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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  21/11/2022
Data da última atualização:  28/11/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  SANTOS, I. P. F. DOS; OZORIO, L.; AZEVEDO, T. de L.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, C. M.
Afiliação:  IVA PAULA F. DOS SANTOS, UFRRJ; LUÍSA OZORIO, Universidade de Vassouras; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA.
Título:  Evaluation of bovine milk processing on the digestibility and allergenicity of milk proteins.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Carpathian Journal of Food Science and Technology, v. 14, n. 3, p. 190-196, 2022.
DOI:  https://doi.org/10.34302/crpjfst/2022.14.3.17
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  The objective of this study was to evaluate whether thermal processes applied in milk, such as pasteurization and UHT affect the protein digestibility leading to changes in the allergenic responses. Samples were subjected to a simulation of the human digestion and subsequently evaluated regarding protein cleavages and enzyme immunoassay for caseins and -lactoglobulin immunogenicity. Among the different samples, protein digestibility was mainly affected in the gastric phase. α-lactalbumin and caseins showed high susceptibility to gastrointestinal enzymes, while a partial -lactoglobulin resistance to pepsin was observed. Concerning in vitro allergenicity, a tendency of reduction was demonstrated in UHT and powdered milk samples after digestion in the stomach. Following the intestinal digestion, all milk samples presented low allergenicity, over 96% reduction of antibody binding. These data corroborates to the understanding of the effects of the world ́s most used heat treatments in cow's milk proteindigestibility and allergenicity.
Palavras-Chave:  Protein allergy; UHT process.
Thesaurus Nal:  Cows; Food processing; Food technology; Milk; Milk allergy; Pasteurization; Proteins; Raw milk.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de. Potencial inseticida de extratos de Piper tuberculatum Jacq. (Piperaceae) sobre a fase larval de Spodoptera frugiperda (J. E. Smith). 2007. 46 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Piauí, Teresina. Orientador: Paulo Henrique Soares da Silva.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; SILVA, P. H. S. da; PÁDUA, L. E. de M. Atividade de extrato de Piper tuberculatum Jacq. (Piperaceae) sobre Spodoptera frugiperda (J. E. Smith). Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 39, n. 3, p. 437-442, jul./set. 2008.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; SILVA, P. H. S. da; PÁDUA, L. E. de M. Atividade de extratos de frutos frescos de Piper tuberculatum Jacq. (Piperaceae) sobre a fase larval de Spodoptera frugiperda (J. E. Smith). In: SIMPÓSIO DE ENTOMOLOGIA, 1., REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE DE ENTOMOLOGIA DA PARAÍBA, 3., 2007, Campina Grande. Entomologia e biodiversidade: anais. Campina Grande: Sociedade de Entomologia da Paraíba, 2007. p. 80.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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4.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; P. H. S. da; PÁDUA, L. E. de M. Influência de extratos de frutos frescos e desidratados de Piper tuberculatum JACQ. (Piperaceae) no desenvolvimento da lagarta-do-cartucho. In: SIMPÓSIO EM PROTEÇÃO DE PLANTAS - SIMPROT, 1., 2009, Botucatu. Resumos...Botucatu: FCA/UNESP: FEPAF, 2009.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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5.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CARNEIRO, J. da S.; CASTRO, M. de J. P. de. Manejo da mosca-branca-do-cajueiro com óleos vegetais. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2008. 5 p. (Embrapa Meio-Norte. Circular Técnica, 47).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; ARAÚJO, E. C. E. Espécies de tripidae associadas ao pinhão-manso. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA EM PINHÃO MANSO, 1., 2009, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa Agroenergia; São Paulo: ABPPM, 2009. 3 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; ARAÚJO, E. C. E. Pinhão-manso: novo hospedeiro do tripes vermelho da Maniçoba. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2008. 4 p. (Embrapa Meio-Norte. Comunicado Técnico, 206).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; SILVA, P. H. S. da; PÁDUA, L. E. de M. Potencial de extratos de frutos frescos e desidratados de Piper tuberculatum Jacq. (Piperaceae) no desenvolvimento da lagarta-do-cartucho do milho. Magistra, Cruz das Almas, v. 22, n. 2, p. 88-95, abr./jun. 2010.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; MELO, F. de B.; CASTRO, M. de J. P. de. Primeiro registro de Diphaulaca sp. na cultura da mamona no Estado do Piauí, Brasil. