Data/hora: 27/07/2024 08:12:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/11/2014	
Data da última atualização: 	18/02/2016	
Autoria: 	FERREIRA, L. F. D.; COSTA, E. T. L. da; VIEIRA, K. da C.; PIROZI, M. R.; GOMES, F. dos S.; BORGES, J. T. da S.	
Afiliação: 	LUIZ FERNANDO DIAS FERREIRA, IFES; EDER TONETE LASARO da COSTA, IFES; KENNEDY DA CUNHA VIEIRA, IFES; MONICA RIBEIRO PIROZI, UFV; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES, IFMG.	
Título: 	Aceitação sensorial de pão de queijo com incorporação de gengibre.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.	
Páginas: 	p. 87	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Pão sem glúten.	
Thesagro: 	Polvilho.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12383-1) - UPC - RA - PP - 2014/076 -  - 2014.00076 - DIS