Data/hora: 27/07/2024 06:41:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	11/11/2016	
Data da última atualização: 	11/11/2016	
Autoria: 	ZUIN, L. F. S.; ZUIN, P. B.	
Título: 	Produzindo alimentos tradicionais: gestão e capacitação.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 18.; CONGRESSO INTERNACIONAL DE ZOOTECNIA, 10.; SIMPÓSIO PARAIBANO DE ZOOTECNIA, 6.; FORÚM DE COORDENADORES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 4.; FORÚM DE ESTUDANTES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 4.; REUNIÃO NACIONAL DE ENSINO DE ZOOTECNIA, 14.; FORÚM DE ENTIDADES DE ZOOTECNISTAS, 31.; MOSTRA DE RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS NATIVOS, 3.; SEMANA DA CAPRINOCULTURA E DA OVINOCULTURA BRASILEIRAS, 6., 2008, João Pessoa. Anais... João Pessoa: Associação Brasileira de Zootecnia: Embrapa Caprinos; UFPB, 2008. 15 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Resumo: A finalidade desse artigo é apresentar uma proposta para a produção e desenvolvimento de alimentos tradicionais, centrado na capacitação de extensionistas e pequenos produtores rurais. Baseando-se no modelo de Processo e Desenvolvimentos de Produtos Rurais (PDP-rural), proposto por Zuin e Alliprandini (2006), objetiva-se fornecer subsídios gerenciais aos pequenos produtores rurais, que já produzem alimentos tradicionais, seja para o comércio ou para o próprio consumo. Agregar valor às commodities agrícolas é uma das formas desse pequeno produtor inserir-se e manter-se no mercado. Fornecer ferramentas gerenciais, bem como conscientizá-los do seu papel como sujeito histórico que transforma a sua própria realidade, é a finalidade da ação educativa. Dessa forma, o desenvolvimento de alimentos tradicionais visa resgatar e valorizar a produção que é própria desses pequenos agricultores, de sua cultura local e de sua região. Conscientizá-los da importância de sua produção e de seus saberes, é contribuir para o desenvolvimento econômico do meio rural.	
Palavras-Chave: 	Alimento tradicional.	
Thesagro: 	Agregação de Valor; Agricultura familiar; Alimentação; Capacitação; Gestão; Nutrição humana; Pequeno produtor.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (31986-1) - ADD - PL - CD - CD 00180 -  -  - DIS