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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
30/03/2021 |
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Data da última atualização: |
22/01/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FLORES, R. M. V.; WIDMAR, N. O.; QUAGRAINIE, K.; PRECKEL, P. V.; PEDROZA FILHO, M. X. |
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Afiliação: |
ROBERTO MANOLIO VALLADAO FLORES, CNPASA; NICOLE OLYNK WIDMAR, PURDUE UNIVERSITY; KWAMENA QUAGRAINIE, PURDUE UNIVERSITY; PAUL V. PRECKEL, PURDUE UNIVERSITY; MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO, CNPASA. |
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Título: |
Establishing linkages between consumer fish knowledge and demand for fillet attributes in brazilian supermarkets. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of International Food & Agribusiness Marketing, v. 34, n. 4, p. 368-388, 2021. |
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ISSN: |
1528-6983 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1080/08974438.2021.1900016 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Seafood supply chains, from farmers to supermarkets selling direct to consumers, must understand consumer demand for product attributes to ensure production and availability of desired products. Tilapia and tambaqui, the two most important farmed fish species in the Brazilian market, are studied to provide insight into consumer demand for fish fillet attributes. Consumers? willingness to pay (WTP) was estimated while taking consumer demographics into account for each of the five Brazilian regions. A random parameters logit model was used to analyze data from discrete choice experiments conducted in-person at supermarket seafood counters. On average, Brazilian fish fillet consumers prefer tilapia to tambaqui, and fresh to frozen. Preferences for fillet attributes were found to be related to knowledge about fish. This study is the first known analysis of national seafood preferences considering factors such as product form, species, and familiarity with fish and fish products in multiple geographic regions of Brazil. |
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Palavras-Chave: |
Brazil fish demand; Food industry management; Random parameters logit; Seafood preferences. |
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Thesagro: |
Cadeia Produtiva; Consumo Alimentar; Demanda; Peixe; Preferência Alimentar. |
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Thesaurus Nal: |
Fish products; Food industry; Seafoods; Supply chain. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 19 | |
| 1. |  | ALVES, A. L.; VARELA, E. S.; HASHIMOTO, D. T. Genética aplicada à piscicultura. In: RODRIGUES, A. P. O.; LIMA, A. F.; ALVES, A. L.; ROSA, D. K.; TORATI, L. S.; SANTOS, V. R. V. dos (Ed.). Piscicultura de água doce: multiplicando conhecimentos. Brasília, DF: Embrapa, 2013. p. 273-300. il.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 4. | | MORO, G. V.; REZENDE, F. P.; ALVES, A. L.; HASHIMOTO, D. T.; VARELA, E. S.; TORATI, L. S. Espécies de peixe para piscicultura. In: RODRIGUES, A. P. O.; LIMA, A. F.; ALVES, A. L.; ROSA, D. K.; TORATI, L. S.; SANTOS, V. R. V. dos (Ed.). Piscicultura de água doce: multiplicando conhecimentos. Brasília, DF: Embrapa, 2013. p. 29-70. il.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 5. | | ZAGANINI, R. L.; HASHIMOTO, D. T.; PEREIRA, L. H. G.; OLIVEIRA, C.; FORESTI, F.; BORTOLOZZI, J.; PORTO-FORESTI, F. Variabilidade genética de duas populações de Astyanax altiparanae da bacia do alto rio Paraná. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 5., 2012, Palmas. Unir, consolidar e avançar: anais. Palmas: AQUABIO, 2012. 1 CD-ROM. Organizado por: Sílvio Ricardo Maurano; AQUACIÊNCIA 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 6. | | HASHIMOTO, D. T.; TARDIVO, T. F.; VARELA, E. S.; GANECO, L. N.; ALVES, A. L.; PORTO-FORESTI, F. Monitoramento genético dos estoques de reprodutores de peixes cultivados em uma piscicultura do Tocantins. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 5., 2012, Palmas. Unir, consolidar e avançar: anais. Palmas: AQUABIO, 2012. 1 CD-ROM. Organizado por: Sílvio Ricardo Maurano; AQUACIÊNCIA 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 7. | | BARROSO, A. da S.; SILVA, L. R.; BARROS, V. M.; OLIVEIRA, A. da S.; ALVES, M. S. S.; VARELA, E. S.; HASHIMOTO, D. T.; ALVES, A. L. Implantação do banco de DNA de peixes da Bacia Araguaia-Tocantins: aplicações na taxonomia, produção e conservação de recursos genéticos. Revista Integralização Universitária, Palmas, TO, v. 7, n. 9, p. 173-180, mar./set. 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 8. | | BARROSO, A. da S.; OLIVEIRA, A. da S.; ALVES, M. S. S.; VARELA, E. S.; HASHIMOTO, D. T.; ALVES, A. L. Composição da ictiofauna em canal de irrigação no Rio Caiapó, tributário do Rio Araguaia (Tocantins). Revista Integralização Universitária, Palmas, TO, v. 7, n. 9, p. 181-186, mar./set. 