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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/07/2019 |
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Data da última atualização: |
10/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SOUZA, V. F. DE; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R. |
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Afiliação: |
Valeria França de Souza, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Diego Palmiro Ramirez Ascheri, UEG. |
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Título: |
Characterization and Potential Application of Blend of Passion Fruit Peel with Rice Flour in an Extruded Product for Fiber Enhancement. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food and Nutrition Research, v. 7, n. 7, p. 522-529, 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Blends; By-product; Extrusion-cooking. |
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Thesagro: |
Biscoito; Extrusão. |
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Thesaurus Nal: |
Cookies; Dietary fiber; Functional properties. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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773 $tJournal of Food and Nutrition Research$gv. 7, n. 7, p. 522-529, 2019.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
