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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 05/11/2015
Data da última atualização: | 12/06/2017
Autoria: | PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da.
Afiliação: | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Título: | Descrição dos processos de elaboração.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | IN: SILVEIRA, S. V. da; GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A. (Ed.). Produção integrada de uva para processamento: processos de elaboração de sucos e vinhos, BPA e PPHO. Brasília, DF: Embrapa, 2015. v. 5, cap. 2, p. 16-23.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Elaboração de vinhos tintos; Elaboração de vinhos brancos; Elaboração de vinhos espumantes (Método Charmat); Elaboração de suco de uva integral.
Palavras-Chave: | Fermentação alcoólica (vinho); Suco de uva integral; Vinho branco; Vinho espumante; Vinho tinto.
Thesagro: | Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132526/1/manual-5-processos-cap2.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPUV - (16149-1) - UPC - PL - DD - 634.88 -  - 15.00534 - DIS
CPATSA - (55188-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS