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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
Data corrente:  14/10/2016
Data da última atualização:  11/01/2024
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; SANTOS, K. M. O. dos; BEMQUERER, M. P.; EGITO, A. S. do.
Afiliação:  MARIA ALVES FONTENELE, Departamento de Engenharia de Alimentos, Campus CCSST, Universidade Federal do Maranhão (UFMA).; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; MARCELO PORTO BEMQUERER, CENARGEN; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título:  Peptide profile of Coalho cheese: A contribution for Protected Designation of Origin (PDO).
Ano de publicação:  2017
Fonte/Imprenta:  Food Chemistry, v. 219, p. 382-390, 2017.
Idioma:  Inglês
Português
Conteúdo:  Coalho cheese of Ceará and the Jaguaribe region of Brazil has been studied to determine its peptide profile. Peptides generated by the action of peptidases upon cheese proteins were separated by reverse-phase HPLC to give 28 fractions. Peptide sequencing after MS/MS fragmentation enabled the identification of 116 different peptides; 74 of them originated from beta-casein, 4 from beta A2-casein, 4 from betaA3-casein, 25 from alphaS1-casein, 5 from alphaS2-casein, and 4 from k-casein. Phosphorylated peptides were identified, one from alphaS1-casein and 17 from beta-casein. Other reports on the bioactivity of casein-derived peptides have shown that the beta-casein peptide (193-209) exhibits immunomodulatory, antimicrobial and antihypertensive activity. The peptides beta-casein (58?72), beta -casein (193-202), alpha s1-casein (85-91), alpha s1-casein (1-9), as well as alpha s2-casein (189-197) have antihypertensive activity. The fragment alpha S1-casein (1-23) is an immunomodulatory and antimicrobial peptide. These results can be a marker to determine the authenticity of this Brazilian cheese.
Palavras-Chave:  Bioactive peptides; Cheese; Coalho cheese; Compostos bioativos; Jaguaribe; Peptide sequencing; Peptidio; Péptidos bioativos; Produção artesanal; Queijo Coalho; Região Jaguaribana; Seqüenciamento de péptidos.
Thesagro:  Caseína; Coalho; Produto derivado do leite; Queijo; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal:  Casein; Food technology.
Categoria do assunto:  --
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CENARGEN36483 - 1UPCAP - DD
CNPAT15182 - 1UPCAP - DDSP 00832017.0083
CNPC31737 - 1UPCAP - DD
CTAA13712 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoPIOVEZAN, U. História natural, área de vida, abundância de Blastocerus dichotomus (Illiger, 1815) (Mammalia, Cervidae) e monitoramento de uma população à montante da hidrelétrica Sérgio Motta, rio Paraná, Brasil. 2004. 116 f. Tese (Doutorado em Ecologia). Universidade de Brasília, Brasília, DF, 2004.
Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.
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2.Imagem marcado/desmarcadoPIOVEZAN, U. O porco Monteiro do Pantanal, Brasil. In: SILVA FILHA, O. L. (Org.). Las razas porcinas Iberoamericanas: un enfoque etnozootécnico. Salvador, BA: IF Baiano, 2014. p. 291-313.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.
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3.Imagem marcado/desmarcadoGALVÃO, E. U. P. Avaliação de cultivares e linhagens de arroz para as condições de várzea úmida do Amazonas (ensaio comparativo preliminar 1982/83). Manaus: EMBRAPA-UEPAE de Manaus, 1984. 4 p. (EMBRAPA-UEPAE de Manaus. Pesquisa em Andamento, 53).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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4.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, M. U. C. Avaliação da cultura do tomate (Lycopersicum esculentum) enxertado em jurubeba (Solanum toxicarum) em diferentes níveis de adubação. Rio Branco, AC: Embrapa-UEPAE Rio Branco, 1980. 3 p. (Embrapa-UEPAE Rio Branco. Pesquisa em andamento, 6).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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5.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, M. U. C. Aproveitamento de resíduos de coqueiro. In: TOFANELLI, M. B. D.; SILVA, T. O. da. (Ed.). Manejo ecológico e conservação dos solos e águas no estado de Sergipe. São Cristóvão: UFS, 2011. 358 p. il. p. 315-329.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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6.Imagem marcado/desmarcadoPINHEIRO, C. U. B. Anatomia da folha de O. phalerata Martius O. eichleri Drude e O. teixeirana Bondar (Palmae). Teresina: EMBRAPA-UEPAE de Teresina, 1986. 31p. (EMBRAPA-UEPAE de Teresina. Boletim de Pesquisa, 10).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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7.Imagem marcado/desmarcadoFARIA, C. U. de. Análise bayesiana de características morfológicas e suas relações com o desempenho produtivo de bovinos da raça nelore utilizando modelos de limiar. 2007. 139 f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Escola de Veterinária, Universidade Federal de Goiás, Goiânia. Orientador: Cláudio de Ulhôa Magnabosco
