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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/08/2017 |
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Data da última atualização: |
05/10/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VIT, P.; PEDRO, S. R. M.; VERGARA, C.; DELIZA, R. |
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Afiliação: |
Patricia Vit, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela; Silvia R. M. Pedro, USP; Carlos Vergara, Universidad de las Américas Puebla, Puebla, Mexico; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Ecuadorian honey types described by Kichwa community in Rio Chico, Pastaza province, Ecuador using Free-Choice Profiling. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Farmacognosia, n. 27, p. 384-387, 2017. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
tPastaza is the largest and least populated province in Ecuador, with seven native indigenous nationalities.The Kichwas from the Rio Chico community live near to the capital city Puyo, are recognized for theirknowledge on stingless honey bees. From the 400 species of Neotropical Meliponini that make honey incerumen pots, almost 100 thrive in Southern Ecuador, and confer such biodiversity to pot-honey. In thisstudy sensory characteristics of Ecuadorian false and genuine honeys with diverse entomological origin:Apis mellifera ? light amber and amber, Geotrigona leucogastra, Melipona grandis and Scaptotrigona sp. (S.ederi np Schwarz) were investigated with Kichwa assessors (four female and four male, aged 18?62 yearsold). The panel was asked to taste and to identify sensory attributes of honey (appearance, taste, smell,aroma, mouthfeel, other tactile sensations), and to score their intensities in 10 cm unstructured line scalesanchored with the words weak and strong, using the Free-Choice Profile methodology The GeneralizedProcrustes Analysis was used on the data. The first and second dimensions accounted for by 61.1% of thevariance. In the descriptive sensory evaluation, darker honeys (amber A. mellifera, false and Geotrigona)were separated from (light amber A. mellifera, Melipona and Scaptotrigona) by the first dimension; whereasthicker honeys (A. mellifera and false) were discriminated from thinner honeys (Geotrigona, Melipona andScaptotrigona) by the second dimension. The assessors were able to evaluate and differentiate honeytypes without previous sensory training. Remarkably, two Kichwa ladies immediately spit out the falsehoney, in contrast to an acceptance study on 18-honeys, where the false honey was scored among thepreferred ones by 58 participants of the First Congress on Apiculture and Meliponiculture in Ecuador.Therefore, results suggest that Ecuadorian native Kichwas keep a sensory legacy of ancestral knowledgewith forest products such as honey. MenostPastaza is the largest and least populated province in Ecuador, with seven native indigenous nationalities.The Kichwas from the Rio Chico community live near to the capital city Puyo, are recognized for theirknowledge on stingless honey bees. From the 400 species of Neotropical Meliponini that make honey incerumen pots, almost 100 thrive in Southern Ecuador, and confer such biodiversity to pot-honey. In thisstudy sensory characteristics of Ecuadorian false and genuine honeys with diverse entomological origin:Apis mellifera ? light amber and amber, Geotrigona leucogastra, Melipona grandis and Scaptotrigona sp. (S.ederi np Schwarz) were investigated with Kichwa assessors (four female and four male, aged 18?62 yearsold). The panel was asked to taste and to identify sensory attributes of honey (appearance, taste, smell,aroma, mouthfeel, other tactile sensations), and to score their intensities in 10 cm unstructured line scalesanchored with the words weak and strong, using the Free-Choice Profile methodology The GeneralizedProcrustes Analysis was used on the data. The first and second dimensions accounted for by 61.1% of thevariance. In the descriptive sensory evaluation, darker honeys (amber A. mellifera, false and Geotrigona)were separated from (light amber A. mellifera, Melipona and Scaptotrigona) by the first dimension; whereasthicker honeys (A. mellifera and false) were discriminated from thinner honeys (Geotrigona, Melipona andScaptotrigona) by the second dimension. The as... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Free-Choice; Kichwa; Meliponini. |
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Thesagro: |
Apis Mellifera. |
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Thesaurus Nal: |
Ecuador; honey. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 02654naa a2200229 a 4500
001 2074759
005 2017-10-05
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520 $atPastaza is the largest and least populated province in Ecuador, with seven native indigenous nationalities.The Kichwas from the Rio Chico community live near to the capital city Puyo, are recognized for theirknowledge on stingless honey bees. From the 400 species of Neotropical Meliponini that make honey incerumen pots, almost 100 thrive in Southern Ecuador, and confer such biodiversity to pot-honey. In thisstudy sensory characteristics of Ecuadorian false and genuine honeys with diverse entomological origin:Apis mellifera ? light amber and amber, Geotrigona leucogastra, Melipona grandis and Scaptotrigona sp. (S.ederi np Schwarz) were investigated with Kichwa assessors (four female and four male, aged 18?62 yearsold). The panel was asked to taste and to identify sensory attributes of honey (appearance, taste, smell,aroma, mouthfeel, other tactile sensations), and to score their intensities in 10 cm unstructured line scalesanchored with the words weak and strong, using the Free-Choice Profile methodology The GeneralizedProcrustes Analysis was used on the data. The first and second dimensions accounted for by 61.1% of thevariance. In the descriptive sensory evaluation, darker honeys (amber A. mellifera, false and Geotrigona)were separated from (light amber A. mellifera, Melipona and Scaptotrigona) by the first dimension; whereasthicker honeys (A. mellifera and false) were discriminated from thinner honeys (Geotrigona, Melipona andScaptotrigona) by the second dimension. The assessors were able to evaluate and differentiate honeytypes without previous sensory training. Remarkably, two Kichwa ladies immediately spit out the falsehoney, in contrast to an acceptance study on 18-honeys, where the false honey was scored among thepreferred ones by 58 participants of the First Congress on Apiculture and Meliponiculture in Ecuador.Therefore, results suggest that Ecuadorian native Kichwas keep a sensory legacy of ancestral knowledgewith forest products such as honey.
