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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
16/10/2025 |
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Data da última atualização: |
16/10/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
JESUS, J. L. de; LEONEL, M.; VIANA, E. de S.; AMORIM, E. P.; REIS, R. C.; CARVALHO, C. W. P. de; JESUS NETA, P. DE; LEONEL, S. |
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Afiliação: |
JACIENE LOPES DE JESUS ASSIS, CNPMF; MAGALI LEONEL, SÃO PAULO STATE UNIVERSITY; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; PALMIRA DE JESUS NETA, FEDERAL UNIVERSITY OF BAHIA RECÔNCAVO (; SARITA LEONEL, SÃO PAULO STATE UNIVERSITY. |
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Título: |
Banana and Plantain Starches: exploring differences and potential applications. |
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Ano de publicação: |
2025 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticulturae, v. 11, p. 1214, 2025. |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/horticulturae11101214 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract The diversification of cultivars and sustainable production in banana and plantain cultivation, with a view to reducing losses and differentiating derivative products, are of great importance for productive advances linked to sustainable development. In this study, the morphological, physicochemical, and functional characteristics of starches isolated from four dessert cultivars of Prata subgroup (BRS Platina, Gorutuba Biocell, Prata-Anã, BRS Gerais) and plantain cultivars (Tipo Velhaca, Mongolo, and BRS Terra-Anã) were evaluated. All starches exhibited a B-type crystalline pattern, with variations in granule shape and in amylose and resistant starch contents, which particularly differentiated plantains. Differences in viscosity and gelatinization properties highlighted the potential of certain cultivars for specific industrial applications. Multivariate analysis emphasized the diversity among starches, reinforcing their importance as versatile and sustainable raw materials for industry, with the potential to add value and reduce losses in the production chain. |
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Thesagro: |
Banana; Musa sp; Propriedade Físico-Química. |
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Thesaurus Nal: |
Physicochemical properties. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 01870naa a2200265 a 4500
001 2179755
005 2025-10-16
008 2025 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.3390/horticulturae11101214$2DOI
100 1 $aJESUS, J. L. de
245 $aBanana and Plantain Starches$bexploring differences and potential applications.$h[electronic resource]
260 $c2025
520 $aAbstract The diversification of cultivars and sustainable production in banana and plantain cultivation, with a view to reducing losses and differentiating derivative products, are of great importance for productive advances linked to sustainable development. In this study, the morphological, physicochemical, and functional characteristics of starches isolated from four dessert cultivars of Prata subgroup (BRS Platina, Gorutuba Biocell, Prata-Anã, BRS Gerais) and plantain cultivars (Tipo Velhaca, Mongolo, and BRS Terra-Anã) were evaluated. All starches exhibited a B-type crystalline pattern, with variations in granule shape and in amylose and resistant starch contents, which particularly differentiated plantains. Differences in viscosity and gelatinization properties highlighted the potential of certain cultivars for specific industrial applications. Multivariate analysis emphasized the diversity among starches, reinforcing their importance as versatile and sustainable raw materials for industry, with the potential to add value and reduce losses in the production chain.
650 $aPhysicochemical properties
650 $aBanana
650 $aMusa sp
650 $aPropriedade Físico-Química
700 1 $aLEONEL, M.
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700 1 $aLEONEL, S.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 17 | |
| 3. |  | ZAHN, E.; DIAS, N. L.; ARAUJO, A.; SÁ, L. D. A.; SÖRGEL, M.; TREBS, I.; WOLFF, S.; MANZI, A. Scalar turbulent behavior in the roughness sublayer of an Amazonian forest. Atmospheric Chemistry and Physics, v. 16, p. 11349-11366, 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 5. | | KUNERT, N.; APARECIDO, L. M. T.; WOLFF, S.; HIGUCHI, N.; SANTOS, J. dos; ARAUJO, A. C. de; TRUMBORE, S. A revised hydrological model for the Central Amazon: The importance of emergent canopy trees in the forest water budget. Agricultural and Forest Meteorology, v. 239, p. 47-57, May 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | NÖLSCHER, A. C.; YAÑEZ-SERRANO, A. M.; WOLFF, S.; ARAUJO, A. C. de; LAVRIC, J. V.; KESSELMEIER, J.; WILLIAMS, J. Unexpected seasonality in quantity and composition of Amazon rainforest air reactivity. Nature Communications, v. 7, art. n. 10383, 22 Jan. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | CHOR, T. L.; DIAS, N. L.; ARAUJO, A. C. de; WOLFF, S.; ZAHN, E.; MANZI, A.; TREBS, I.; SÁ, M. O.; TEIXEIRA, P. R.; SÖRGEL, M. Flux-variance and flux-gradient relationships in the roughness sublayer over the Amazon forest. Agricultural and Forest Meteorology, v. 239, p. 213-222, May 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 8. | | OLVEIRA, P. E. S.; ACEVEDO, O. C.; SÖRGEL, M.; TSOKANKUNKU, A.; WOLFF, S.; ARAUJO, A. C. de; SOUZA, R. A. F.; SÁ, M. O.; MANZI, A. O.; ANDREAE, M. O. Nighttime wind and scalar variability within and above an Amazonian canopy. Atmospheric Chemistry and Physics, v. 18, n. 5, p. 3083-3099, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 9. | | RINGSDORF, A.; EDTBAUER, A.; ARELLANO, J. V.-G. de; PFANNERSTILL, E. Y.; GROMOV, S.; KUMAR, V.; POZZER, A.; WOLFF, S.; TSOKANKUNKU, A.; SOERGEL, M.; SÁ, M. O.; ARAUJO, A. C. de; DITAS, F.; POEHLKER, C.; LELIEVELD, J.; WILLIAMS, J. Inferring the diurnal variability of OH radical concentrations over the Amazon from BVOC measurements. Scientific Reports, v. 13, Article number: 14900, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 10. | | MALHI, Y.; MELACK, J.; GATTI, L. V.; OMETTO, J.; KESSELMEIER, J.; WOLFF, S.; ARAGÃO, L. E. O.; COSTA, M.; SALESKA, S.; PANGALA, S. R.; BASSO, L. S.; RIZZO, L.; ARAUJO, A. C. de; RESTREPO-COUPE, N. Biogeochemical cycles of the Amazon. In: SCIENCE panel for the Amazon: Amazon assessment report 2021: part I: The Amazon as a regional entity of the Earth system. New York, NY: United Nations Sustainable Development Solutions Network, 2021. Cap. 6, pag. irregular.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 11. | | KOMIYA, S.; ARAUJO, A. C. de; LAVRIC, J. V.; NELSON, B.; SÖRGEL, M.; WEBER, B.; BOTIA, S.; GOMES-ALVES, E.; WALTER, D.; SÁ, M. de O.; WOLFF, S.; PINHO, D. M.; KONDO, F.; TRUMBORE, S. Seasonal and interannual variations of carbon fluxes at the Amazon Tall Tower Observatory site in 2014-2019. In: EGU GENERAL ASSEMBLY, 2022, Viena. Programme. [S.l.]: EGU, 2022.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 12. | | PFANNERSTILL, E. Y.; REIJRINK, N. G.; EDTBAUER, A.; RINGSDORF, A.; ZANNONI, N.; ARAUJO, A. C. de; DITAS, F.; HOLANDA, B. A.; SÁ, M. O.; TSOKANKUNKU, A.; WALTER, D.; WOLFF, S.; LAVRIC, J. V.; PÖHLKER, C.; SÖRGEL, M.; WILLIAMS, J. Total OH reactivity over the Amazon rainforest: variability with temperature, wind, rain, altitude, time of day, season, and an overall budget closure. Atmospheric Chemistry and Physics, v. 21, n. 8, p. 6231-6256, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 13. | | PFANNERSTILL, E. Y.; NÖLSCHER, A. C.; YÁÑEZ-SERRANO, A. M.; BOURTSOUKIDIS, E.; KEBEL, S.; JANSSEN, R. H. H.; TSOKANKUNKU, A.; WOLFF, S.; SÖRGEL, M.; SÁ, M. O.; ARAUJO, A. C. de; WALTER, D.; LAVRIC, J.; DIAS-JUNIOR, C. Q.; KESSELMEIER, J.; WILLIAMS, J. Total OH reactivity changes over the Amazon rainforest during an El Niño event. Frontiers in Forests and Global Change, v. 1, Article 12, Dec. