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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
31/08/2021 |
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Data da última atualização: |
31/08/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
D'ALMEIDA, C. T. DOS S.; MAMERI, H.; MENEZES, N. dos S.; CARVALHO, C. W. P. de; QUEIROZ, V. A. V.; CAMERON, L. C.; MOREL, M. H.; TAKEITI, C. Y.; FERREIRA, MA. S. L. |
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Afiliação: |
CAROLINA THOMAZ DOS SANTOS D'ALMEIDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - UNIRIO; HAMZA MAMERI, UNIVERSITÉ DE MONTPELLIER; NEURI DOS SANTOS MENEZES, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; L.C. CAMERON, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - UNIRIO; MARIE-HÉLÈNE MOREL, UNIVERSITÉ DE MONTPELLIER; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - UNIRIO. |
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Título: |
Effect of extrusion and turmeric addition on phenolic compounds and kafirin properties in tannin and tannin-free sorghum. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 149, 110663, 2021. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110663 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sorghum is a potential substitute for corn/wheat in cereal-based extruded products. Despite agronomic advantages and its rich diversity of phenolic compounds, sorghum kafirins group together and form complex with tannins, leading to a low digestibility. Phenolic content/profile by UPLC-ESI-QTOF-MSE and kafirins polymerization by SE-HPLC were evaluated in wholemeal sorghum extrudates; tannin-rich (#SC319) and tannin-free (#BRS330) genotypes with/without turmeric powder. Total phenolic, proantocyanidin and flavonoid contents were strongly correlated with antioxidant capacity (r>0.9, p < 0.05). Extrusion increased free (+60%) and decreased bound phenolics (-40%) in #SC319, but reduced both (-40%; -90%, respectively) in #BRS330, which presented lower abundance after extrusion. Turmeric addition did not significantly impact antioxidant activity, phenolic content and profile and kafirins profile. Tannins presence/absence impacted phenolic profiles and polymerization of kafirins which appears related to the thermoplastic process. The extrusion improved proteins solubility and can positively enhance their digestibility (phenolic compounds-proteins interactions), making more accessible to proteolysis in sorghum extrudates. |
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Palavras-Chave: |
Kafirins polymerization; Phenolic profile; SE-HPLC; UPLC-MSE. |
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Thesagro: |
Curcuma Longa; Extrusão; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Extrusion; Food technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 14 | |
| 2. |  | CAMARGO FILHO, S. T.; CARVALHO, S. R.; PALMIERI, F.; ARONOVICH, S. Recovery of degraded agricultural land by introduction of fodder grasses and arboreous leguminous plants. Paty do Alferes County, RJ, Brazil. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON LAND DEGRADATION 3., AND MEETING OF THE IUSS SUBCOMISSION C - SOIL AND WATER CONSERVATION, 2001, Rio de Janeiro. Conference guide, program and book of abstracts... Rio de Janeiro: Embrapa; IUSS; IAC; SBCS, 2001. p.143| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 3. | | DIAS, P. F.; CAMARGO FILHO, S. T.; ARONOVICH, S.; ARONOVICH, M.; SOUTO, S. M.; SCHIMIDT, L. T. Avaliação de vinte e oito cultivares de alfafa em Paty do Alferes, Rio de Janeiro. Agronomia, Seropédica, v. 36, n. 1/2, p. 29-36, 2002. Evaluation of tuenty eight alfafa cultivars in Paty of Alferes, Rio de Janeiro.| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 4. | | AZEVEDO, B. C.; DIAS, P. F.; RESENDE, A. S.; SOUTO, S. M.; MATTA, P. M.; CAMARGO FILHO, S. T. Arborização de pastagens a partir de estacas de gliricídia (Gliricidia sepium). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 22 a 26 de junho de 2009, Luziânia, Goiás. [ Anais...]Goiânia: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais, 2009.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 7. | | CARVALHO, S. R. de; DIAS, P. F.; CAMARGO FILHO, S. T.; BLANCANEAUX, P.; ARONOVICH, S.; FRANCO, A. R. Recuperacao de areas degradadas no Municipio de Paty do Alferes, pela introducao de gramineas forrageiras e leguminosas herbaceas e arboreas. In: WORKSHOP NACIONAL DE AGRICULTURA SUSTENTAVEL EM REGIOES DE RELEVO ACIDENTADO, 3., 1997. Paty do Alferes, RJ. Anais... Rio de Janeiro: EMBRAPA-CNPS, 1998. CD-ROM Nao paginado.| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 10. | | BARROS, A. C. C. de; ALMEIDA, J. C. de C.; CAMARGO FILHO, S. T.; CARVALHO, C. A. B. de; CAMPANA, L. L.; MORAIS, L. F. de. Root dry matter mass and distribution of Florico grass under different grazing strategies Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 12, p. 1276-1285, dez. 2017. Título em português: Massa de matéria seca de raízes e distribuição radicular do capim Florico sob diferentes estratégias de pastejo.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 11. | | CARVALHO, C. A. B. DE; CAMARGO FILHO, S. T.; PACIULLO, D. S. C.; ZANELLA, P. G.; MODESTO, E. C.; FERNANDES, P. B. Structural characteristics of Porto Rico stargrass (Cynodon nlemfuensis) pastures under different frequencies and severities of defoliation. In: INTERNATIONAL GRASSLAND CONGRESS, 22., 2013, Sydney. Revitalising grasslands to sustain our communities: proceedings. Orange New South Wales: New South Wales Department of Primary Industries, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 13. | | SILVA, R. V. M. M.; ROSSIELLO, R. O. P.; MORENZ, M. J. F.; BARBIERI JUNIOR, E.; GOMES, R. L. T.; CAMARGO FILHO, S. T. Uso de clorofilômetro na avaliação da adubação nitrogenada e potássica no capim Tifton 85. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 12, n. 3, p. 828-839, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 14. | | PALMIERI, F.; MACEDO, J. R. de; PEREZ, D. V.; SALDANHA, M. F. C.; CAPECHE, C. L.; MENEGUELLI, N. do A.; CAMARGO FILHO, S. T.; GONÇALVES, C. L.; ARAUJO, F. de O. Determinação da qualidade de água em sistemas de recuperação de pastagens em áreas degradadas no Noroeste do estado do Rio de Janeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 29., 2003, Ribeirão Preto. Solo: alicerce dos sistemas de produção. Botucatu: Unesp, 2003. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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