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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
30/03/2021 |
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Data da última atualização: |
22/01/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FLORES, R. M. V.; WIDMAR, N. O.; QUAGRAINIE, K.; PRECKEL, P. V.; PEDROZA FILHO, M. X. |
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Afiliação: |
ROBERTO MANOLIO VALLADAO FLORES, CNPASA; NICOLE OLYNK WIDMAR, PURDUE UNIVERSITY; KWAMENA QUAGRAINIE, PURDUE UNIVERSITY; PAUL V. PRECKEL, PURDUE UNIVERSITY; MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO, CNPASA. |
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Título: |
Establishing linkages between consumer fish knowledge and demand for fillet attributes in brazilian supermarkets. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of International Food & Agribusiness Marketing, v. 34, n. 4, p. 368-388, 2021. |
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ISSN: |
1528-6983 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1080/08974438.2021.1900016 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Seafood supply chains, from farmers to supermarkets selling direct to consumers, must understand consumer demand for product attributes to ensure production and availability of desired products. Tilapia and tambaqui, the two most important farmed fish species in the Brazilian market, are studied to provide insight into consumer demand for fish fillet attributes. Consumers? willingness to pay (WTP) was estimated while taking consumer demographics into account for each of the five Brazilian regions. A random parameters logit model was used to analyze data from discrete choice experiments conducted in-person at supermarket seafood counters. On average, Brazilian fish fillet consumers prefer tilapia to tambaqui, and fresh to frozen. Preferences for fillet attributes were found to be related to knowledge about fish. This study is the first known analysis of national seafood preferences considering factors such as product form, species, and familiarity with fish and fish products in multiple geographic regions of Brazil. |
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Palavras-Chave: |
Brazil fish demand; Food industry management; Random parameters logit; Seafood preferences. |
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Thesagro: |
Cadeia Produtiva; Consumo Alimentar; Demanda; Peixe; Preferência Alimentar. |
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Thesaurus Nal: |
Fish products; Food industry; Seafoods; Supply chain. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 10 | |
| 2. |  | MACEDO, A. L.; PIMENTA, D. S.; CHEDIER, L. M.; SALES, T. A.; PIRES, M. de F. A. Saberes locais e identificação botânica de plantas medicinais para o uso na clínica de bovinos. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 61., 2010, Manaus. Diversidade vegetal brasileira: conhecimento, conservação e uso. Manaus: Sociedade Brasileira de Botânica, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 3. | | MACEDO, A. L.; DUARTE, L. F. S.; MOTA, E. V. da S.; CHEDIER, L. M.; FONTES, E. S.; PIMENTA, D. S.; PIRES, M. de F. A. Actividad antimicrobiana in vitro y revisión de literatura sobre plantas medicinales utilizadas en la etnoveterinaria en la región del corredor ecológico de la Mantiqueira/MG, Brasil. In: REUNIÓN DE LA ASOCIACIÓN LATINOAMERICANA DE PRODUCCIÓN ANIMAL, 22., 2011, Montevideo. Memórias... Montevideo: Asociación Latinoamericana de Producción Animal; Asociación Uruguaya de Producción Animal, 2011.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 4. | | MACEDO, A. L.; PRATA, M. C. de A.; PIMENTA, D. S.; CHEDIER, L. M.; PIRES, M. de F. A.; FURLONG, J. Atividade acaricida in vitro dos extratos metanólicos de Agave sisalana e Fucraea selloa frente à Rhipicephalus (Boophilus) microplus. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científico na zootecnia brasileira: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 5. | | MACEDO, A. L.; BRITO, M. A. V. P. e; PIMENTA, D. S.; CHEDIER, L. M.; SOUSA, O. V. DE; PIRES, M. de F. A. Atividade antimicrobiana e citotóxica in vitro de extratos de Ageratum conyzoides L. In: SIMPÓSIO DE PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 21., 2010, João Pessoa. Plantas medicinais: avanços, utilização e conservação. João Pessoa: UFP, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 6. | | REIS, S. E.; SOLDATI, L. F.; ABRÃO, M.; PRATA, M. C. de A.; MACEDO, A. L.; CHEDIER, L. M.; PIMENTA, D. S.; PIRES, M. de F. A. Avaliação da atividade carrapaticida de diferentes extratos de Polygonum hydropiperoides Michaux. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., 2012, Brasília, DF. A produção animal no mundo em transformação: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 7. | | MACEDO, A. L.; PRATA, M. C. de A.; PIMENTA, D. S.; CHEDIER, L. M.; SOUSA, O. V. DE; PIRES, M. de F. A. Atividade carrapaticida e citotóxica in vitro dos extratos metanólicos de Agave sisalana perrine e furcraea selloa K. Koch. In: SIMPÓSIO DE PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 21., 2010, João Pessoa. Plantas medicinais: avanços, utilização e conservação. João Pessoa: Universidade Federal da Paraíba, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 8. | | PIRES, M. de F. A.; PIMENTA, D. S.; SALES, T. A. DE; RAMOS, A. S.; DINIZ, F. H.; CHEDIER, L. M. Plantas medicinais utilizadas na etnoveterinária bovina em Minas Gerais. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 46., 2009, Maringa. Anais... Maringá: SBZ, 2009.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 9. | | MACEDO, A. L.; PRATA, M. C. de A.; PIMENTA, D. S.; CHEDIER, L. M.; SALES, T. A. de; FURLONG, J.; PIRES, M. de F. A. Plantas medicinais utilizadas na etnoveterinária: testes in vitro da atividade acaricida dos extratos metanólicos de Agave sisalana e Furcraea selloa. In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 5., 2010, Juiz de Fora, MG. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2010. p. 27-32. (Embrapa Gado de Leite. Documentos, 141).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 10. | | DUARTE, L. F. S.; ABRÃO, M. M.; REIS, S. E.; MACEDO, A. L.; CHEDIER, L. M.; PIMENTA, D. S.; PRATA, M. C. de A.; PIRES, M. de F. A. Acaricidal activity of aqueous extracts of leaves and stems of Polygonum hydropiperoides Michaux. In: AAAP ANIMAL SCIENCE CONGRESS, 15., 2012, Rangsit. Improving smallholder and industrial livestock production for enhancing food security, environment and human welfare: proceedings. Bangkok: The Animal Husbandry Association of Thailand, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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