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 9. | | SALES, Y. S.; HASHIMOTO, D. T.; BUTZGE, A. J.; GANECO-KIRSCHNIK, L. N.; VARELA, E. S.; SALMITO-VANDERLEY, C. S. B.; O'SULLIVAN, F. L. A. Diferenciação sexual da pirapitinga (Piaractus brachypomus). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 11., 2025, Campos do Jordão. Conectando a ciência com a produção: anais [...]. Campos do Jordão: Aquabio, 2025. Aquaciência 2025. v. 1, p. 483.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 10. | | SENHORINI, J. A.; ROCHA, R. de C. G. de A.; OLIVEIRA, D. J. de; PONZETTO, J. M.; FORESTI, F.; HASHIMOTO, D. T.; PORTO-FORESTI, F. Reprodução induzida e criação de larvas de híbridos interespecíficos e intragenérico da ordem siluriforme (Pisces). In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 5., 2012, Palmas. Unir, consolidar e avançar: anais. Palmas: AQUABIO, 2012. 1 CD-ROM. Organizado por: Sílvio Ricardo Maurano; AQUACIÊNCIA 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 11. | | MORAIS, I. da S. de; SOUSA, R. G.; HASHIMOTO, D. T.; AMARAL, A. C.; REIS, V. R.; BRAMBILA, G.; O'SULLIVAN, F. L. A. Effects of Mesterolone in the physiology, welfare and masculinization of the neotropical tambaqui Colossoma macropomum. In: CONFERENCIA LATINOAMERICANA SOBRE CULTIVO DE PECES NATIVOS, 7., 2022, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: UFMG, 2022.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 12. | | LEMOS, C. G.; GARCIA, B. F.; SILVA FILHO, M. S.; ARANGO, J. R.; BUTZGE, A. J.; SHIOTSUKI, L.; FREITAS, L. E. L.; REZENDE, F. P.; URBINATI, E. C.; ROSA, G. J. M.; HASHIMOTO, D. T. Deep learning approach for genetic selection of stress response in the Amazon fish Colossoma macropomum. Aquaculture, v. 609, 742848, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 13. | | LEMOS, C. G.; GARCIA, B. F.; SILVA FILHO, M. S.; ARANGO, J. A. R.; BUTZGE, A. J.; SHIOTSUKI, L.; FREITAS, L. E. L.; REZENDE, F. P.; URBINATI, E. C.; ROSA, G. J. M.; HASHIMOTO, D. T. Deep learning approach for genetic selection of stress response in the Amazon fish Colossoma macropomum. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON GENETICS IN AQUACULTURE, 25., 2025, Cádiz. Abstracts book. Cádiz: Universidad de Cádiz, 2025. ISGA XV.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 14. | | ARIEDE, R. B.; LEMOS, C. G.; BATISTA, F. M.; OLIVEIRA, R. R.; AGUDELO, J. F. G.; BORGES, C. H. S.; IOPE, R. L.; O'SULLIVAN, F. L. A.; BREGA, J. R. F.; HASHIMOTO, D. T. Computer vision system using deep learning to predict rib and loin yield in the fish Colossoma macropomum. Animal Genetics, v. 54, n. 3, p. 375-388, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 15. | | PÉREZ, N. G.; PEREIRA, C. de S.; LEMOS, C. G. de; GOMEZ AGUDELO, J. F.; FERREIRA, D. de A. R.; REIS NETO, R. V.; CIOFFI, M. de B.; SHIOTSUKI, L.; PILARSKI, F.; HASHIMOTO, D. T. Desafio experimental de columnariose em juvenis de Colossoma macropomum. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 11., 2025, Campos do Jordão. Conectando a ciência com a produção: anais [...]. Campos do Jordão: Aquabio, 2025. Aquaciência 2025. v. 1, p. 573-574.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 16. | | BURINI, H. M.; LATTANZI, G. R.; JÚLIO, M. R. S.; AGUDELO, J. F. G.; GONÇALVES, T. G.; SHIOTSUKI, L.; SOARES, R. M.; HASHIMOTO, D. T.; REIS NETO, R. V. Determinação da temperatura letal para tambaqui em sistema de recirculação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 11., 2025, Campos do Jordão. Conectando a ciência com a produção: anais [...]. Campos do Jordão: Aquabio, 2025. Aquaciência 2025. v. 1, p. 579-580.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 17. | | AMARAL, A. da C.; TORATI, L. S.; GANECO-KIRSCHNIK, L. N.; VILLELA, L. C. V.; PEREIRA, A. S.; LOPES, J. T.; CHAVES, Y. O.; HASHIMOTO, D. T.; PUVANENDRAN, V.; O'SULLIVAN, F. L. A. Development of a pressure-induced triploidy protocol and its effects on growth performance and fertility in tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1816). Aquaculture, v. 615, 743633, 2026.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 18. | | HILSDORF, A. W. S.; HALLERMAN, E.; VALLADÃO, G. M. R.; ZAMINHAN-HASSEMER, M.; HASHIMOTO, D. T.; DAIRIKI, J. K.; TAKAHASHI, L. S.; ALBERGARIA, F. C.; GOMES, M. E. de S.; VENTURIERI, R. L. L.; MOREIRA, R. G.; CYRINO, J. E. P. The farming and husbandry of Colossoma macropomum: from Amazonian waters to sustainable production. Reviews in Aquaculture, v. 14, n. 2, p. 993-1027, Mar. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 19. | | AGUDELO, J. F. G.; LATTANZI, G. R.; BURINI, H. M.; JÚLIO, M. R. S.; SOARES, R. M.; LEMOS, C. G.; BUTZGE, A. J.; SOUSA, G. G. C. de; CORRÊA, C. F.; SANCHES, E. A.; SHIOTSUKI, L.; HASHIMOTO, D. T.; REIS NETO, R. V. Protocolo experimental de estresse ao frio em Colossoma macropomum como base para um programa de melhoramento genético. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 11., 2025, Campos do Jordão. Conectando a ciência com a produção: anais [...]. Campos do Jordão: Aquabio, 2025. Aquaciência 2025. v. 1, p. 247-248.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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