C. J. T.; SANTOS, J. V. dos; ANDRADE, E. R.; FRANCO, M. M.; POEHLAND, R.; STERZA, F. de A. M. Trimethylation of histone 3 at lysine 4 in cryopreserved bovine embryos produced in vivo with sexed semen. Theriogenology, v. 86, p. 1944-1952, 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 16. | | SILVA, J. R. V.; HURK, R. van den; COSTA, S. H. F.; ANDRADE, E. R.; NUNES, A. P. A.; FERREIRA, F. V. A.; LOBO, R. N. B.; FIGUEIREDO, J. R. Survival and growth of goat primordial follicles after in vitro culture of ovarian cortical slices in media containing coconut water. Animal Reproduction Science, v. 81, n. 3/4, p. 273-286, 2004.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 17. | | ROCHA, A. B. da; BAGON, A.; CASTRO, C. de V. e B.; RODRIGUES, D. S.; BASTIANETTO, E.; SCHMITT, E.; SOUZA, E. P.; SCHMOELLER, E.; ANDRADE, E. R.; SANTOS, F. A. dos; LAZZARI, J.; COELHO, L. C. T.; GOUVÊA, L. V. de; LOPES, L. B.; PETRÓ, M. A.; AZEVEDO, N. C. D. de; LEITE, P. L.; LEITE, R. C. Manejo sanitário. In: SALMAN, A. K. D.; PFEIFER, L. F. M. (Ed.). Pecuária leiteira na Amazônia. Brasília, DF: Embrapa, 2020. Cap. 8. p. 143-202.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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