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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
17/03/2022 |
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Data da última atualização: |
17/03/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RIBEIRO, J. A.; PEREIRA, E. dos S.; RAPHAELLI, C. de O.; RADÜNZ, M.; CAMARGO, T. M.; CONCENÇO, F. I. G. da R.; FLORES CANTILLANO, R. F.; FIORENTINI, A. M.; NORA, L. |
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Afiliação: |
JARDEL ARAÚJO RIBEIRO; ELISA DOS SANTOS PEREIRA; CHIRLE DE OLIVEIRA RAPHAELLI; MARJANA RADÜNZ; TAIANE MOTA CAMARGO; FERNANDA IZABEL GARCIA DA ROCHA CONCENÇO; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; ÂNGELA MARIA FIORENTINI; LEONARDO NORA. |
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Título: |
Application of prebiotics in apple products and potential health benefits. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science and Technology, v. 59, p. 1249-1262, 2022. |
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ISSN: |
0975-8402 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1007/s13197-021-05062-z |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Published online 14 March 2021. |
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Conteúdo: |
Among the fruits, the apple stands out among the most used for elaboration of processed foods. However, the importance of prebiotics in apple products has never been widely analyzed. Prebiotic is a food component resistant to gastric acidity, digestion by mammalian enzymes and gastrointestinal absorption. But following fermentation in the colon, prebiotics result in specific changes in the composition and / or metabolism of the gastrointestinal microbiota, conferring benefits to the health of the host. Therefore, fortifying apple-based products with additional prebiotics is an important strategy for improving consumer health benefits. In this review, after compiling and analyzing scientific and technological studies focusing on prebiotics in apple products, the following benefits of these prebiotics became evident: (1) reduction of water loss in the food matrix; (2) preservation of bioactive and volatile compounds; (3) texture improvement (thickening) in the food industry; (4) increased shelf-live and (5) increased survival of probiotic bacteria, promoting positive effects on microbiota. In addition, this review shows the benefits of different prebiotics for stability and sensory acceptance of apple processed foods. |
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Palavras-Chave: |
Prebiotico. |
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Thesagro: |
Maçã. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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500 $aPublished online 14 March 2021.
520 $aAmong the fruits, the apple stands out among the most used for elaboration of processed foods. However, the importance of prebiotics in apple products has never been widely analyzed. Prebiotic is a food component resistant to gastric acidity, digestion by mammalian enzymes and gastrointestinal absorption. But following fermentation in the colon, prebiotics result in specific changes in the composition and / or metabolism of the gastrointestinal microbiota, conferring benefits to the health of the host. Therefore, fortifying apple-based products with additional prebiotics is an important strategy for improving consumer health benefits. In this review, after compiling and analyzing scientific and technological studies focusing on prebiotics in apple products, the following benefits of these prebiotics became evident: (1) reduction of water loss in the food matrix; (2) preservation of bioactive and volatile compounds; (3) texture improvement (thickening) in the food industry; (4) increased shelf-live and (5) increased survival of probiotic bacteria, promoting positive effects on microbiota. In addition, this review shows the benefits of different prebiotics for stability and sensory acceptance of apple processed foods.
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653 $aPrebiotico
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700 1 $aNORA, L.
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 23 | |
| 6. |  | SOUZA, L. A. D.; PIRES JÚNIOR, H. B.; SILVEIRA NETO, O. J.; FERRI, P. H.; LIMA, E. M.; BORGES, L. M. F.; BITTENCOURT, V. R. E. P. Eficácia de um concentrado emulsionável de Melia azedarach (meliaceae) e do fundo Beauveria bassiana no controle do Boophilus microplus (acari: ixodidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PARASITOLOGIA VETERINÁRIA, 15.; SEMINÁRIO DE PARASITOLOGIA VETERINÁRIA DOS PAÍSES DO MERCOSUL, 2., 2008, Curitiba. Programa e resumos. Curitiba: Universidade Federal do Paraná, 2008.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 7. | | OLIVEIRA FILHO, J. G. de; FERREIRA, L. L.; SARRIA, A. L. F.; PICKETT, J. A.; MASCARIN, G. M.; PÉREZ DE LEÓN, A. A.; BORGES, L. M. F. Brown dog tick, Rhipicephalus sanguineus sensu lato, infestation of susceptible dog hosts is reduced by slow release of semiochemicals from a less susceptible host. Ticks and Tick-borne Diseases, v. 8, n. 1, p. 139-145, Jan. