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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
13/12/2024 |
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Data da última atualização: |
13/12/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, L. H. de S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; SANTIAGO, M. C. P. de A.; CHÁVEZ, D. W. H.; COUTO, C. de C.; JESUS, M. S. C. de; FREITAS-SILVA, O.; PACHECO, S.; BORGUINI, R. G. |
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Afiliação: |
LÚCIA HULDA DE SENA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO, BRASIL; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAÚJO SANTIAGO, EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS, BRASIL; DAVY WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, BRASIL; CINTHIA DE CARVALHO COUTO, UNIVERSIDADE FEDERAL ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO, BRASIL; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; OTNIEL FREITAS-SILVA, EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS, BRASIL; SIDNEY PACHECO, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA. |
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Título: |
Determination of the phenolic compounds profile by HPLC applied to the identification of adulteration markers of roasted and ground coffee by adding coffee husks. |
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Ano de publicação: |
2025 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agricola, v. 82, p. 1-7, 2025. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1590/1678-992X-2023-0275 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Coffee is a beverage that is widely consumed throughout the world, especially in Brazil. Its high market value makes it a prime target for fraud. To combat this fraud, different methods have been developed and improved over the years to detect potential adulterants in coffee and guarantee its authenticity. Nevertheless, these methods still pose a challenge. Therefore, this work aimed to identify adulteration markers in roasted and ground Arabica coffee using high-performance liquid chromatography (HPLC) to determine the flavonoid and phenolic acid profile. Samples of Arabica coffee beans and defective coffee beans were adulterated with coffee husks by preparing mixtures in different proportions (97:3, 90:10, 80:20 % w/w), which were then subjected to chromatographic and chemometric analyses, including principal component analysis (PCA) and partial least squares discriminant analysis (PLS-DA). Using the phenolic compounds associated with chemometric methods, protocatechuic acid was identified as a marker of adulteration in roasted and ground coffee with Arabica coffee husks, even at low adulterant concentrations (3 %). |
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Palavras-Chave: |
Food fraud. |
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Thesaurus Nal: |
Analytical methods; Chemometrics; Coffea arabica var. arabica; Flavonoids; Fraud; Phenolic acids. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02150naa a2200313 a 4500
001 2170630
005 2024-12-13
008 2025 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1590/1678-992X-2023-0275$2DOI
100 1 $aSILVA, L. H. de S.
245 $aDetermination of the phenolic compounds profile by HPLC applied to the identification of adulteration markers of roasted and ground coffee by adding coffee husks.$h[electronic resource]
260 $c2025
520 $aCoffee is a beverage that is widely consumed throughout the world, especially in Brazil. Its high market value makes it a prime target for fraud. To combat this fraud, different methods have been developed and improved over the years to detect potential adulterants in coffee and guarantee its authenticity. Nevertheless, these methods still pose a challenge. Therefore, this work aimed to identify adulteration markers in roasted and ground Arabica coffee using high-performance liquid chromatography (HPLC) to determine the flavonoid and phenolic acid profile. Samples of Arabica coffee beans and defective coffee beans were adulterated with coffee husks by preparing mixtures in different proportions (97:3, 90:10, 80:20 % w/w), which were then subjected to chromatographic and chemometric analyses, including principal component analysis (PCA) and partial least squares discriminant analysis (PLS-DA). Using the phenolic compounds associated with chemometric methods, protocatechuic acid was identified as a marker of adulteration in roasted and ground coffee with Arabica coffee husks, even at low adulterant concentrations (3 %).
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700 1 $aBORGUINI, R. G.
773 $tScientia Agricola$gv. 82, p. 1-7, 2025.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 21 | |
| 5. |  | BIANCHINI, F.; LIMA, P. H. C.; BARRETO, R. M. F. Comunidades tradicionais fundo de pasto: manejo da agrobiodiversidade da Caatinga nos territórios historicamente ocupados pelas comunidades tradicionais fundo de pasto no Sertão do São Francisco baiano. In: CUNHA, M. C. da; MAGALHÃES, S. B.; ADAMS, C. (Org.). Povos tradicionais e biodiversidade no Brasil: contribuições dos povos indígenas, quilombolas e comunidades tradicionais para a biodiversidade, políticas e ameaças. São Paulo: SBPC, 2022. Parte VI. p. 77-126. (Seção 16, Comunidades tradicionais)| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios; Embrapa Semiárido. |
