Data/hora: 17/06/2024 23:27:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	31/10/2008	
Data da última atualização: 	02/07/2015	
Autoria: 	GUERRA, C. C.; ARCARI, S. G.	
Afiliação: 	Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari.	
Título: 	Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.	
Páginas: 	p. 167.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo.	
Palavras-Chave: 	Maturação fenólica; Polifenol.	
Thesagro: 	Enologia; Extração; Maceração; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50435/1/ARCARI.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (10244-1) - UMT - RA - DD - 634.86632 - C749a -  - DIS