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Biblioteca(s): 	Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	01/09/2003	
Data da última atualização: 	16/07/2019	
Título: 	INICIANDO um pequeno grande negócio agroindustrial: leite de cabra e derivados.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2003.	
Páginas: 	151 p.	
Série: 	(Série Agronegócio).	
ISBN: 	85-7383-182-0	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Instituições participantes: Embrapa Caprinos, SEBRAE.	
Conteúdo: 	Processos de produção; Leite, queijo e iogurte; Alimento nutritivo de uso milenar; Produto de fácil digestão; Cadeia produtiva; Um produto subaproveitado; Um mercado a conquistar; Matéria-prima de qualidade; A qualidade começa na origem; Controle de fábrica; Leite pasteurizado; Materiais diretos; Etapas de pasteurização do leite; Fabricação de queijos; Fermento, um produto de uso comum; Preparação do fermento lácteo; Queijo coalho; Queijo minas frescal; Queijo tipo boursin; Queijo tipo pelardon; Queijo tipo ricota; Fabricação do iogurte; Iogurte; Análise de mercado; Um mercado a conquistar; Produção concentrada no Nordeste; Pesquisa de Mercado; Um instrumento de decisão; A pesquisa sem mistérios; Mercado consumidor; Identificando o consumidor; pesquisa de mercado, uma radiografia; Viabilidade mercadológica; A pesquisa passo-a-passo; A concorrência; Mercado concorrente; Os fornecedores; Parceiros do empreendimento; Plano de marketing; Diferencial de mercado; Definição do nome; A logomarca e o slogan; Embalagem; Lançamento; Análise Financeira; Projeção dos resultados financeiros; Etapas de planejamento; Linha de produtos; Investimento Físico; As máquinas que movem o negócio; Materiais diretos; Matéria-prima de qualidade; Mão-de-obra direta; Quanto custa a folha de pagamento; Custos fixos; O preço para manter o negócio; Custos de produção; Quanto custa cada produto; Faturamento anual; Margem de lucro; Taxa de marcação; Preço de venda; Faturamento anual; Resultados operacionais; Avaliação do negócio; Investimento inicial; De quanto você precisa; Planta baixa.	
Palavras-Chave: 	Derivados; Derivative; Faturamento; Goat; Leite de Cabra-derivados.	
Thesagro: 	Agronegócio; Análise Econômica; Beneficiamento; Cadeia Produtiva; Caprino; Custo; Industrialização; Iogurte; Leite de Cabra; Matéria Prima; Mercado; Produção; Produto Derivado do Leite; Qualidade; Queijo; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Agribusiness; byproducts; Goat milk; milk.	
Categoria do assunto: 	--
E Economia e Indústria Agrícola	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPMA - (5338-1) - EMB - LV - -- - 338.17717 - I56l - 2005.00064 - DIS
CNPDIA - (8053-1) - ADD - LV - -- - 338.17717 - I56 - 2003.00044 - DIS
CPAMN-UEPP - (10766-1) - EMB - LV - PP - 338.17717 - E53i - LV005/2004 - DIS
AI-SEDE - (24816-1) - EMB - LV - PP - CNPC - I56p - 2003.00309 - DIS
AI-SEDE - (24816-2) - EMB - LV - PP - CNPC - I56p - 2004.00140 - DIS
AI-SEDE - (24816-3) - EMB - LV - PP - CNPC - I56p - 2004.00141 - DIS
CPATSA - (27043-1) - EMB - LV - PP - 338.17 - I56p - 2003.00227 - DIS
CPPSUL - (10372-1) - EMB - LV - PP - 338.17717 - I56 - 03.00064 - DIS
CPAF-AP - (7201-1) - EMB - LV - PP - 338.17717 - I56 - 2003.00050 - DIS
CTAA - (6939-1) - EMB - LV - PP - 338.17717 - I56i - 2004.00081 - DIS
CNPSO - (21597-1) - EMB - LV - -- - 338.17717 - I56 - 2003.00167 - DIS
CNPMS - (16259-1) - EMB - LV - PP - 338.766 - E53i - 2004.00039 - DIS
CNPC - (16074-1) - UMT - LV - PP - 338.17717 - I56p - 2003.02647 - DIS
CNPC - (16074-2) - UMT - LV - PP - 338.17717 - I56p - 2006.02911 - DIS
CPAC - (23712-1) - ADD - LV - -- - 338.17717 - I53 - 2003.00432 - DIS
CNPAB - (31086-1) - EMB - LV - -- - 2004.0039 -  - 2004.00039 - DIS
CPAF-RO - (7427-1) - EMB - LV - -- - 338.17 - I443 - 505/03 - DIS
CPAP - (53620-1) - EMB - LV - -- - 338.17717 - E55i - 2003.00134 - DIS
CPAF-RR - (13190-1) - EMB - LV - PP - 338.17717 - I56p - 2011.00054 - DIS
CPAA - (28886-1) - ADD - LV - PP - 338.766 - I56p - 2015.00064 - DIS