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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
06/03/2008 |
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Data da última atualização: |
04/08/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MONTE, D. de C. |
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Afiliação: |
Damares de Castro Monte, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Título: |
Os desafios da nutrigenômica no desenvolvimento de alimentos funcionais. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 19., 2006, Cabo Frio. Frutas do Brasil: saúde para o mundo: palestras e resumos. Cabo Frio: Sociedade Brasileira de Fruticultura; Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2006. Editores: Almy Junior Cordeiro de Carvalho, Marco Antônio da Silva Vasconcellos, Cláudia Sales Marinho, Eliemar Campostrini. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Segundo a Organização Mundial de Saúde, a alimentação industrializada dos tempos atuais é responsável por cerca de 85% das doenças modernas, principalmente devido ao tratamento que o próprio homem dá aos seus alimentos, tanto na sua forma de produção, quanto no seu processamento. Associado a estes fatos, os hábitos alimentares modernos, do fast food, refrigerantes, frituras, doces, etc., com altos teores de calorias, contribui para a instalação de enfermidades crônicodegenerativas não transmissiveis, como doenças cardiovasculares, perda de memória, doença de Alzheimer, mal de Parkinson, câncer, Diabetes mellitus, envelhecimento precoce e uma série de outras enfermidades degenerativas. Entre as possíveis causas das enfermidades crônico-degenerativas esta a formação de radicais livres decorrentes da ingestão de alimentos contendo altos níveis de agentes tóxicos, tais como pesticidas e minerais pesados. |
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Thesagro: |
Alimentação; Nutrição. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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520 $aSegundo a Organização Mundial de Saúde, a alimentação industrializada dos tempos atuais é responsável por cerca de 85% das doenças modernas, principalmente devido ao tratamento que o próprio homem dá aos seus alimentos, tanto na sua forma de produção, quanto no seu processamento. Associado a estes fatos, os hábitos alimentares modernos, do fast food, refrigerantes, frituras, doces, etc., com altos teores de calorias, contribui para a instalação de enfermidades crônicodegenerativas não transmissiveis, como doenças cardiovasculares, perda de memória, doença de Alzheimer, mal de Parkinson, câncer, Diabetes mellitus, envelhecimento precoce e uma série de outras enfermidades degenerativas. Entre as possíveis causas das enfermidades crônico-degenerativas esta a formação de radicais livres decorrentes da ingestão de alimentos contendo altos níveis de agentes tóxicos, tais como pesticidas e minerais pesados.
650 $aAlimentação
650 $aNutrição
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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