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2007. 2 p. (Embrapa Meio-Norte. Comunicado Técnico, 193).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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10.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; FREIRE FILHO, F. R. Resistência de genótipos de feijão-caupi a Bemisia Tabaci(GENN.)Biótipo B (Hemiptera: Aleyrodidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 21., 2006, Recife, PE. Entomologia: da academia à transferência de tecnologia: resumos. Recife: SEB: UFRPE, 2006.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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11.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; FREIRE FILHO, F. R. Resistência do tipo não-preferência para alimentação e oviposição de mosca-branca em genótipos de feijão-caupi. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2008. 4 p. (Embrapa Meio-Norte. Comunicado Técnico, 207).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; ARAÚJO, E. C. A. Tripes (insecta: tripidae) associados ao pinhão-manso no estado do Piauí, Brasil. Revista Brasileira de Oleaginosas e Fibrosas, v. 12, n. 3, p. 125-127, 2008.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; BARRETO, A. L. H. Toxicidade do óleo essencial de Piper tuberculatum Jacq. (Piperaceae) sobre adultos de Cerotoma arcuatus (Oliv.) (Coleoptera: Chrysomelidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE DEFENSIVOS AGRÍCOLAS NATURAIS, 5., 2011, Jaguariúna. [Anais...]. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2011. 4 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CARNEIRO, J. da S.; CASTRO, M. de J. P. de; LOPES, M. T. do R. Ação biocida de óleos vegetais em ovos e ninfas da mosca-branca-do-cajueiro e operárias adultas de Apis mellifera L. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2008. 4 p. (Embrapa Meio-Norte. Comunicado Técnico, 205).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CARVALHO, D. da P.; BARRETO, A. L. H.; CASTRO, M. de J. P. de. Eficiência de doses do óleo essencial de Piper tuberculatum Jacq. sobre adultos do pulgão-preto-do-feijão-caupi Aphis craccivora Koch. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 3., 2013, Recife. Feijão-Caupi como alternativa sustentável para os sistemas produtivos familiares e empresariais. Recife: IPA, 2013. CONAC 2012. Disponível em: http://www.conac2012.org/resumos/pdf/180a.pdf. Acesso em: 02 ago. 2013.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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16.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; BALDIN, E. L. L.; SILVA, P. H. S. da; DACOSTA, R. R. Preferência para oviposição de Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Bruchidae) por genótipos de feijão-caupi. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Entomologia: Emparn, 2010. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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17.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; CASTRO, M. de J. P. de; OLIVEIRA, J. de F. C. R.; ATHAYDE SOBRINHO, C. Principais pragas da melancia no Meio-Norte do Brasil: descrição, danos e inseticidas registrados para o controle. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2007. 22 p. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 166).
Tipo: Documentos
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18.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; SILVA, P. H. S. da; SANTOS, J. R.; SILVA, J. A. L. da. Efeito de pós vegetais sobre a oviposição de callosobruchus maculatus (Fabr.) (Coleoptera: bruchidae) em feijão-caupi. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 21., 2006, Recife, PE. Entomologia: da academia à transferência de tecnologia: resumos. Recife: SEB: UFRPE, 2006. 1 p. Meta 2007.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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19.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, M. de J. P. de; SILVA, P. H. S. da; SANTOS, J. R.; SILVA, J. A. L. da. Efeito de pós vegetais sobre a oviposição de Callosobruchus maculatus (Fabr.) (Coleoptera: Bruchidae) em feijão-caupi. BioAssay, Piracicaba, v. 5, n. 4, p. 1-4, 2010.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
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20.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. H. S. da; MOURA, L. C. de; CASTRO, M. de J. P. de; FREIRE FILHO, F. R. Resistência do tipo não-preferência para oviposição e antibiose em genótipos de feijão-caupi ao caruncho Callosobruchus Maculatus (FABR.). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Entomologia: Emparn, 2010. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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