Data/hora: 19/06/2024 03:36:23

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 31/10/2008
Data da última atualização: | 02/07/2015
Autoria: | GUERRA, C. C.; ARCARI, S. G.
Afiliação: | Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari.
Título: | Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
Páginas: | p. 167.
Idioma: | Português
Notas: | Resumo.
Palavras-Chave: | Maturação fenólica; Polifenol.
Thesagro: | Enologia; Extração; Maceração; Vinho.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50435/1/ARCARI.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (10244-1) - UMT - RA - DD - 634.86632 - C749a -  - DIS