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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
26/06/2013 |
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Data da última atualização: |
07/11/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PETRUS, R. R.; WALTER, E. H. M.; FARIA, J. A. F.; ABREU, L. F. |
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Afiliação: |
R.R. PETRUS, USP; E.H.M.WALTER, UNICAMP; J.A.F. FARIA, UNICAMP; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU. |
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Título: |
Sensory stability of ultra-high temperature milk in polyethylene bottle. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science, v. 74, n. 1, p. S53-S54, 2009. |
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DOI: |
10.1111/j.1750-3841.2008.00997.x |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The objective of this study was to evaluate the sensory stability of ultra-high temperature (UHT)milk subjected to different heat treatments and stored at room temperature in white high density polyethylene bot-tles (HDPE) pigmented with titanium dioxide. Two lots of 300 units each were processed, respectively, at 135 and 141 ◦C/10 s using indirect heating and subsequently aseptically filled in an ISO class 7 clean room. These exper-imental lots were evaluated for appearance, aroma, flavor, and overall appreciation and compared to samples of commercial UHT milk purchased from local commercial stores. The time?temperature combinations investigated did not affect either the acceptability or the shelf life of themilk.Despite the limited light barrier properties ofHDPE bottles, the product contained in the package tested exhibited good stability,with a shelf life ranging from4 to 11wk. Within this time period, the acceptability of the experimental lots was similar to that of the commercial products. The results achieved in this study contribute to turn the low-cost UHT systeminvestigated into a technically viable option for small-size dairy processing plants |
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Palavras-Chave: |
Avaliação sensorial. |
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Thesagro: |
Embalagem; Leite; Temperatura. |
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Thesaurus Nal: |
milk. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aThe objective of this study was to evaluate the sensory stability of ultra-high temperature (UHT)milk subjected to different heat treatments and stored at room temperature in white high density polyethylene bot-tles (HDPE) pigmented with titanium dioxide. Two lots of 300 units each were processed, respectively, at 135 and 141 ◦C/10 s using indirect heating and subsequently aseptically filled in an ISO class 7 clean room. These exper-imental lots were evaluated for appearance, aroma, flavor, and overall appreciation and compared to samples of commercial UHT milk purchased from local commercial stores. The time?temperature combinations investigated did not affect either the acceptability or the shelf life of themilk.Despite the limited light barrier properties ofHDPE bottles, the product contained in the package tested exhibited good stability,with a shelf life ranging from4 to 11wk. Within this time period, the acceptability of the experimental lots was similar to that of the commercial products. The results achieved in this study contribute to turn the low-cost UHT systeminvestigated into a technically viable option for small-size dairy processing plants
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 22 | |
| 2. |  | NUNES, R. H. da S.; MUNIZ, A. W.; SILVA, T. A. C.; SILVA, E.; SÁ, E. L. S. de. Atributos microbiológicos do solo em diferentes usos da terra na microbacia do Rio Maracanã, Sombrio - SC. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 34., 2013, Florianópolis. Anais... Florianópolis, SC: Sociedade Brasileira do Solo, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 3. | | NUNES, R. H. da S.; SILVA, T. A. C.; BARBOSA, R.; PEREIRA, E. L. S.; MUNIZ, A. W. Carbono da biomassa microbiana em Terra Preta de Índio em Iranduba, Amazonas. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA OCIDENTAL, 10., 2013, Manaus. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2013. p. 261-268.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 4. | | NUNES, R. H. da S.; MUNIZ, A. W.; OLIVEIRA, I. J. de; FONTES, J. R. A.; SILVA, T. A. C. Carbono orgânico do solo no sistema plantio direto de milho em Manaus, AM. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 34., 2013, Florianópolis. Anais... Florianópolis, SC: Sociedade Brasileira do Solo, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 6. | | SILVA, T. A. C.; MUNIZ, A. W.; FONTES, J. R. A.; SÁ, E. L. S.; NUNES, R. H. S. Efeito dos sistemas de plantio direto e convencional nos atributos microbiológicos do solo na cultura do milho em Manaus- AM. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 6.; ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 2., 2012, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre: UFRGS, 2012. v. único. p. 46-48.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 7. | | CORDEIRO, E. R.; MORAES, L. A. C.; MOREIRA, A.; MORAES, V. H. F.; MOREIRA, A.; SILVA, T. A. C. Seleção de clones de copa de seringueira resistentes ao mal das folhas. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 37, 2012. 1 CD-ROM. Suplemento. Edição do 45º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2012, Manaus. Resumo 850.