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 8. | | DALDEGAN, D. A.; SILVA, H. C.; BORGES, L. M.; COSTA, R. S.; ROCHA, E. M.; COGITSKEI, M. M.; FONTES, E. M. G.; PIRES, C. S. S. Influência da temperatura no forrageamento das abelhas Meliponini Scaptotrigona postica e Frieseomelitta varia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 28., 2022, Fortaleza. Anais... Fortaleza: SEB, 2022. p. 300| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 9. | | SIMON, M. F.; PASTORE, J. F. B.; SOUZA, A. F.; BORGES, L. M.; SCALON, V. R.; RIBEIRO, P. G.; SANTOS-SILVA, J.; SOUZA, V. C.; QUEIROZ, L. P. Molecular phylogeny of Stryphnodendron (Mimosoideae, Leguminosae) and generic delimitations in the Piptadenia group. International Journal of Plant Sciences, v. 177, n. 1, p. 44-59, 2016. Symposium paper.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 10. | | LIAU-KANG, S.; BARDUZZI, R. F.; CALDERÓN, G. L.; MAREGA JUNIOR, E.; SIMON, M. F.; SANTOS, F. de A. R. dos; BORGES, L. M. More of almost the same: novel pollen descriptions uncover subtle morphological variation in Mimosa L. (Leguminosae, Mimoseae). Brazilian Journal of Botany, v. 47, p. 1071-1090, 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 11. | | LIMA, V. H.; PINTO, S. M. do N.; BARRETO, L. P.; SARRIA, A. L. F.; MASCARIN, G. M.; FERNANDES, É. K. K.; BORGES, L. M. F. Repellent activity of the non-host semiochemical (E)-2-octenal against Amblyomma sculptum and Amblyomma dubitatum ticks under field conditions. Experimental and Applied Acarology, v. 92, n. 3, p. 423-437, 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 12. | | LIMA, V. H.; PINTO, S. M. N.; BARRETO, L. P.; SARRIA, A. L. F.; MASCARIN, G. M.; FERNANDES, E. K. K.; BORGES, L. M. F. Utilização do alomônio (E)-2-octenal em humanos como repelente para carrapatosdo gênero Amblyomma: um teste de campo. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO (SICONBIOL), 17., 2023, Juazeiro.Anais... Juazeiro: SEB; Embrapa; Univasf, 2023. p. 617.| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 13. | | TONELLO, V. M.; PAULA, A. M.; BORGES, L. M. K.; MONTEIRO, J. R. B.; CUTRIN, A. O.; SOARES, C. R. A.; PINTO, L. P.; VASCONCELOS, T. N. N.; SERGIO, E. C.; DANTAS, M. Aspectos ecologicos de epifitas vasculares em floresta aberta e capoeira do norte de Mato Grosso. In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 3., 1996, Brasilia. Manejo de ecossistemas e mudancas globais: resumos. Brasilia: Universidade de Brasilia, 1996. p.134.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 14. | | BARRETO, L. P.; RIBEIRO-SILVA, C. de S.; MACHADO, L. D. de C.; LIMA, V. H.; PINTO, S. M. N.; PEREIRA-JUNIOR, R. A.; CARREIRA, D. N.; MASCARIN, G. M.; FERNANDES, E. K. K.; BORGES, L. M. F. Efficacy of collars with allomones on dogs to control Rhipicephalus sanguineus sensu lato infestations under field conditions. Ticks and Tick-borne Diseases, v. 12, n. 5, Article 101769, 2021. p. 1-5.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 15. | | MONTEIRO, J. R. B.; CUTRIN, A. O.; SOARES, C. R. A.; VASCONCELOS, T. N. N.; PINTO, P. L.; PAULA, A. M.; BORGES, L. M. K.; TONELLO, V. M.; SERGIO, E. C.; DANTAS, M. A diversidade de especies em vegetacao tropical em diferentes fases de desenvolvimento. In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 3., 1996, Brasilia. Manejo de ecossistemas e mudancas globais: resumos. Brasilia: Universidade de Brasilia, 1996. p.123-124.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 16. | | LIMA, A. G. de; PAULA-SOUZA, J. de; RINGELBERG, J. J.; SIMON, M. F.; QUEIROZ, L. P. de; BORGES, L. M.; MANSANO, V. de F.; SOUZA, V. C.; SCALON, V. R. New segregates from the Neotropical genus Stryphnodendron (Leguminosae, Caesalpinioideae, mimosoid clade). PhytoKeys, v. 205, p. 203-237, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 17. | | VASCONCELOS, T. N. N.; CUTRIM, A. O.; PAULA, A. M.; MONTEIRO, J. R. B.; PINTO, L. P.; TONELLO, V. M.; BORGES, L. M. K.; SERGIO, E. C.; SOARES, C. R. A.; DANTAS, M. Influencia de praticas agricolas sobre a ecologia de solo sob diferentes coberturas vegetais. In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 3., 1996, Brasilia. Manejo de ecossistemas e mudancas globais: resumos. Brasilia: Universidade de Brasilia, 1996. p.454.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 18. | | CALA, A. C.; CHAGAS, A. C. de S.; OLIVEIRA, M. C. de S.; MATOS, A. P.; BORGES, L. M. F.; SOUSA, L. A. D.; SOUZA, F. A.; OLIVEIRA, G. P. In vitro anthelmintic effect of Melia azedarach L. and Trichilia claussenii C. against sheep gastrointestinal nematodes. Experimental Parasitology, v. 130, n. 2, feb. 2012. p. 98-102.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 19. | | OLIVEIRA FILHO, J. G. de; FERREIRA, L. L.; SILVA, F. de O.; MENEZES, C. M. F.; MUNIZ, E. R.; PAULA, L. G. F. de; SARRIA, A. L. F.; PICKETT, J. A.; BIRKETT, M. A.; MASCARIN, G. M.; BORGES, L. M. F. Persistence and efficacy of a new formulation based on dog allomonal repellents against Rhipicephalus sanguineus sensu lato tick. Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária, v. 27, n. 3, p. 313-318, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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