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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/08/2017 |
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Data da última atualização: |
25/09/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
JAEGER, S. R.; FISZMAN, S.; REIS, F.; CHHEANG, S. L.; KAMA, K.; PINEAU, B.; DELIZA, R.; ARES, G. |
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Afiliação: |
Sara R. Jaeger, The New Zealand Institute for Plant & Food Research Ltd; Susana Fiszman, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), Spain; Felipe Reis, UFRRJ; Sok L. Chheang, The New Zealand Institute for Plant & Food Research Ltd. New Zealand; Karrie Kama, The New Zealand Institute for Plant & Food Research Ltd., New Zealand; Benedicte Pineau, The New Zealand Institute for Plant & Food Research Ltd., New Zealand; ROSIRES DELIZA, CTAA; Gastón Ares, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay. |
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Título: |
Influence of evoked contexts on hedonic product discrimination and sensory characterizations using CATA questions. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Quality and Preference, n. 56, p. 138-148, 2017. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This research contributes new understanding of the role of consumption context. 12 studies involving 1727 consumers were conducted as central location tests (CLT). Using between-subjects experimental designs, the influence of evoked contexts relative to control condition for hedonic responses and sensory product characterization using check-all-that-apply (CATA) questions was evaluated. Contexts were evoked by asking consumers to think of the last time they ate/drank the focal product category or by imagining a specific consumption situation where product consumption would take place (e.g., breakfast on a weekend morning). In half of the studies, consumers were asked to provide a description of the consumption context they imagined. There was no consistent trend in the results regarding the influence of evoked context of hedonic responses. Effects were seen in a minority of studies, but not consistently showing differences in mean scores or changes in sample discrimination. The type of context that was evoked (last time ate/drank vs. specific situation) did not systematically influence the results, although the use of a description phase during context evocation was detrimental to hedonic sample discrimination. In all the studies where participants were asked to describe the context they imagined, hedonic discrimination was inferior to that achieved under no evoked context. Sensory responses to CATA questions were highly similar under evoked and no evoked context and suggested that product characterisations generated by consumers in a typical CLT provide a good proxy for sensory product experience in contextualised consumption situations. MenosThis research contributes new understanding of the role of consumption context. 12 studies involving 1727 consumers were conducted as central location tests (CLT). Using between-subjects experimental designs, the influence of evoked contexts relative to control condition for hedonic responses and sensory product characterization using check-all-that-apply (CATA) questions was evaluated. Contexts were evoked by asking consumers to think of the last time they ate/drank the focal product category or by imagining a specific consumption situation where product consumption would take place (e.g., breakfast on a weekend morning). In half of the studies, consumers were asked to provide a description of the consumption context they imagined. There was no consistent trend in the results regarding the influence of evoked context of hedonic responses. Effects were seen in a minority of studies, but not consistently showing differences in mean scores or changes in sample discrimination. The type of context that was evoked (last time ate/drank vs. specific situation) did not systematically influence the results, although the use of a description phase during context evocation was detrimental to hedonic sample discrimination. In all the studies where participants were asked to describe the context they imagined, hedonic discrimination was inferior to that achieved under no evoked context. Sensory responses to CATA questions were highly similar under evoked and no evoked context and suggest... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
CATA; Consumer profiling; Consumer research; Context; Sensory characterization. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 63 | |
| 4. |  | SUZUKI, L. E. A. S.; REICHERT, J. M.; REINERT, D. J.; LIMA, C. L. R. de. Grau de compactação, propriedades físicas e rendimento de culturas em Latossolo e Argissolo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v.42, n. 8, p. 1159-1167, 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 5. | | LIMA, C. L. R. de; REINERT, D. J.; REICHERT, J. M.; SUZUKI, L. E. A. S. Produtividade de culturas e resistência à penetração de Argissolo Vermelho sob diferentes manejos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 45, n. 1, p. 89-98, jan. 2010. Título em inglês: Yield of crops and soil resistance to penetration of the Alfi sol under different management.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 8. | | KUNDE, R. J.; LIMA, C. L. R. de; SILVA, S. D. dos A.; PILLON, C. N. Frações físicas da matéria orgânica em Latossolo cultivado com cana-de-açúcar no Rio Grande do Sul. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 51, n. 9, p. 1520-1528, set. 2016. Título em inglês: Physical fractions of organic matter in an Oxisol cultivated with sugarcane in the state of Rio Grande do Sul, Brazil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 11. | | PILLON, C. N.; SANTOS, D. C. dos; LIMA, C. L. R. de; ANTUNES, L. O. Carbono e nitrogênio de um argissolo vermelho sob floresta, pastagem e mata nativa. Ciência Rural, Santa Maria, v. 41, n. 3, p. 447-453, mar. 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 13. | | TUCHTENHAGEN, I. K.; LIMA, C. L. R. de; BAMBERG, A. L.; BROD, T. L. Metodologia de avaliação visual aplicada a um Planossolo sob diferentes agroecossistemas. Cadernos de Agroecologia, v. 13, n. 1, 2018. ANAIS CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE AGROECOLOGIA, 6.; CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 10.; SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA DO DISTRITO FEDERAL E ENTORNO, 5., 2017, Brasília, DF. Agroecologia na transformação dos sistemas agroalimentares...| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 15. | | GOUVÊA, T.; SANTOS, D. D. dos; PILLON, C. N.; LIMA, C. L. R. de; SILVA, S. D. dos A. e. Armazenamento de carbono e nitrogênio em frações lábeis da matéria orgânica sob cultivo de pinhão manso. In: SIMPÓSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 2.; REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE AGROENERGIA, 2., 2008, Porto Alegre. Anais... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 16. | | SANTOS, D. C. dos; KUNDE, R. J.; LIMA, C. L. R. de; FLORES, C. A.; PILLON, C. N. Compartimentos físicos da matéria orgânica de um Argissolo Vermelho derivado de arenito do Bioma Pampa. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS GRADUAÇÃO DA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO, 3., 2010, Pelotas. resumos e palestras... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. Anais: Carreira, ética e inovação: o que você está fazendo? Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. Editado por Ivan Rodrigues de Almeida, Leonardo Ferreira Dutra e Jamir Luis Silva da Silva. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 17. | | SANTOS, D. C.; GOUVÊA, T.; LIMA, C. L. R. de; PILLON, C. N.; CRUZ, L. E. C. da. Concentração de carbono e nitrogênio em classes de agregados de um planossolo sob plantio direto e convencional. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2.; ENCONTRO DE PÓS GRADUAÇÃO DA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO, 2., 2008, Pelotas. anais... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2008. p. 81-85 Volume 2.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 19. | | KUNDE, R. J.; SANTOS, D. C. dos; PILLON, C. N.; LIMA, C. L. R. de; CRUZ, L. C. da. Estoque e distribuição relativa de carbono em macro e microagregados de um argissolo vermelho do sudoeste do estado do RS. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18.; ENCONTRO DE PÓS GRADUAÇÃO, 11., E MOSTRA CIENTIFICA, 1., 2009, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| Registros recuperados : 63 | |
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