Data/hora: 26/04/2024 17:36:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Corte.	
Data corrente: 	03/02/1999	
Data da última atualização: 	09/10/2013	
Autoria: 	HERNANDES, L.	
Título: 	A arte do churrasco.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Sao Paulo: Atica, 1998.	
Páginas: 	189p.	
ISBN: 	85 08 068352	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Breves notas historicas. Churrasqueiras. O fogo. Equipamento. Tipos de churrascos. O assar. Aperitivos. Carne bovina. Carne de porco. A companhia dos frangos. A ovelha. Complementos. Espetos alternativo. O assado que vem das aguas. Saladas. Cardapios prontos. Reaproveitamento. Sobremesas. Bebidas. Temperos e molhos. Congelamento.	
Palavras-Chave: 	Ave; Barbecue; Churrasco; Feeding; Ovine.	
Thesagro: 	Alimentação; Bovino; Carne; Culinária; Ovino; Suíno; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	cattle; cooking; food technology; meat; poultry; swine.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Gado de Corte (CNPGC)	
Exemplares: 	CNPGC - (3711-1) - EMB - LV - PP - 641.76 - H557a - 1999.00002 - DIS