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700 1 $aDELIZA, R.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 31 | |
| 8. |  | AZEVEDO, S. G. de; PIRAUX, M.; ARAÚJO, C. R. de. O papel e os desafios do fórum no enfoque de desenvolvimento territorial: a experiência de Acauã. In: MENEZES, A. H. N.; ARAÚJO, C. R. de; SOUZA, C. M. de; OLIVEIRA, L. M. S. R. de; OLIVEIRA, L. S. de; PIRAUX, M.; RAMOS, P. R.; AZEVEDO, S. G. de. Formação de agentes de desenvolvimento sustentável: diálogos entre o fazer técnico e o saber humanista. Juazeiro, BA: Franciscana; Petrolina: Embrapa Semi-Árido: CIRAD: UNIVASF, 2007. cap. 1, p. 10-48.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 9. | | PIRAUX, M.; TONNEAU, J.-P; AZEVEDO, S. G. de; OLIVEIRA, L. M. S. R. de. Le développement territorial durable : le cas d'une expérience dans le Nordeste du Brésil. In: COLLOQUE DE L?ASRDLF, 43., 2007, Grenoble, Chambéry. Les dynamiques territoriales: débats et enjeux entre les différentes approches disciplinaires. Grenoble, Chambéry: Association de Science Régionale de Langue Française: Universités Joseph Fourier et Pierre Mendes France: Université de Savoie, 2007.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 10. | | MOREIRA, J. N.; SILVA, P. C. G. da; AZEVEDO, S. G. de. Desenvolvimento territorial e agricultura familiar - Projeto Sisal (experiências do Programa Agrofuturo). In: BALSADI, O. V.; CRUZ, M. C. da; VERNE, M. C.; PEREIRA, V. da F.; SICOLI, A. H. (Ed.). Transferência de tecnologia e construção do conhecimento. Brasília, DF: Embrapa, 2013. cap. 3, p. 149-168.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 15. | | MOURA NETO, J. B. de; MOREIRA, J. N.; AZEVEDO, S. G. de; ARAÚJO, C. R. de; FRANÇA, C. A. de. Avaliação econômica e de desempenho de quatro rações utilizadas na engorda de ovinos para o semi-arido. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 5.; SIMPÓSIO NORDESTINO DE ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES, 11.; SIMPÓSIO SERGIPANO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 2008, Aracaju. Anais... Aracaju: Sociedade Nordestina de Produção Animal; Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 16. | | MOURA NETO, J. B. de; MOREIRA, J. N.; AZEVEDO, S. G. de; ARAÚJO, C. R. de; FRANÇA, C. A. de. Avaliação econômica de três rações utilizadas na alimentação ovinos em confinamento, em um sistema de pesquisa participativa, em Dormentes-PE. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 5.; SIMPÓSIO NORDESTINO DE ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES, 11.; SIMPÓSIO SERGIPANO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 2008, Aracaju. Anais... Aracaju: Sociedade Nordestina de Produção Animal; Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 17. | | TEIXEIRA, S. R.; AZEVEDO, S. G. de; RIBEIRO, A. C. de C. L.; BUENO, A. M. C. Dairy technology adoption perception in Burkina Faso, West Africa: the importance of responsibility in demands identification. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON AGRICULTURAL TECHNOLOGY ADOPTION, 2020, Campo Grande, MS. Studies, methods and experiences: abstracts. Campo Grande: MS, Embrapa Gado de Corte, 2020. p. 135-136 (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 279). Editado por: Mariana de Aragão Pereira, João Augusto Rossi Borges, Carla Heloisa Faria Domingues.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 19. | | TONNEAU, J.-P.; PIRAUX, M.; COUDEL, E.; SILVA, P. C. G. da; AZEVEDO, S. G. de; ARAÚJO, C. R. de. Dificeis inovações territóriais: uma experiência de articulação e construção de competências no Território do Alto Sertão do Piauí e de Pernambuco. In: NASCIMENTO, P. P.; SICOLI, A. H.; MARTINS, M. A. G.; BALSADI, O. V.; SILVA JÚNIOR, C. D. da. (Ed.). Inovações em desenvolvimento territorial: novos desafios para a Embrapa. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: Embrapa Departamento de Transferência de Tecnologia, 2011. p. 343-361.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 20. | | TONNEAU, J.-P.; SILVA, P. C. G. da; BARROS, E. da R.; PIRAUX, M.; AZEVEDO, S. G. de. Pesquisa, desenvolvimento e inovação para o desenvolvimento territorial e convivência com o Semiárido brasileiro: metodologia de pesquisa participativa. In: NASCIMENTO, P. P.; SICOLI, A. H.; MARTINS, M. A. G.; BALSADI, O. V.; SILVA JÚNIOR, C. D. da. (Ed.). Inovações em desenvolvimento territorial: novos desafios para a Embrapa. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: Embrapa Departamento de Transferência de Tecnologia, 2011. cap. 3, p. 91-111. il.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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