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 8. | | MUNIZ, A. W.; SILVA, T. A. C.; NUNES, R. H. da S.; SÁ, E. L. S.; CORDEIRO, E. R.; SILVA, K. E. da. Atributos microbiológicos do solo em área desmatada da Floresta Amazônica em Iranduba - AM. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 6.; ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 2., 2012, Porto Alegre. Anais... p. 7-9.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 9. | | ALMEIDA, H.; BRAGA, I. G.; CORRÊA, R. B.; COSTA, F. de S.; MARTINS, G. C.; TEIXEIRA, W. G.; SILVA, T. A. C.; MUNIZ, A. W. Análise de componentes principais de características químicas em geoglifos no Acre. In: FERTBIO, 2014, Araxá. Fertilidade e biologia do solo: integração e tecnologia para todos. Viçosa: SBCS, 2014.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 10. | | ALMEIDA, H.; BRAGA, I. G.; CORRÊA, R. B.; COSTA, F. de S.; MARTINS, G. C.; TEIXEIRA, W. G.; SILVA, T. A. C.; MUNIZ, A. W. Análise de componentes principais de características químicas em geoglifos no Acre. In: FERTBIO, 2014, Araxá. Fertilidade e biologia do solo: integração e tecnologia para todos. Viçosa: SBCS, 2014.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Solos. |
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| 11. | | MUNIZ, A. W.; NUNES, R. H. da S.; SILVA, T. A. C.; SÁ, E. L. S. de; CORDEIRO, E. R.; SILVA, K. E. da. Carbono e atributos microbiológicos do solo em área desmatada da Amazônia no Rio Urucu, Coari, AM. Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2016. 4 p. (Embrapa Amazônia Ocidental. Comunicado técnico, 122).| Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 12. | | NUNES, R. H. S.; SILVA, T. A. C.; MUNIZ, A. W.; MARTINS, G. C.; CORDEIRO, E. R.; GERALDES, W. G.; SILVA, O. P. Qualidade biológica do solo em terra preta de índio cultivada com feijão-caupi, AM. In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE LA DICIENCIA DEL SUELO, 19, 2012, Mar del Plata, Argentina.Latinoamérica unida protegiendo sus suelos. Argentina, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 13. | | NUNES, R. H. da S.; SILVA, T. A. C.; MUNIZ, A. W.; MARTINS, G. C.; CORDEIRO, E. R.; TEIXEIRA, W. G.; SILVA, O. P. da. Qualidade biológica do solo em terra preta de índio cultivada com feijão-caupi, AM. In: CONGRESO LATINOAMERICADO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 19.; CONGRESO ARGENTINO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 23., 2012, Mar del Plata, Argentina. Latinoamérica unida protegiendo sus suelos. Resumenes. Argentina, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 14. | | MUNIZ, A. W.; NUNES, R. H. da S.; SILVA, T. A. C.; BROSE, E.; DALLA COSTA, M.; SÁ, E. L. D. de. Seleção de estirpes de rizóbio para grão-de-bico. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 19.; CONGRESO ARGENTINO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 23., 2012, Mar del Plata, Argentina. Latinoamérica unida protegiendo sus suelos. Resumenes. Argentina, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 15. | | GRIMALDI, F.; MUNIZ, A. W.; COSTA, M. D.; NERBAS, M.; NUNES, R. H. DA S.; SILVA, T. A. C.; SÁ, E. L. S. DE; CORDEIRO, E. R. Seleção de estirpes de rizóbio para Mimosa scabrella Benth. In: FERTIBIO, Alagoas, 2012, p. 1-3.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 17. | | MUNIZ, A. W.; SILVA, T. A. C.; COSTA, M D.; TONATO, F.; SÁ, E. L. S. de; CORDEIRO, E. R.; NUNES, R. H. da S. Eficiência simbiótica de rizóbios em Adesmia tristis. In: FERTIBIO, Alagoas, set. 2012, p. 1-3.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 18. | | MUNIZ, A. W.; NUNES, R. H. da S.; SILVA, T. A. C.; SÁ, E. L. S. de; MAJOLO, C.; FIUZA, A. B. J. de Q.; CAVALLAZZI, J. R. P. No-tillage effect on carbon and microbiological attributes in corn grown in Manaus-AM, Brazil. African Journal of Agricultural Research, v. 13, n. 2, p. 77-81, Jan. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 19. | | CONRADO, A. C.; DEMETRIO, W. C.; STANTON, D. W. G.; BARTZ, M. L. C.; JAMES, S. W.; SANTOS, A.; SILVA, E. da; FERREIRA, T.; ACIOLI, A. N. S.; FERREIRA, A. C.; MAIA, L. S.; SILVA, T. A. C.; LAVELLE, P.; VELASQUEZ, E.; TAPIA-CORAL, S. C.; MUNIZ, A. W.; SEGALLA, R. F.; DECAËNS, T.; NADOLNY, H. S.; PEÑA-VENEGAS, C.; PASINI, A.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; TPI NETWORK; KILLE, P.; BROWN, G. G.; CUNHA, L. Amazonian earthworm biodiversity is heavily impacted by ancient and recent human disturbance. Science of the Total Environment, v. 895, art. 165087, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Florestas. |
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| 20. | | SILVA, T. A. C.; CORREA, R. B.; SANTOS, A.; FERREIRA, A.; NALDONY, H.; CUNHA, L. F.; SILVA, E. da; CORAL, S. C. T.; VENEGAS, C. P.; LIMA, A. M. A.; SCHOCK, M.; DECAENS, T.; ACIOLLI, A. N. S.; JAMES, S.; BARTZ, M. L. C.; VELÁSQUEZ. E.; LAVELLE, P. M.; KILLE, P.; CLEMENT, C.; MARTINS, G. C.; MUNIZ, A. W.; PUCCI, P.; BROWN, G. G.; TERRA PRETO DE ÍNDIO NETWORK. População e biomassa de minhocas em Terra Preta de Índio no Amazonas utilizando diferentes metodologias de coleta. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ECOLOGIA E TAXONOMIA DE OLIGOQUETAS, 5; SIMPÓSIO ENGENHEIROS EDÁFICOS, FERTILIDADE DO SOLO E TERRA PRETA DE ÍNDIO (TPI), 2015, Curitiba. Anais. [S.l.]: Federação Brasileira de plantio direto de irrigação, 2015. p. 96. Disponível online. Resumo. 5° ELAETAO.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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