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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
02/02/2015 |
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Data da última atualização: |
11/10/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ALBARICI, T. R.; PESSOA, J. D. C. |
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Afiliação: |
JOSE DALTON CRUZ PESSOA, CNPDIA. |
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Título: |
Effects of heat treatment and storage temperature on the use of açaí drink by nutraceutical and beverage industries. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 1, 9-14, 2012. |
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ISSN: |
0101-2061 |
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DOI: |
10.1590/S0101-20612012005000026 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Antocianinas; Degradação; Polpa de açaí. |
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Thesagro: |
Euterpe Oleracea; Pasteurização. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
LEADER 00687naa a2200205 a 4500 001 2007524 005 2018-10-11 008 2012 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a0101-2061 024 7 $a10.1590/S0101-20612012005000026$2DOI 100 1 $aALBARICI, T. R. 245 $aEffects of heat treatment and storage temperature on the use of açaí drink by nutraceutical and beverage industries.$h[electronic resource] 260 $c2012 650 $aEuterpe Oleracea 650 $aPasteurização 653 $aAntocianinas 653 $aDegradação 653 $aPolpa de açaí 700 1 $aPESSOA, J. D. C. 773 $tCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 32, n. 1, 9-14, 2012.
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 63 | |
| 18. |  | MATOS, M. de; KUMODE, M. M. N.; MAGALHAES, W. L. E. Avaliação das propriedades de nanocompósitos de torta de mamona e glicerol reforçados com nanocelulose. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 12., 2013, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2013. (Embrapa Florestas. Documentos, 253). Editores técnicos: Marcílio José Thomazini, Elenice Fritzsons, Patrícia Raquel Silva, Guilherme Schnell e Schuhli, Denise Jeton Cardoso, Luziane Franciscon. EVINCI. Resumos.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| Registros recuperados : 63 | |
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