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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
20/11/2017 |
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Data da última atualização: |
06/05/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
KATO, H. C. A.; JOELE, M. R. S. P.; SOUSA, C. L.; RIBEIRO, S. C. A.; LOURENÇO, L. F. H. |
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Afiliação: |
HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; M. R. S. PEIXOTO JOELE, INSTITUTO FEDERAL, Castanha-PA; C. L. SOUSA; S. C. A. RIBEIRO, INSTITUTO FEDERAL, Castanhal-PA; L. F. H. LOURENÇO, UFPA. |
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Título: |
Evaluation of the shelf life of tambaqui fillet processed by the Sous Vide method. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Aquatic Food Product Technology, v. 26, n. 10, p. 1144-1156, 2017. |
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DOI: |
10.1080/10498850.2014.986593 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to elaborate a convenience food ? sous vide ? and establish its shelf life by monitoring physicochemical, microbiological, and sensorial characteristics. Sous vide fillets were prepared from tambaqui (Colossoma macropomum) with two types of sauces: soy sauce (SS) and basil sauce (BS), at a pasteurization temperature of 65°C for 12.5 min, a binomial established according to a 22 central composite rotational design. The packed samples were kept under refrigeration in the range of 1 ± 1°C, and then they underwent analyses at 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, and 56 days of storage. The results of the microbiological analyses indicated that microorganisms remained below acceptable limits either in the raw material or in the sous vide over the storage period. The characteristics that sous vide SS and BS showed on the 42nd and 49th days of shelf life, respectively, indicate that these products, when appropriate processing and storage are used, can preserve their fresh quality. |
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Thesagro: |
Peixe de água doce; Tambaqui; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Fish; Food processing; Sensory evaluation; Shelf life; Sous vide. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 01830naa a2200277 a 4500
001 2080159
005 2021-05-06
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 19 | |
| 1. |  | BALARO, M. E. A.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; CORTÊS, L. R.; MAIA, A. L. R.; UNGERFELD, R.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Sincronização e indução do estro em caprinos leiteiros. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 41, n. 1, p. 330-339, jan./mar. 2017. Título em inglês: Synchronization and induction of estrus in dairy goats.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 2. | | ROSA, R.; BALARO, M. F.; PINTO, P. H.; SANTOS, G. dos; SANTOS, A.; CAVALCANTI, L.; SOUZA-FABJAN, J. M.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Wave follicular synchronization in Santa Inês ewes. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF ANIMAL REPRODUCTION, 18., 2016, Tours. Abstracts... Tous: Society for Reprocutive Biololy, 2016. p. 485. Abstract PW1513.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 3. | | MARTINS, B. B.; SANTOS, J. D. R.; PLAZA, M. P. da C.; MAIA, P. H. de M. C.; SILVA, S. R. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z.; FONSECA, J. F. da. Avaliação do uso de anestésico local na região da cérvix quanto aos parâmetros de bem-estar animal na coleta de embriões não cirúrgica em ovelhas. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 49, n. 1, p. 313, jan./mar. 2025. Título em inglês: Evaluation of the use of local anesthetic in the cervix region regarding animal welfare parameters in non-surgical embryo collection in sheep.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 4. | | SCHMIDT, A. P. S.; ARRAIS, A. M.; BRANDÃO, F. Z.; BATISTA, R. I. T. P.; OLIVEIRA, M. E. F.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R. Biostimulation with the ram effect increases the embryo quality in superovulated ewes. Animal Reproduction, v. 21, n. 3, 2024. Edição dos resumos da 37ª Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society, 2024, Atibaia, SP.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 5. | | TAIRA, A. R.; BRANDÃO, F. Z.; BRAIR, V. L.; COSENTINO, I. O.; LEAL, F. S. C.; RIBEIRO, A. C. S.; BALARO, M. F. A.; BATISTA, I. I. T. P.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R. Biostimulation with the ram effect increases the follicle recruitment, ovulatory diameter, and embryo viability rate in superovulated ewes. Theriogenology, v. 181, p. 140-146, Mar. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 6. | | ROSA, R. M.; BALARO, M. F. A.; PINTO, P. H. N.; SARAIVA, H. F. R. A.; BATISTA, R. I. T. P.; ALFRADIQUE, V. A. P.; RIBEIRO, L. S.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z. Follicular wave synchronization on in vivo embryo production in Santa Ines sheep. Animal Reproduction, v. 13, n. 3, p. 474, Jul./Sept. 2016. Proceedings of the 30th Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE); Foz do Iguaçu, PR, Brazil, August 25th to 27th, 2016, and 32nd Meeting of the European Embryo Transfer Association (AETE); Barcelona, Spain,...| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 7. | | SOUZA-FABJAN, J. M. G.; ROSA, R. M. da; BALARO, M. F. A.; PINTO, P. H. N.; SANTOS, G. B. dos; ARASHIRO, E. K. N.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z. Effect of different hormonal combinations on follicular wave emergence and superovulatory response in sheep. Theriogenology, v. 103, p. 24-29, Nov. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 8. | | ARASHIRO, E. K. N.; UNGERFELD, R.; CLARIGET, R. P.; PINTO, P. H. N.; BALARO, M. F. A.; BRAGANÇA, G. M.; RIBEIRO, L. S.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Early pregnancy diagnosis in ewes by subjective assessment of luteal vascularisation using colour Doppler ultrasonography. Theriogenology, v. 106, p. 247-252, Jan. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 9. | | RIBEIRO, A. C. S.; TAIRA, A. R.; SANTOS, V. C.; BATISTA, R. I. T. P.; BALARO, M. F. A.; SCHMIDT, A. P. P.; UNGERFELD, R.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Porcine FSH dose affects the efficiency of in vivo embryo production in Santa Inês sheep. Animal Reprodudtion, v. 19, supl. 2, e22094, 2022. OPU-IVF and ET Edição dos abstracts 35th Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE)| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 10. | | SANTOS, J. D. R.; UNGERFELD, R.; BALARO, M. F. A.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; COSENTINO, I. O.; BRAIR, V. L.; SOUZA, C. V. de; PINTO, P. H. N.; BADE, A. L. C.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Transcervical vs. laparotomy embryo collection in ewes: The effectiveness and welfare implications of each technique. Theriogenology, v. 153, p. 112-121, Sept. 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 11. | | TAIRA, A. R.; SANTOS, J. D. R.; COSENTINO, I. O.; BRAIR, V. L.; ESPÍRITO SANTO, C. G. do; PINTO, P. H. N.; SOUZA-FABJAN, J. M. G. de; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, J. Z. The use of exogenous progesterone in sheep superovulation protocols influences the percentage of viable embryos. Animal Reproduction, v. 17, n. 3, 2020. Edição dos Abstracts of the 34nd Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE), 2020 (online).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 12. | | RIBEIRO, A. C. S.; TAIRA. A. R.; SANTOS, V. C.; BRAIR, V. L.; LOPES, M. P. F.; BALARO, M. F. A.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z. Use of meloxicam with or without dipyrone in non-surgical embryo recovery in hair sheep: Effects on animal welfare. Reproduction in Domestic Animals, v. 58, n. 7, p. 972-981, Jul. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 13. | | TAIRA, A. R.; BATISTA, R. I. T. P.; SANTOS, J. D. R.; PINTO, P. H. N.; BALARO, M. F. A.; ESPÍRITO SANTO, C. G. do; BRAIR, V. L.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; UNGERFELD, R.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Progestogen supplementation during superovulation leads to higher embryo viability and TGFB1 gene expression in sheep. Animal Reproduction Science, v. 238, 106938, Mar. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 14. | | RIBEIRO, A. C. S.; SANTOS, J. D. R.; GUERRERO-GUTIÉRREZ, M. M.; CUNHA, C. C. C.; SILVA, S. R.; BALARO, M. F. A.; BATISTA, R. I. T. P.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z. Reducing one third the dose of porcine follicle-stimulating hormone did not affect the in vivo embryo production in Santa Inês ewes. Animal Production Science, v. 65, n. 2, AN24368, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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| 15. | | SCHMIDT, A. P. P.; PINTO, P. H. N.; BOTTINO GONZÁLEZ, J. P.; MAIA, P. H. de M. C.; PLAZA, M. P. da C.; MARTINS, B. B.; BATISTA, R. I. T. P.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; BALARO, M. F. A.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z. Recombinant bovine somatotropin alters embryonic gene expression in superovulated ewes. Animal Reproduction Science, v. 281, e107995, Oct. 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 16. | | MARTINS, B. B.; ARRAIS, A. M.; PINTO, P. H. N.; PLAZA, M. P. da C.; MAIA, P. H. de M. C.; SILVA, S. R. da; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; MENCHACA, A.; UNGERFELD, R.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Recombinant FSH as an alternative to pituitary-extracted FSH for superovulation and embryo production in sheep. Animal Reproduction Science, v. 291, 108232, Aug. 2026.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 17. | | SANTOS, J. D. R.; BATISTA, R. I. T. P.; UNGERFELD, R.; TAIRA, A. R.; ESPÍRITO SANTO, C. G. do; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FERNANDES, D. A. de M.; BALARO, M. F. A.; COSENTINO, I. O.; BRAIR, V. L.; PINTO, P. H. N.; CARVALHO, A. B. da S.; FONSECA, J. F. da; BRANDÃO, F. Z. Hormonal protocol used for cervical dilation in ewes does not affect morphological embryo quality but reduces recovery rate and temporarily alters gene expression. Veterinary Record, v. 190, n. 5, e1064, Mar. 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 18. | | SCHMID, A. P. P.; BRANDÃO, F. Z.; SANTOS, J. D. R.; LAEBER, C. C. R.; SILVA, S. R. da; KNUST, N. D.; BATISTA, R. I. T. P.; OLIVEIRA, M. E. F.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; BALARO, M. F. A.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R. Biostimulation with rams improved embryo quality without modifying the ovulatory response in superovulated ewes. Theriogenology, v. 243, 117463, Sept. 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 19. | | RIBEIRO, A. C. S.; PINTO, P. H. N.; SANTOS, J. D. R.; RAMALHO, N. P.; LAEBER, C. C. R.; BALARO, M. F. A.; BATISTA, R. I. T. P.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da; UNGERFELD, R.; BRANDÃO, F. Z. The pFSH dose affects the efficiency of in vivo embryo production in Santa Inês ewes. Animal Reproduction Science, v. 64, 107459, May, 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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