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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
23/11/2006 |
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Data da última atualização: |
12/06/2024 |
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Autoria: |
PEREIRA, R. A. G.; QUEIROGA, R. de C. R. E.; FERNANDES, M. F.; CAVALCANTI, M. S. |
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Título: |
Avaliação microbiológica do leite de cabra distribuídos no Programa Pacto Novo Cariri. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A caprinocultura cumpre um importante papel nas regiões semi-áridas, representando, atualmente, uma atividade próspera para o desenvolvimento econômico brasileiro. O presente estudo buscou avaliar a qualidade microbiológica do leite de cabra distribuído no programa social na microrregião do Cariri paraibano. Foram coletadas amostras em cidades beneficiadas com o “Programa Leite da Paraíba” para investigá-los quanto à presença de coliformes totais e fecais, bactérias aeróbias mesófilas e Salmonella. Das amostras, 19,05%, apresentaram resultados positivos para Salmonella, 28,57% registraram elevada contagem de bactérias aeróbias mesófilas e 52,38% de contagem de coliformes totais e 47,62% de coliformes fecais encontraram-se acima do padrão permitido pela legislação pertinente. Levando-se em consideração a totalidade dos parâmetros microbiológicos analisados, 66,67% das amostras mostraram-se em desacordo com os padrões estabelecidos para o consumo do leite de cabra. Constatando-se assim, que o produto ofertado pelo programa requer aprimoramento nas condições higiênico-sanitárias, visando-se a garantia de um produto de qualidade satisfatória. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Nordeste; Paraíba; Programa Novo Cariri; Semi-árido. |
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Thesagro: |
Análise Microbiológica; Leite de Cabra; Microbiologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02055nam a2200241 a 4500
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245 $aAvaliação microbiológica do leite de cabra distribuídos no Programa Pacto Novo Cariri.
260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f.$c2006
520 $aA caprinocultura cumpre um importante papel nas regiões semi-áridas, representando, atualmente, uma atividade próspera para o desenvolvimento econômico brasileiro. O presente estudo buscou avaliar a qualidade microbiológica do leite de cabra distribuído no programa social na microrregião do Cariri paraibano. Foram coletadas amostras em cidades beneficiadas com o “Programa Leite da Paraíba” para investigá-los quanto à presença de coliformes totais e fecais, bactérias aeróbias mesófilas e Salmonella. Das amostras, 19,05%, apresentaram resultados positivos para Salmonella, 28,57% registraram elevada contagem de bactérias aeróbias mesófilas e 52,38% de contagem de coliformes totais e 47,62% de coliformes fecais encontraram-se acima do padrão permitido pela legislação pertinente. Levando-se em consideração a totalidade dos parâmetros microbiológicos analisados, 66,67% das amostras mostraram-se em desacordo com os padrões estabelecidos para o consumo do leite de cabra. Constatando-se assim, que o produto ofertado pelo programa requer aprimoramento nas condições higiênico-sanitárias, visando-se a garantia de um produto de qualidade satisfatória.
650 $aAnálise Microbiológica
650 $aLeite de Cabra
650 $aMicrobiologia de Alimento
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653 $aParaíba
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653 $aSemi-árido
700 1 $aQUEIROGA, R. de C. R. E.
700 1 $aFERNANDES, M. F.
700 1 $aCAVALCANTI, M. S.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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