Data/hora: 27/07/2024 02:41:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	07/06/1993	
Data da última atualização: 	07/06/1993	
Autoria: 	NOGUEIRA, J. N.; CANTARELLI, P. R.; GALLO, C. R.; MORENO, I. A. M.; MATSUURA.	
Afiliação: 	ESALQ/USP - Depto. Ciencia e Tecn. Agroind. - Caixa Postal, 9 - 13418-900 Piracicaba, SP.	
Título: 	Efeito da acidificacao, fermentacao e adicao de calcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleracea L.) processada pelo calor.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Scientia Agricola, Piracicaba, v.50, n.1, p.121-126, fev./maio 1993.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Processing; Thermal.	
Thesaurus Nal: 	acidification; cauliflower; fermentation.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (1358-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  - 630.5 - DIS