Tipo: Orientação de Tese de Pós-GraduaçãoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, H. U. de. Germinação de sementes de babaçu submetidas a diferentes tratamentos para quebra de dormência. In: CONGRESSO DA REDE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE BIODIESEL, 6.; CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL, 9., 2016, Natal, RN. Biodiesel: 10 anos de pesquisa, desenvolvimento e inovação no Brasil: anais. Lavras: UFLA, 2016. p. 267-268.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPINHEIRO, C. U. B. Germinacao de sementes de palmeiras: revisao bibliografica. Teresina: EMBRAPA-UEPAE de Teresina, 1986. 101 p. (EMBRAPA-UEPAE de Teresina. Documentos, 5)
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, U. A. Banco ativo de germoplasma de uva. In: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS VEGETAIS. SESSÃO I - BANCOS ATIVOS DE GERMOPLASMA, 1979, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: EMBRAPA-CENARGEN: EMBRAPA-DID, 1980. p. 112-113.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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11.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, U. A. Banco ativo de germoplasma de uva. In: WORKSHOP PARA CURADORES DE BANCOS DE GERMOPLASMA DE ESPÉCIES FRUTÍFERAS, 1997, Brasília, DF. Recursos genéticos de espécies frutíferas no Brasil: anais. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 1999. p. 184-187.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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12.Imagem marcado/desmarcadoIZEL, A. C. U. Avicultura de corte no Estado do Amazonas. In: HARTZ, J. L.; SANTOS, W. C. dos; QUEIROZ, M. Tecnologias geradas para o Estado do Amazonas. Manaus: EMBRAPA-CPAA, 1990. p. 8-9. (EMBRAPA-CPAA. Documentos, 1).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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13.Imagem marcado/desmarcadoGALVAO, E. U. P. Efeitos do ácido indolbutírico e de diferentes substratos no enraizamento de estacas de caule de maniçoba (Manihot glaziowii Muell. Arg.). 1981. 63 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia, área de concentração em Fitotecnia) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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14.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, M. U. C. Hidroponia. Informativo do Centro de Pesquisa Agropecuária dos Tabuleiros Costeiros, Aracaju, a. 1, n. 8, 1999.
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, H. U. de. O cajueiro anão precoce no semi-árido piauiense. Disponível em: <http://www.aprendaki.com.br/noticias.asp?id=8787&cat=Artigos>. Acesso em: 27 dez. 2007. Disponivel em papel na biblioteca do CPAMN.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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16.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, U. A. Conservação de germoplasma de uva no campo e em condições adensadas. In: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS PARA A AMÉRICA LATINA E CARIBE, 3.; REUNIÃO LATINO AMERICANA DE ESPECIALISTAS EM ARACHIS, 3.; REUNIÃO LATINO AMERICANA DE ESPECIALISTAS EM RECURSOS GENÉTICOS FLORESTAIS, 3., 2001, Londrina. p. 15-16
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.
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17.Imagem marcado/desmarcadoFONTOURA, J. U. G. Considerações sobre o plantio direto no sul de Mato Grosso. [S.l.: s.n., 1977?]. 4p. Trabalho apresentado na Reuniao sobre Plantio Direto, Londrina, PR, 1977.
Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste.
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18.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, U. O. de. Consórcio de bananeira Terra, Cultivar D'Angola, com açaizeiro (Euterpe precatoria Mart.) em diferentes espaçamentos. 2015. 76 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia: Produção Vegetal) - Programa de Pós-graduação em Agronomia, Universidade Federal do Acre, Rio Branco. Orientador: Romeu de Carvalho Andrade Neto. Co-orientador: Aureny Maria Pereira Lunz.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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19.Imagem marcado/desmarcadoALVES, J. U. Comprando gato por lebre. O Berro, Uberaba, n. 55, p. 10-14, 2003.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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20.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, A. W. U. Biometria testículo-epididimária e reserva espermática de ovinos deslanados sem padrão racial definido. 2007. 42 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia: Manejo Reprodutivo) - Programa de Pós-graduação em Zootecnia, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Ana Cláudia Nascimento Campos.
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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