SANT'ANA, A. de S. Avaliação quantitativa do risco de patulina em suco de maçã. 2007. 373 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP. Orientadora: Pilar Rodriguez de Massaguer, UNICAMP; Co-orientador: Amauri Rosenthal, Embrapa...

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

SANT'ANA, A. de S.; ROSENTHAL, A.; MASSAGUER, P. R. de. The fate of patulin in apple juice processing: a review. Food Research International, v. 41, n. 5, p. 441-453, mar. 2008.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Registros recuperados : 2

Biblioteca

CTAA (2)

Autor

	SANT'ANA, A. de S. (2)
	MASSAGUER, P. R. de (1)
	ROSENTHAL, A. (1)

Assunto

	Patulina (2)
	Suco de maçã (2)
	Micotoxina (1)
	Micotoxinas (1)
	Processamento (1)

Tipo

	Artigo em Periódico Indexado (1)
	Orientação de Tese de Pós-Graduação (1)

Circulação/Nível

Internacional - A (1)

Ano

	2008 (1)
	2007 (1)

Idioma

	Inglês (1)
	Português (1)

Tipo do arquivo

Documento digital (1)

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Autor

Título

Ano

Registros recuperados : 2

Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

SANT'ANA, A. de S.; ROSENTHAL, A.; MASSAGUER, P. R. de. The fate of patulin in apple juice processing: a review. Food Research International, v. 41, n. 5, p. 441-453, mar. 2008.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: Internacional - A

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Registros recuperados : 2