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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
17/10/2024 |
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Data da última atualização: |
30/10/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTOS, A. L. dos; MAIA, F. de A.; SANTOS, M. B.; CARVALHO, C. W. P. de; FASOLIN, L. H. |
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Afiliação: |
A. L. DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; F. DE ANDRADE MAIA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; M. BARRETO SANTOS; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; L. H. FASOLIN, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS. |
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Título: |
Green extraction of total phenolic compounds in sorghum bran [Sorghum bicolor (L.) Moench]. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 22., 2024, Rimini. The future of food is now: development, functionality & sustainability. Abstract book. Rimini: IUFoST, 2024, p. 465. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Ref. 4.13.10. P.13.010. IUFoST. 8-12 set. |
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Conteúdo: |
Sorghum [Sorghum bicolor (L.) Moench] is an underutilized cereal in human nutrition, despite being rich in bioactive compounds, present mainly in the grain's bran. Green technologies could be an interesting alternative to add value to this product, improving its bioactives recovery. In this study two techniques were used, thermoplastic extrusion (TE) as a pre-treatment and supercritical fluid (SFE) as a green extraction. The objective was to evaluate the effect of TE on the total phenolic content (TPC) in the extracts of Sorghum bran (SB) and extruded Sorghum bran (ESB) obtained by SFE. |
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Thesagro: |
Composto Fenólico; Extrusão; Farelo; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 3 | |
| 2. |  | GAVA JUNIOR, M.; FLORENCIO, C.; KLAIC, R.; FARINAS, C. S. Produção de ácidos orgânicos por duas linhagens de fungos filamentosos por fermentação em estado sólido. In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2017. p. 30. Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita de Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos. (Embrapa Pecuária Sudeste, Documentos, 126).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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