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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
11/03/2019 |
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Data da última atualização: |
02/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, G. G.; DUTRA, M. da C. P.; OLIVEIRA, J. B. de; RYBKA, A. C. P.; PEREIRA, G. E.; LIMA, M. dos S. |
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Afiliação: |
Gildeilza Gomes Silva, UNEB; Maria da Conceição Prudêncio Dutra, IF SERTÃO - PETROLINA -PE; Juliane Barreto de Oliveira; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; Marcos dos Santos Lima, IF-SERTÃO PETROLINA-PE. |
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Título: |
Processing methods with heat increases bioactive phenolic compounds and antioxidant activity in grape juices. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Biochemistry, v. 43, n. 3, mar. 2019. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1111/jfbc.12732 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
In this work, the influence of the method of processing on phenolic composition and the in vitro antioxidant activity (AOX) of grape juices was studied. The classic methods of producing ?Hot Press? (HP), Hot Break (HB), and Cold Press (CP), and an artisanal method using steam were compared. Among the methods of elaboration of evaluated grape juices, those that heated the grape showed higher content of bioactive phenolics and AOX. The artisanal method using steam presented acceptable bioactive content and could be simple alternative for grape juice production. The main bioactive compounds quantified in the studied juices were procyanidin B1, quercetin pyranoside, chlorogenic acid, malvidin glucoside, cyanidin glucoside, and petunidin glucoside. These were correlated by principal component analysis (PCA) with the antioxidant activity. The characteristics obtained from the different juice elaboration methods demonstrate that the HB method was responsible for the greatest extraction of bioactive compounds from the grapes. Practical applications Worldwide consumption of grape juice has been increasing. The factors that have contributed to this growth include the good sensory acceptance and the nutritional appeal related to bioactive compounds. The bioactive compounds of grape juice are mainly flavonoids and phenolic acids, and several factors exert influence on the phenolic composition of this beverage, among them, the method of elaboration. The present work presents new information on the influence of grape juice processing methods on the profile of bioactive compounds of nutritional interest and contributes to improvements in the production processes of this beverage. MenosIn this work, the influence of the method of processing on phenolic composition and the in vitro antioxidant activity (AOX) of grape juices was studied. The classic methods of producing ?Hot Press? (HP), Hot Break (HB), and Cold Press (CP), and an artisanal method using steam were compared. Among the methods of elaboration of evaluated grape juices, those that heated the grape showed higher content of bioactive phenolics and AOX. The artisanal method using steam presented acceptable bioactive content and could be simple alternative for grape juice production. The main bioactive compounds quantified in the studied juices were procyanidin B1, quercetin pyranoside, chlorogenic acid, malvidin glucoside, cyanidin glucoside, and petunidin glucoside. These were correlated by principal component analysis (PCA) with the antioxidant activity. The characteristics obtained from the different juice elaboration methods demonstrate that the HB method was responsible for the greatest extraction of bioactive compounds from the grapes. Practical applications Worldwide consumption of grape juice has been increasing. The factors that have contributed to this growth include the good sensory acceptance and the nutritional appeal related to bioactive compounds. The bioactive compounds of grape juice are mainly flavonoids and phenolic acids, and several factors exert influence on the phenolic composition of this beverage, among them, the method of elaboration. The present work presents new informat... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Compostos bioativos; Fitoquímicos; HPLC; Suco de uva. |