|    |
| 6. | | LIMA, P. H. C.; CURADO, F. F.; BIANCHINI, F. O PDHC e as inovações sociais em soberania alimentar e geração de renda: o papel da pesquisa-ação e do protagonismo dos agricultores. In: RAZERA, A.; CAMBOIN, I. L.; MAGALHÃES, J. M. DOS.; OLIVEIRA, L. T. L. DE; BRAGA, M. J. (Org.). Superação da pobreza rural no Semiárido brasileiro: a trajetória do Projeto Dom Hélder Câmara. Viçosa, MG : UFV, IPPDS, 2024. p. 205-226.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 9. | | BUSTAMANTE, P. G.; BENSUSAN, N.; CORREIA, J. R.; BIANCHINI, F.; LIMA, P. H. C.; MARTA A. SOUZA. Sistemas Agrícolas Tradicionais: premiação como um reconhecimento no vácuo de políticas públicas. Cadernos de Agroecologia, v. 19, n. 1, 2024. Edição dos Anais do XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Rio de Janeiro, 2023. 5 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 10. | | CURADO, F. F.; LIMA, P. H. C.; SILVEIRA, L. M. DA; MARONHAS, M. E. S.; SILVA, A. C. DE L.; RIBEIRO, C. A. Aspectos metodológicos para construção de protocolos bioculturais em comunidades de guardiões/ãs de sementes crioulas. In: SIMPÓSIO DA REDE DE RECURSOS GENÉTICOS VEGETAIS DO NORDESTE, 6., 2023, Recife. Riquezas da terra para a soberania alimentar. Recife: IPA: UFRPE: Embrapa, 2023. p. 126.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 11. | | LIMA, J. S.; OLIVEIRA, S. B.; BRITO, V. L. F.; RIBEIRO, C. A.; CURADO, F. F.; SANTOS, A. da S. dos; LIMA, P. H. C.; AMARAL, H. M. Guardiãs e guardiões de sementes crioulas: oficinas de sistematização do conhecimento popular para construção de catálogo de sementes crioulas. Cadernos de Agroecologia, v. 19, n. 1, 2024. Edição dos Anais do XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Rio de Janeiro, 2023. 6 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 13. | | RIBEIRO, Claudio A.; LIMA, P. H. C.; CURADO, F. F.; SANTOS, A. da S. dos; LIMA, JOSELTON S.; AMARAL, HELOISA M. Oficinas comunitárias para elaboração de catálogo de sementes crioulas no agreste alagoano. Cadernos de Agroecologia, v. 19, n. 1, 2024. Edição dos Anais do XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Rio de Janeiro, 2023. 6 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 14. | | MELO, R. F. de; LIMA, P. H. C.; ARAÚJO, E. R.; SILVA, M. S. L. da; OLIVEIRA, A. R. de; ANJOS, J. B. dos. Integração de tecnologias hídricas para sustentabilidade de sistemas agroecológicos no Semiárido brasileiro. In: MELO, R. F. de; CARDOS0, I. M.; LIMA, P. H. C.; FREITAS, H. R. (ed.). Água e agroecologia. Brasília, DF: Embrapa, 2023. v. 7, cap. 6, p. 249-277. (Coleção Transição Agroecológica, 7).| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Alimentos e Territórios; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos; Embrapa Solos / UEP-Recife. |
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| 16. | | COSTA, F. M.; SILVA, N. C. DE A.; VIDAL, R.; CLEMENT, C. R.; ALVES, R. P.; LIMA, P. H. C.; HAVERROTH, M.; FREITAS, F. O.; VEASEY, E. A. Usos tradicionales de la raza de maíz indígena Entrelaçado en el Suroeste de la Amazonia. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE ETNOBIOLOGÍA, 8.; SIMPOSIO REGIONAL DE ETNOBIOLOGIA, 3., 2025, Antigua Guatemala. Construyendo un futuro común desde las diversidades y la memoria biocultural. Anales... Antigua Guatemala, Guatemala: Sociedad Latinoamericana de Etnobiología, 2025.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 17. | | COSTA, F. M.; SILVA, N. C. DE A.; VIDAL, R.; CLEMENT, C. R.; ALVES, R. P.; LIMA, P. H. C.; HAVERROTH, M.; FREITAS, F. O.; VEASEY, E. A. Usos tradicionales de la raza de maíz indígena Entrelaçado en el Suroeste de la Amazonia. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE ETNOBIOLOGÍA, 8.; SIMPOSIO REGIONAL DE ETNOBIOLOGIA, 3., 2025, Antigua Guatemala. Construyendo un futuro común desde las diversidades y la memoria biocultural. Anales... Antigua Guatemala, Guatemala: Sociedad Latinoamericana de Etnobiología, 2025.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 18. | | LIMA, P. H. C.; MACHADO, P. H.; VERDE, D. C. A. L.; FREITAS, C. G.; SANTOS, D. C. DOS; CURADO, F. F.; BARRERA BASSOLS, N.; CARON, P.; CERDAN, C. Cultura alimentar e agrobiodiversidade no Semiárido norte baiano. Cadernos de Agroecologia, v. 19, n. 1, 2024. Edição dos Anais do XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Rio de Janeiro, 2023.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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| 19. | | AIDAR, S. de T.; BIANCHINI, F.; LIMA, P. H. C.; SILVA, B. dos S.; SANTOS, N. de C. S.; SILVA, A. C. de l.; COSTA, T. P. da; OLIVEIRA, V. R. de. Avaliação e monitoramento de unidades de fruticultura de sequeiro em escolas Família Agrícola da Bahia. Petrolina: Embrapa Semiárido, 2024 41 p. il. color (Embrapa Semiárido. Documentos, 315) ODS 2.| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios; Embrapa Semiárido. |
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| 20. | | AGUIAR, J. C. B.; SILVA, L. S. C. V. DA; SILVA, W. V. DA; CURADO, F. F.; LIMA, P. H. C.; PEREIRA, L. DE A.; SILVA, B. L.; RITA, L. P. S.; PINTO, I. M. B. S. Temas centrais da relação entre agrotóxicos e câncer: uma revisão sistemática de literatura. São José dos Pinhais: Seven Editora, 2023. Cap. 48. 26 p.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios. |
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