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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
08/06/2020 |
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Data da última atualização: |
08/06/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
AZEREDO, H. M. C. de; OTONI, C. G.; ASSIS, O. B. G. de; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R. |
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Afiliação: |
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; CAIO GOMIDE OTONI, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Química; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA. |
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Título: |
In a nutshell: prospects and challenges on coatings for edible kernels. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 100, n. 6, p. 2321-2326, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1002/jsfa.10190 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Active packaging; Análise sensorial; Edible packaging; Embalagem ativa; Embalagem comestível; Lipid oxidation; Oxidação lipídica; Polissacarídeos; Sensory analysis. |
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Thesaurus Nal: |
Polysaccharides. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
