Data/hora: 19/04/2024 03:49:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	06/02/2020	
Data da última atualização: 	07/02/2024	
Autoria: 	CASTRO, T. G. S. de.	
Afiliação: 	TATIANA GOMES SANT'ANA DE CASTRO.	
Título: 	Inovação no setor lácteo do estado de Minas Gerais: análise sobre avanços e dificuldades enfrentadas pelas indústrias de laticínios.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	2019.	
Páginas: 	66 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 2019. Orientador: Lorildo Aldo Stock, Embrapa Gado de Leite; Co-orientadora: Kennya Beatriz Siqueira, Embrapa Gado de Leite.	
Conteúdo: 	RESUMO O leite é um dos mais importantes alimentos na mesa dos brasileiros. Todavia, o alcance da inovação tem sido um grande desafio para os laticínios no Brasil. A necessidade de aumento de produtividade e de desenvolvimento de novos produtos lácteos tem tornado a inovação essencial na busca por vantagem competitiva na indústria de laticínios. O objetivo do presente estudo foi analisar o setor lácteo do estado de Minas Gerais em termos de seu perfil inovador. Foi utilizado o Radar da Inovação, como ferramenta de mensuração do Grau de Inovação. O estudo teve a participação de 29 indústrias de laticínios representando 44% do leite inspecionado no estado em 2018. Investimentos em marca, cadeia de fornecimento e plataforma foram identificados como as estratégias de inovação mais importantes para a indústria de laticínios mineira. Os desafios levantados foram linhas de financiamento, acesso a fontes externas de conhecimento e dificuldade no estabelecimento de parcerias. Concluiu-se que a organização do setor lácteo em formato de rede a partir de parcerias entre iniciativa privada e instituições de ciência, tecnologia e inovação é essencial para a prática da inovação aberta como forma de promover inovação no setor lácteo.	
Palavras-Chave: 	Competitividade.	
Thesagro: 	Mercado; Produtividade.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
Registro original: 	Embrapa Gado de Leite (CNPGL)	
Exemplares: 	CNPGL - (25028-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS