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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
20/09/2017 |
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Data da última atualização: |
08/03/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, M. B.; CARVALHO, C. W. P. de; GARCIA-ROJAS, E. E. |
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Afiliação: |
MONIQUE BARRETO SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; EDWIN ELARD GARCIA-ROJAS, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE. |
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Título: |
Heteroprotein complex formation of bovine serum albumin and lysozyme: Structure and thermal stability. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Hydrocolloids, n. 74, p. 267-274, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The formation of a heteroprotein complex obtained by the interaction of bovine serum albumin (BSA) and lysozyme (Lys) was investigated by pH variation using turbidimetric analysis and zeta potential (ζ) at different protein ratios and NaCl concentrations. The complexes were formed in a pH range between 8.0 and 11.0, with the ratio r = 0.5 at pH 9.0 presenting the highest complexation. The addition of NaCl decreased the interaction at concentrations of 10 mM. The complex formation occurred between the isoelectric points (pI) of the proteins, close to a balance of charges, mainly by electrostatic interactions with some participation of hydrogen bonds. Differential scanning calorimetry suggested that the interaction gave rise to a new biopolymer due to the formation of a single denaturation point at 67 °C. The structures formed had an average size of ∼1.7 μm, well above that of the isolated proteins, and microscopic analysis revealed that the complexes had a globular structure. BSA/Lys complexes may be a potential bioactive encapsulating agent and may be used as a food ingredient. |
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Palavras-Chave: |
Coacervation; Differential scanning; Electrostatic interaction; Globular proteins; Microencapsulating. |
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Thesaurus Nal: |
Calorimetry. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 13 | |
| 1. |  | LÜDKE, L. F.; SOUSA, L. C. A.; GANDER, E. S.; MARCELLINO, L. H. Análise da expressão gene Opaque-2 de milheto (Pennisetum glaucum) e isolamento do promotor. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 13., 2008, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. Resumo 020. p. 60.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 2. | | PEREIRA, D. S.; HOLANDA NETO, J. P. de; SOUSA, L. C. F. S.; COELHO, D. C.; SILVEIRA, D. C.; HERNANDEZ, M. L. Mitigação do comportamento de abandono de abelhas Apis mellifera L. em apiários no Semiárido Brasileiro. Acta Apicola Brasilica, v. 2, n. 2, p. 1-10, dez. 2014. Especial.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 3. | | SILVA, F. C.; SARGO, R. F.; SOUSA, L. C.; RIO-MAIOR, H.; BRANDÃO, R.; SANTOS, N.; ÁLVARES, F.; DIAS, I. R. Treatment of a forelimb fracture and rehabilitation of a free-ranging Iberian Wolf (Canis lupus signatus). Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 36, n. 5, p. 412-416, maio. 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 4. | | PEREIRA, G. L.; MENDES, J. L.; SOUSA, L. M. G.; ALVES, A. T.; SOUZA, H. A. de; OLIVEIRA JUNIOR, J. O. L. de; SOUSA, L. C. Teores de cálcio e magnésio em milho híbrido feroz VIP3 submetidos a Bacillus e Azospirillum. In: ENCONTRO DE CIÊNCIA DO SOLO DA AMAZÔNIA ORIENTAL, 4., 2024, Palmas. Desafios para a produção agrícola: Anais. Palmas: SBCS: UNITINS: UFMA, 2025. Amazon Soil 2024.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 5. | | LIMA, C. J.; MARACAJÁ, P. B.; SILVA, R. A.; SOUSA, L. C. F. S.; SOUSA, J. S.; SOUSA, J. A.; ANDRADE, A. B. A.; PEREIRA, D. S. Estudo potencial de produção de néctar da bucha vegetal (Luffa cylindrica) em cultivo convencional na cidade de Sousa - PB. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 20.; CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA, 6., 2014, Belém, PA. Sustentabilidade, tecnologia e mercados. Belém, PA: CBA, [2014]. p. 115.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | LAGE, R. R. P.; VEGA, W. H. O.; COSTA, H. H. A.; SILVA, A. C.; SOUSA, L. C. O.; LIMA, L. D. de; LANDIM, A. V. Effect of breed on meat quality and global acceptance of native lambs and their crosses. South African Journal of Animal Science, v. 50, n. 1, p. 150-160, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 7. | | CAMPANHA, M. M.; MATRANGOLO, W. J. R.; SOUZA, F. A. de; SOUSA, L. C. A. de; COELHO, A. M.; DUARTE, J. de O. Produção de milho crioulo em sistema orgânico. Cadernos de Agroecologia, v. 19, n. 1, 2024. Edição dos Anais do XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Rio de Janeiro, 2023.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 8. | | MACIEL, M. V.; MORAIS, S. M.; BEVILAQUA, C. M. L.; SILVA, R. A.; BARROS, R. S.; SOUSA, R. N.; SOUSA, L. C.; MACHADO, L. K. A.; BRITO, E. S. de; SOUZA NETO, M. A. de. Atividade inseticida in vitro do óleo de sementes de nim sobre Lutzomyia longipalpis (Diptera: Psychodidae). Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária, Jaboticabal, v. 19, n. 1, p. 7-11, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 9. | | LANDIM, A. V.; SILVA, L. de N. C. da; PRIMO, A. A.; COSTA, H. H. A.; LIMA, L. D. de; SOUSA, L. C. O.; SILVEIRA, R. M. F.; MCMANUS, C. By‐product from biscuit manufacture as corn replacements in sheep diets: nutritional and metabolic traits. Tropical Animal Health and Production, v. 57, article 222, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 10. | | MACIEL, M. V.; MORAIS, S. M.; BEVILAQUA, C. M. L.; SILVA, R. A.; BARROS, R. S.; SOUSA, R. N.; SOUSA, L. C.; BRITO, E. S. de; SOUZA NETO, M. A. de. Chemical composition of Eucalyptus spp. essential oils and their insecticidal effects on Lutzomyia longipalpis. Veterinary Parasitology, v. 167, n. 1, p. 1-7, 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 11. | | SANTOS, E. C. dos; CUNHA-SANTOS, R.; RAMOS, C. A. N.; SOUSA, L. C.; SOUZA, I. I. F.; MELO, E. S. P. de; ARAÚJO, C. P. de; ARAUJO, F. R. Avaliação preliminar de teste de soroaglutinação em látex com MSP5 recombinante para anticorpos contra Anaplasma marginale. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 7., 2011, CAMPO GRANDE, MS. [Anais da]... Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2011.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 12. | | CAMPANHA, M. M.; MATRANGOLO, W. J. R.; DUARTE, J. de O.; PIMENTEL, M. A. G.; SOUZA, F. A. de; COELHO, A. M.; LANDAU, E. C.; GOMES, J. T.; SOUSA, L. C. A. de. Produção orgânica de milho crioulo: Fazenda Vista Alegre. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2022. 36 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Documentos, 269). ODS 2.| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 13. | | CAMPANHA, M. M.; MATRANGOLO, W. J. R.; DUARTE, J. de O.; PIMENTEL, M. A. G.; COSTA. S. H. P.; SOUZA, F. A. de; SOUSA, L. C. A. de; LANDAU, E. C.; COELHO, A. M.; MATOS, M. V. R.; MAMEDES, A. de S. Avaliação econômica e aspectos da produção orgânica de milho crioulo na Fazenda Vista Alegre. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2023. 28 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Documentos, 276). ODS 2.| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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