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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  28/11/2016
Data da última atualização:  28/11/2016
Tipo da produção científica:  Artigo em Anais de Congresso
Autoria:  TEIXEIRA, N. S.; SÁ, D. de G. C. F. de; NOGUEIRA, R. I.; SILVA, J. P. L. da; TORREZAN, R.; MATTA, V. M. da.
Afiliação:  Nátali Silva Teixeira, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título:  Avaliação sensorial de fruta laminada mista de umbu e manga.
Ano de publicação:  2016
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016.
Idioma:  Português
Notas:  Food: the tree that sustains life. 319.
Conteúdo:  Frutas laminadas são tiras flexíveis elaboradas à base de frutas obtidas por um processo combinado de concentração e secagem. A utilização de frutas nativas no desenvolvimento de produtos é importante para o mercado interno, pois a agregação de valor às fruteiras pode contribuir para a melhoria da qualidade de vida nas regiões produtoras. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver, com base na avaliação da aceitação do consumidor, formulações de fruta laminada mista de umbu e manga variando-se as proporções das referidas frutas. Para isso, a mistura das polpas foi concentrada e em seguida desidratada em secador de bandejas por cerca de 20 horas. A avaliação da aceitação global e da textura das três formulações foi realizada por 100 consumidores, utilizando-se escala hedônica estruturada de nove pontos. Os resultados mostraram que o produto formulado com menor proporção de umbu alcançou maior aceitação para os dois parâmetros.
Palavras-Chave:  Caatinga fruits; Couro de fruta; Desenvolvimento de produto; Frutas da Caatinga.
Thesaurus Nal:  fruit leather; product development.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
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1.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A. Análise de trilha no estudo de fatores físicos e químicos relacionados ao adensamento e, ou, a compactação em dois solos do norte de Minas Gerais. 1996. 105 f. Dissertação (Mestrado em Solos e Nutrição de Plantas) - Curso de Solos e Nutrição de Plantas, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa. Orientador: Liovando Marciano da Costa.
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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2.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A. Curso sobre o uso de técnicas de manejo e cultivo orgânico do solo em pequenas propriedades. Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2002. Np.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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3.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A. Matéria orgânica. In: SEMINÁRIO CODA DE NUTRIÇÃO VEGETAL, 1., 2002, Petrolina. Anais... Petrolina: CODA, 2002. p. 75-94.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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4.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A. Reciclagem de vinhaça por meio do processo da compostagem. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2012. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 74).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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5.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A. Reciclagem da vinhaça via compostagem será validada em Alagoas. Embrapa Tabuleiros Costeiros, 06 dez., 2012.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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6.Imagem marcado/desmarcadoFAZOLIN, M.; GOMES, T. C. de A. Dinâmica populacional de Cerotoma tingomarianus Bechyné em caupi e puerária em Rio Branco, Acre. Anais da Sociedade Entomológica do Brasil, v. 22, n. 3, pp. 491-495, 1993.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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7.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, I. S.; GOMES, T. C. de A. Agricultura racional no Acre. Guia Rural, São Paulo, v. 4, n. 5, p. 7, maio 1990.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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8.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. B. M.; GOMES, T. C. de A. Correlação de métodos de análise de fósforo disponível para solos do estado do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa CPAF-AC, 1998. 3 p. (Embrapa CPAF-AC. Pesquisa em andamento, 138).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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9.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; SILVA, J. A. M. e. Cobertura morta com pseudocaule de bananeira em cultivo irrigado de videira: I. Efeitos sobre o solo. In: ENCONTRO INTERNACIONAL SOBRE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL, 2001, Botucatu. Anais... Botucatu: UNESP-FCA-DGTA/Instituto Giramundo Mutuando, 2001. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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10.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; SILVA, J. A. M. e. Cobertura morta com pseudocaule de bananeira em cultivo irrigado de videira: II. Efeitos sobre a nutricao das plantas. In: ENCONTRO INTERNACIONAL SOBRE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTAVEL, 2001, Botucatu. Anais... Botucatu: UNESP-FCA-DGTA/Instituto Giramundo Mutuando, 2001. 1 CD-ROM
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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11.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; LUNZ, A. M. P. Efeito de espécies leguminosas sobre a sustentabilidade de sistemas agroflorestais. Rio Branco, AC: Embrapa CPAF-AC, 1997. 4 p. (Embrapa CPAF-AC. Pesquisa em andamento, 110).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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12.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; LOPES, V. M. B. Velocidade de decomposição e liberação de nutrientes da biomassa de diferentes espécies de leguminosas em um sistema agroflorestal no Acre. Rio Branco, AC: Embrapa CPAF-AC, 1997. 2 p. (Embrapa CPAF-AC. Pesquisa em andamento, 111).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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13.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; SILVA, A. F. Manejo orgânico do solo. In: ROCHA, E. M. de M.; DRUMOND, M. A. (Ed.). Fruticultura irrigada: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2011. p. 55-62. (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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14.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; MORAES, R. N. de S. Manejo e preparo de áreas submetidas a pousio com Pueraria phaseoloides: efeitos sobre o solo e cultura do milho. Rio Branco, AC: Embrapa CPAF-AC, 1998. 3 p. (Embrapa CPAF-AC. Pesquisa em andamento, 127).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. S. L. da; GOMES, T. C. de A. Manejo de solo. In: MOUCO, M. A. do C. (Ed.). Cultivo da mangueira. Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2004. (Embrapa Semi-Árido. Sistemas de Produção, 2).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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16.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. B. M.; GOMES, T. C. de A. Níveis críticos de fósforo disponível para alguns solos do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa CPAF-AC, 1998. 2 p. (Embrapa CPAF-AC. Pesquisa em andamento, 139).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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17.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; MORAES, R. N. de S. Recomendações para o plantio de espécies leguminosas para o manejo de solos no Acre. Rio Branco, AC: Embrapa CPAF-AC, 1997. 3 p. (Embrapa CPAF-AC. Comunicado técnico, 77). .
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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18.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, C. C. de; GOMES, T. C. de A. Oxidação biótica e abiótica de carvão vegetal para uso fertilizante. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 35., 2015, Natal. O solo e suas múltiplas funções: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2015.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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19.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, T. C. de A.; CAMPOS, I. S. Sistemas de cultivo com leguminosas e seus efeitos sobre a produtividade das culturas e propriedades de um solo no Acre. Rio Branco, AC: Embrapa-UEPAE Rio Branco, 1990. 5 p. (Embrapa-UEPAE Rio Branco. Pesquisa em andamento, 63).
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, T. A.; GOMES, T. C. de A.; LIMA, C. C. de. Alterações em características químicas de amostras de compostos de bagaço de coco-verde resultantes do método de estocagem. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. Fertbio 2012.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
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