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 14. | | PÖHLKER, M. L.; PÖHLKER, C.; DITAS, F.; KLIMACH, T.; ANGELIS, I. H. de; ARAUJO, A. C. de; BRITO, J.; CARBONE, S.; CHENG, Y.; CHI, X.; DITZ, R.; GUNTHE, S. S.; KESSELMEIER, J.; KÖNEMANN, T.; LAVRIC, J. V.; MARTIN, S. T.; MIKHAILOV, E.; MORAN-ZULOAGA, D.; ROSE, D.; SATURNO, J.; SU, H.; THALMAN, R.; WALTER, D.; WANG, J.; WOLFF, S.; BARBOSA, H. M. J.; ARTAXO, P.; ANDREAE, M. O.; PÖSCHL, U. Long-term observations of cloud condensation nuclei in the Amazon rain forest - Part 1: Aerosol size distribution, hygroscopicity, and new model parametrizations for CCN prediction. Atmospheric Chemistry and Physics, v. 16, n. 24, p. 15709-15740, Dec. 2016. Na publicação: Araújo, A.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 15. | | PÖHLKER, M. L.; DITAS, F.; SATURNO, J.; KLIMACH, T.; ANGELIS, I. H. de; ARAUJO, A. C. de; BRITO, J.; CARBONE, S.; CHENG, Y.; CHI, X.; DITZ, R.; GUNTHE, S. S.; HOLANDA, B. A.; KANDLER, K.; KESSELMEIER, J.; KÖNEMANN, T.; KRÜGER, O. O.; LAVRIC, J. V.; MARTINS, S. T.; MIKHAILOV, E.; MORAN-ZULOAGA, D.; RIZZO, L. V.; ROSE, D.; SU, H.; THALMAN, R.; WALTER, D.; WANG, J.; WOLFF, S.; BARBOSA, H. M. J.; ARTAXO, P.; ANDREAE, M. O.; PÖSCHL, U.; PÖHLKER, C. Long-term observations of cloud condensation nuclei over the Amazon rain forest - Part 2: Variability and characteristics of biomass burning, long-range transport, and pristine rain forest aerosols. Atmospheric Chemistry and Physics, v. 18, n. 14, p. 10289-10331, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 16. | | ANDREAE, M. O.; ACEVEDO, O. C.; ARAUJO, A.; ARTAXO, P.; BARBOSA, C. G. G.; BARBOSA, H. M. J.; BRITO, J.; CARBONE, S.; CHI, X.; CINTRA, B. B. L.; SILVA, N. F. da; DIAS, N. L.; DIAS-JÚNIOR, C. Q.; DITAS, F.; DITZ, R.; GODOI, A. F. L.; GODOI, R. H. M.; HEIMANN, M.; HOFFMANN, T.; KESSELMEIER, J.; KÖNEMANN, T.; KRÜGER, M. L.; LAVRIC, J. V.; MANZI, A. O.; MORAN-ZULOAGA, D.; NÖLSCHER, A. C.; NOGUEIRA, D. S.; PIEDADE, M. T. F.; PÖHLKER, C.; PÖSCHL, U.; RIZZO, L. V.; RO, C.-U.; RUCKTESCHLER, N.; SÁ, L. D. A.; SÁ, M. D. O.; SALES, C. B.; SANTOS, R. M. N. dos; SATURNO, J.; SCHÖNGART, J.; SÖRGEL, M.; SOUZA, C. M. de; SOUZA, R. A. F. de; SU, H.; TARGHETTA, N.; TÓTA, J.; TREBS, I.; TRUMBORE, S.; EIJCK, A. van; WALTER, D.; WANG, Z.; WEBER, B.; WILLIAMS, J.; WINDERLICH, J.; WITTMANN, F.; WOLFF, S.; YÁÑEZ-SERRANO, A. M. The Amazon Tall Tower Observatory (ATTO) in the remote Amazon basin: overview of first results from ecosystem ecology, meteorology, trace gas, and aerosol measurements. Atmospheric Chemistry and Physics Discuss, v. 15, n. 18, p. 11599-11726, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 17. | | ANDREAE, M. O.; ACEVEDO, O. C.; ARAUJO, A.; ARTAXO, P.; BARBOSA, C. G. G.; BARBOSA, H. M. J.; BRITO, J.; CARBONE, S.; CHI, X.; CINTRA, B. B. L.; SILVA, N. F. da; DIAS, N. L.; DIAS-JÚNIOR, C. Q.; DITAS, F.; DITZ, R.; GODOI, A. F. L.; GODOI, R. H. M.; HEIMANN, M.; HOFFMANN, T.; KESSELMEIER, J.; KÖNEMANN, T.; KRÜGER, M. L.; LAVRIC, J. V.; MANZI, A. O.; LOPES, A. P.; MARTINS, D. L.; MIKHAILOV, E. F.; MORAN-ZULOAGA, D.; NELSON, B. W.; NÖLSCHER, A. C.; NOGUEIRA, D. S.; PIEDADE, M. T. F.; PÖHLKER, C.; PÖSCHL, U.; QUESADA, C. A.; RIZZO, L. V.; RO, C.-U.; RUCKTESCHLER, N.; SÁ, L. D. A.; SÁ, M. de O.; SALES, C. B.; SANTOS, R. M. N. dos; SATURNO, J.; SCHÖNGART, J.; SÖRGEL, M.; SOUZA, C. M. de; SOUZA, R. A. F. de; SU, H.; TARGHETTA, N.; TÓTA, J.; TREBS, I.; TRUMBORE, S.; EIJCK, A. van; WALTER, D.; WANG, Z.; WEBER, B.; WILLIAMS, J.; WINDERLICH, J.; WITTMANN, F.; WOLFF, S.; YÁÑEZ-SERRANO, A. M. The Amazon Tall Tower Observatory (ATTO): overview of pilot measurements on ecosystem ecology, meteorology, trace gases, and aerosols. Atmospheric Chemistry and Physics, v. 15, n. 18, p. 10723-10776, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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