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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
19/05/2021 |
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Data da última atualização: |
05/08/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VIANA, E. de S.; MERCIA DAMASCENO FONSECA; REIS, R. C.; MARCOS VINICIUS SILVA DE ANDRADE; RITZINGER, R. |
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Afiliação: |
ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; FONSECA, M. D., UFRPE; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ANDRADE, M. V. S. DE, UFBA; ROGERIO RITZINGER, CNPMF. |
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Título: |
Physicochemical and bioactive compound evaluation of acerola genotypes avaliação físico-química e de compostos bioativos de frutos de genótipos de aceroleira. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Virtual de Química, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Online first. |
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Conteúdo: |
Os genótipos das aceroleiras devem apresentar, além de boas características agronômicas, elevada qualidade dos frutos. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas e o teor de compostos bioativos dos frutos de três genótipos de aceroleira (CMF07-60-03, CMF07-OKSE-3 e Okinawa). Realizou-se o estudo da cor da casca pela avaliação da coordenada L* (luminosidade) e das variáveis C* (intensidade da cor) e h* (ângulo da cor/tonalidade). A caracterização físico-química e de compostos bioativos compreendeu o estudo da umidade, cinzas, pH, açúcares totais, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos solúveis/ acidez (ratio), vitamina C, carotenoides totais, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante pelos métodos ABTS e DPPH. Por meio da ANOVA, não foi verificada diferença significativa (p > 0,05) entre os genótipos para a maioria das características físico-químicas avaliadas, entretanto, a análise de componentes principais permitiu diferenciá-los, com destaque para híbrido CMF07-OKSE-3, que apresentou maiores teores de umidade, vitamina C, polifenóis extraíveis totais, atividade antioxidante e ratio, destacando-se dentre os demais. |
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Thesagro: |
Acerola. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aOs genótipos das aceroleiras devem apresentar, além de boas características agronômicas, elevada qualidade dos frutos. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas e o teor de compostos bioativos dos frutos de três genótipos de aceroleira (CMF07-60-03, CMF07-OKSE-3 e Okinawa). Realizou-se o estudo da cor da casca pela avaliação da coordenada L* (luminosidade) e das variáveis C* (intensidade da cor) e h* (ângulo da cor/tonalidade). A caracterização físico-química e de compostos bioativos compreendeu o estudo da umidade, cinzas, pH, açúcares totais, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos solúveis/ acidez (ratio), vitamina C, carotenoides totais, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante pelos métodos ABTS e DPPH. Por meio da ANOVA, não foi verificada diferença significativa (p > 0,05) entre os genótipos para a maioria das características físico-químicas avaliadas, entretanto, a análise de componentes principais permitiu diferenciá-los, com destaque para híbrido CMF07-OKSE-3, que apresentou maiores teores de umidade, vitamina C, polifenóis extraíveis totais, atividade antioxidante e ratio, destacando-se dentre os demais.
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773 $tRevista Virtual de Química, 2021.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
31/03/2009 |
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Data da última atualização: |
31/03/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUSA, H. N.; BALOCCHI, M. V.; COHEN, K. O.; COSTA, A. M.; TUPINAMBÁ, D. D.; BRANDÃO, L. S.; FARIA, D. A.; SANTOS, A. L. B.; JUNQUEIRA, N. T. V. |
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Afiliação: |
H. N. Sousa, UnB; M. V. Balocchi, UCB; K. O. Cohen, Cenargen; Ana Maria Costa, CPAC; Daiva Domenech Tupinambá, CPAC; L. S. Brandão, UNIP; Daniela Andrade Faria, CPAC; A. L. B. Santos, UnB; Nilton Tadeu Vilela Junqueira, CPAC. |
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Título: |
Propriedade antioxidante da Passiflora tenuifila. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 13., 2008, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Atividade antioxidante. |
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Thesagro: |
Maracujá. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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700 1 $aJUNQUEIRA, N. T. V.
773 $tIn: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 13., 2008, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008.
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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