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Thesagro: |
Processamento; Suco de Fruta; Uva. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Food processing. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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005 2019-12-02
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 19 | |
| 3. |  | MATOS, E. da S.; CONCEIÇÃO, M. C. G. da; RODRIGUES, R. de A. R.; BIDONE, E. D.; CORDEIRO, R. C. Estoques de carbono do solo sob integração lavoura-pecuária-floresta. In: FARIAS NETO, A. L. de; NASCIMENTO, A. F. do; ROSSONI, A. L.; MAGALHÃES, C. A. de S.; ITUASSU, D. R.; HOOGERHEIDE, E. S. S.; IKEDA, F. S.; FERNANDES JUNIOR, F.; FARIA, G. R.; ISERNHAGEN, I.; VENDRUSCULO, L. G.; MORALES, M. M.; CARNEVALLI, R. A. (Ed.). Embrapa Agrossilvipastoril: primeiras contribuições para o desenvolvimento de uma agropecuária sustentável. Brasília, DF: Embrapa, 2019. pt. 4, cap. 14, p. 253-259.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril; Embrapa Solos. |
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| 6. | | SILVA, L. J. da; DICK, D. P.; NECKEL, D.; NÓBREGA, G. N.; RODRIGUES, R. de A. R.; BARBOSA, R. I.; CORDEIRO, R. C. Effects of fire on soil organic matter in northern Amazonian forest fragments. Acta Amazonica, v. 52, n. 1, p. 13-22, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 7. | | RODRIGUES, R. de A. R.; CONCEIÇÃO, M. C. G. da; BIDONE, E. D.; MATOS, E. da S.; CORDEIRO, R. C.; SELVA, G. V. The actions of the Brazilian agricultural sector in the context of climate change negotiations. Sustainability in Debate, v. 10, n. 2, p. 28-37, ago. 2019. Título em português: As ações do setor agropecuário brasileiro no contexto das negociações sobre mudança do clima.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 8. | | FONTES, D.; CORDEIRO, R. C.; MARTINS, G. S.; BEHLING, H.; TURCQ, B.; SIFEDDINE, A.; SEOANE, J. C. S.; MOREIRA, L. S.; RODRIGUES, R. de A. R. Paleoenvironmental dynamics in South Amazonia, Brazil, during the last 35,000 years inferred from pollen and geochemical records of Lago do Saci. Quaternary Science Reviews, v. 173, p. 161-180, Oct. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 9. | | OLIVEIRA, P. A. D. de; RODRIGUES, R. de A. R.; CORDEIRO, R. C.; MIORANZA, M.; VALLE, T. R. de S.; ALECRIM, F. B. Teor e estoque de carbono e nitrogênio do solo em área sob sistema silvipastoril na Zona da Mata, MG. In: SEMINÁRIO PIBIC EMBRAPA SOLOS, 2016-2017, Rio de Janeiro. Seminário PIBIC Embrapa Solos 2016/2017. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2017. p. 50-52.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 10. | | MARTINS, G. S.; CORDEIRO, R. C.; TURCQ, B. J.; MEYERS, P. A.; MENDEZ-MILLAN, M.; MOREIRA, L. S.; FONTES, D.; RODRIGUES, R. de A. R.; SIFEDDINE, A.; BEHLING, H.; BOULOUBASSI, I. D. Late quaternary hydrological changes in the southeastern amazon basin from n-alkane molecular and isotopic records in sediments of Saci lake, Pará state (Brazil). Global and Planetary Change, v. 213, 103833, Jun. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 11. | | MIORANZA, M.; CORDEIRO, R. C.; RODRIGUES, R. de A. R.; BALIEIRO, F. de C.; FONTANA, A.; DONAGEMMA, G. K.; SANTOS, M. L.; VALLE, T. R. de S.; OLIVEIRA, P. A. D. de. Carbon and nitrogen soil in different management of long term pastures in the region of Mata Atlantica - Brazil. In: WORLD CONGRESS OF SOIL SCIENCE, 21., 2018, Rio de Janeiro. Soil science: beyond food and fuel: proceedings... Viçosa, MG: SBCS, 2019. v. 2, p. 503. WCSS 2018.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 12. | | LEITE, F. F. G. D.; ALVES, B. J. R.; NÓBREGA, G. N.; CORDEIRO, R. C.; CESÁRIO, F. V.; SILVEIRA, J. G. da; ARMACOLO, N. M.; RODRIGUES, R. de A. R. Greenhouse gases (GHG) quantification with static chambers in Latin America: is it improving through time? In: WORLD CONGRESS ON INTEGRATED CROP-LIVESTOCK-FORESTRY SYSTEMS, 2., 2021. WCCLF 2021 proceedings. Brasília, DF: Embrapa, 2021. p. 79-84. WCCLF 2021. Evento online.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Solos. |
