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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
19/11/2014 |
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Data da última atualização: |
27/06/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RODRÍGUEZ-DÍAZ, J. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. |
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Afiliação: |
JULIO C. RODRÍGUEZ-DÍAZ, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MÍRIAM D. HUBINGER, UNICAMP. |
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Título: |
Spray drying of blue shark skin protein hydrolysate: physical, morphological, and antioxidant properties. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Drying Technology, v. 32, n. 16, p. 1986-1996, 2014. |
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DOI: |
10.1080/07373937.2014.928726 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
também on line em 17/10/2014 |
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Palavras-Chave: |
Antioxidant capacity; Propriedade antioxidante; Spray dryng; Tubarão azul. |
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Thesaurus Nal: |
peptides. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
