Data/hora: 27/07/2024 03:02:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	06/11/2019	
Data da última atualização: 	13/11/2019	
Autoria: 	GOUVEA, F. DOS S.; WALTER, E. H. M.; FERREIRA, E. H. DA R.; TIBURSKI, J. H.; DELIZA, R.; GODOY, R. L. de O.; ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	Fabiola dos Santos Gouvea, UFRRJ; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; Elisa Helena da Rocha Ferreira, UFRRJ; Júlia H. Tiburski, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Effects of carrot incorporation and high hydrostatic pressure processing on fresh cheese: Antilisterial activity, carotenoid degradation, and sensory characteristics.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Food Science and Technology International, v. 25, n. 7, p. 597-607, 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Antilisterial activity; Carrot; High hydrostatic pressure; Minas Frescal cheese.	
Thesagro: 	Carotenóide.	
Thesaurus Nal: 	Carotenoids.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14736-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS