Data/hora: 27/07/2024 03:02:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	29/07/1997	
Data da última atualização: 	29/07/1997	
Autoria: 	PRIEST, F. G.; CAMPBELL, I.	
Título: 	Brewing microbiology	
Edição: 	2a ed.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	London: Chapman & Hall, 1996	
Páginas: 	306p.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Systematics of yeasts; the biochemistry and physiology of yeast growth; yeast genetics; the microflora of barley and malt; gram-positive brewery bacteria; gram-negative spoilage bacteria; wild yeast in brewing and distilling; rapid detection of microbial spoilage; methods for the rapid identification of microorganisms; cleaning and disinfection in the brewing industry.	
Palavras-Chave: 	Food.	
Thesagro: 	Alimento; Microbiologia.	
Thesaurus Nal: 	microbiology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (4191-1) - EMB - LV - -- - 664.001579 - P949b -  - DIS