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| 13. | | LEITE, D. D. F. S.; FONTANA, A.; NOBREGA, G. N.; SANTOS, F. M.; ALVES, B. J. R.; DA SILVEIRA, J. G. da; CORDEIRO, R. C.; CERRI, C. E. P.; SANTOS, R. A. F. dos; RODRIGUES, R. de A. R. Land use change effect on organic matter dynamics and soil carbon sequestration in the Brazilian Cerrado: a study case in Mato Grosso do Sul state (Midwest-Brazil). Catena, v. 249, Article Number 108670, 2025. Available online 17 December 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Gado de Corte. |
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| 14. | | CONCEIÇÃO, M. C. G. da; RODRIGUES, R. de A. R.; CORDEIRO, F. R.; CESÁRIO, F. V.; SELVA, G. V.; MARIA, C.; MATOS, E. da S.; CORDEIRO, R. C.; BIDONE, E. D. International climate change negotiation: the role of Brazil. Sustentabilidade em Debate, v. 10, n. 3, p. 379-395, 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 15. | | PESSENDA, L. C. R.; GOUVEIA, S. E. M.; LEDRU, M. P.; ARAVENA, R.; RICARDI-BRANCO, F. S.; BENDASSOLLI, J. A.; RIBEIRO, A. S.; SAIA, S. E. M. G.; SIFEDDINE, A.; MENOR, E. de A.; OLIVEIRA, S. M. B. de; CORDEIRO, R. C.; FREITAS, A. M. de M.; BOULET, R. : FILIZOLA, H. F.; FILIZOLA, H. F. Interdisciplinary paleovegetation study in the Fernando de Noronha Island (Pernambuco State), northeastern Brazil. Anais da Academia Brasileira de Ciências, v. 80, n. 4, p. 1-15, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 16. | | CORDEIRO. R. C.; TURCQ, B.; MOREIRA-TURCQ, P.; MOREIRA, L. S.; SIFEDDINE, A.; RODRIGUES, R. de A. R.; SIMÕES FILHO, F. F. L.; MARTINS, G. S.; SANTOS, A. B.; BARBOSA, M.; CONCEIÇÃO, M. C. G. da; SEOANE, J. C. S.; EVANGELISTA, H. Fires in Amazon: comparison between land use and palaeoclimatic changes In: INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCE "OUR COMMON FUTURE UNDER CLIMATE CHANGE", 2015, Paris. Abstract book. [S.l.: s.n.], 2015. p. 161. O-1119b-02| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 17. | | LEITE, F. F. G. D.; ALVES, B. J. R.; NÓBREGA, G. N.; CORDEIRO, R. C.; CESÁRIO, F. V.; CAMBARERI, G. S.; FAVERIN, C.; SILVEIRA, J. G. da; CIGANDA, V. S.; ARMACOLO, N. M; ALECRIM, F. B.; RODRIGUES, R. de A. R. Checking the progress of using the static chamber method for the measurement of greenhouse gases in Latin America. Carbon Management, v. 12, n. 6, p. 649-661, 2021| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Solos. |
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| 18. | | CORDEIRO, R. C.; TURCQ, B.; MOREIRA, L. S.; RODRIGUES, R. de A. R.; SIMÕES FILHO, F. F. L.; MARTINS, G. S.; SANTOS, A. B.; BARBOSA, M.; CONCEIÇÃO, M. C. G. da; RODRIGUES, R. de C.; EVANGELISTA, H.; MOREIRA-TURCQ, P.; PENIDO, Y. P.; SIFEDDINE, A.; SEOANE, J. C. S. Palaeofires in Amazon: Interplay between land use change and palaeoclimatic events. Palaeogeography, Palaeoclimatology, Palaeoecology, v. 415, p.137-151, dez. 2014 15| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 19. | | GOUVEIA, S. E. M.; PESSENDA, L. C. R.; ARAVENA, R.; LEDRU, M. P.; SIFEDDINE, A.; RICARDI-BRANCO, F.; CORDEIRO, R. C.; MENOR, E. A.; SAIA, S. E. M. G.; OLIVEIRA, S. M. B.; BENDASSOLLI, J. A.; RIBEIRO, A. S.; FREITAS, A. M. M.; BOULET, R.; FILIZOLA, H. F. Vegetation and climate changes in the northeastern region of Brazil during late pleistocene and holocene. In: INTERNATIONAL RADIOCARBON CONFERENCE, 19., 2006, Oxford, Inglaterra. Abstracts & programme. Oxford, Inglaterra: University of Oxford, 2006. p. 263-264.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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