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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
30/08/2023 |
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Data da última atualização: |
30/08/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ESPERANÇA, V. J. DA R.; CASTRO, I. P. L. DE; MARQUES, T. S.; FREITAS-SILVA, O. |
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Afiliação: |
VICTOR JONAS DA ROCHA ESPERANÇA, UNIRIO; ISABELLE PAES LEME DE CASTRO, UFRJ; THAISA SANTOS MARQUES, UNIRIO; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA. |
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Título: |
Perception, knowledge, and insights on the Brazilian consumers about nut beverages. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Properties, v. 26, n. 1, p. 2576-2589, 2023. |
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DOI: |
10.1080/10942912.2023.2252199 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Plant-based beverages, plant-based milk and milk alternatives are terms commonly used to refer to drinks made from plants, such as legumes, cereals, pseudocereals, and nuts. This study aimed to evaluate the perception and consumption of nut-based beverages by Brazilian consumers. An online questionnaire was prepared with socioeconomic and consumption questions and disseminated in digital media following established ethical standards. The almond beverage was the drink most consumed by the respondents and the Brazil nut beverage was the one that most aroused the most interest among the respondents. Nut beverages were elected as the healthiest, most sustainable, and nutritionally best beverages in comparison with soy beverages and cow?s milk. Fruits such as strawberries and bananas were cited as alternatives for flavoring these beverages. Consumers considered the possibility of fully and partially replacing cow?s milk and soy drinks with nut beverages. Interest in these along with plant-based milk was not restricted to the vegan segment, and these products were indicated as having strong potential for inclusion in the diets of omnivorous consumers. More studies on buying, purchase intention, acceptance, knowledge, and neophobia among Brazilian consumers are necessary for the development of these beverages, especially with more representative samples of society. |
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Palavras-Chave: |
Milk alternatives; Plant-based. |
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Thesagro: |
Bebida; Consumo Alimentar; Produto de Origem Vegetal. |
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Thesaurus Nal: |
Beverages; Brazil; Food consumption. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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650 $aBeverages
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 15 | |
| 1. |  | SILVA, J. M. A. da; PRUSKI, F. F.; RODRIGUES, L. N.; CECÍLIO, R. A. Programa computacional para estimativa do hidrograma de escoamento superficial em bacias hidrográficas. Engenharia na Agricultura, Viçosa, MG, v. 16, n. 4, p. 480-492, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 7. | | SANTOS, D. B. dos; CECÍLIO, R. A.; COELHO, E. F.; BATISTA, R. O.; SILVA, A. J. P. da. Calibração de TDR: desempenho de alguns métodos e equações de calibração. Agrarian, Dourados, v. 5, n. 16, p. 131-139, 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 10. | | CASTRO, F. da S.; PEZZOPANE, J. R. M.; PEZZOPANE, J. E. M.; CECÍLIO, R. A.; XAVIER, A. C. Zoneamento agroclimático para espécies do gênero pinus no estado do Espírito Santo. Floresta, Curitiba, v. 40, n. 1, p. 235-250, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 11. | | SILVA, K. R. da S.; CECÍLIO, R. A.; XAVIER, A. C.; PEZZOPANE, J. R. M.; GARCIA, G. de O. Zoneamento edafoclimático para a cultura da seringueira no Espírito Santo. Irriga, Botucatu, v. 18, n.1, p. 1-12, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 13. | | RIBEIRO, C. A. D.; PEZZOPANE, J. R. M.; PEZZOPANE, J. E. M.; LOOS, R. A.; XAVIER, A. C.; CECÍLIO, R. A.; NEVES, M. A. Delimitação de microrregiões agroclimáticas e suas relações com o potencial produtivo da cultura do eucalipto. Floresta, v. 41, n. 4, p. 779-786, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 14. | | PEZZOPANE, J. R. M.; CASTRO, F. S. DE; PEZZOPANE, J. E. M.; CECÍLIO, R. A.; FERRARI, W. R.; MARIN, F. R. Zoneamento agroclimático do café para o estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais. Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2009. 5 p.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 15. | | JESUS JÚNIOR, W. C. de; SOUZA, A. F. de; ALVES, F. R.; TOMAZ, M. A.; AMARAL, J. F. T. do; CECÍLIO, R. A.; PEZZOPANE, J. E. M.; PEZZOPANE, J. R. M. Potencial impacto da mudanças climáticas globais na cafeicultura brasileira. In: FERREIRA , A. (Ed.). Tópicos especiais em produção vegetal. Alegre: UFES. Centro de Ciências Agrérias, 2009. p.451-464| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| Registros recuperados : 15 | |
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