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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
24/04/2013 |
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Data da última atualização: |
09/10/2013 |
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Título: |
MICROORGANISMOS de los alimentos. |
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Título original: |
Microorganisms in foods. |
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Edição: |
2. ed. |
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Ano de publicação: |
1982 |
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Fonte/Imprenta: |
Zaragoza: ICMSF: Acribia, [1982]. |
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Volume: |
1 v. |
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Páginas: |
431 p. |
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Descrição Física: |
il. tab. |
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ISBN: |
84-200-0477-4 |
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Idioma: |
Espanhol |
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Notas: |
Tradución del inglés por los doctores: B. Moreno, V. Díez, Mª L. García, I. Menes, L. M. Gutiérrez y J. J. Francisco Polledo. |
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Conteúdo: |
Volume 1: Técnicas de análisis microbiológico. Parte I: significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades por los alimentos; Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Consideraciones de importancia para el analista de alimentos. Parte II: metodos recomendados para el analisis microbiologico de los alimentos. Parte III: condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos.
Volume 2: Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas. Parte I: princípios. Parte II: propuestas especificas para el muestreo y los programas de muestreo. |
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Palavras-Chave: |
Amostra; Engenharia de alimentos; Metodologia. |
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Thesagro: |
Análise Microbiológica; Estatística; Microrganismo. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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520 $aVolume 1: Técnicas de análisis microbiológico. Parte I: significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: microorganismos indicadores; Bacterias productoras de enfermedades por los alimentos; Parásitos y virus transmitidos por los alimentos; Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos; Consideraciones de importancia para el analista de alimentos. Parte II: metodos recomendados para el analisis microbiologico de los alimentos. Parte III: condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos. Volume 2: Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas. Parte I: princípios. Parte II: propuestas especificas para el muestreo y los programas de muestreo.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
