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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
25/01/2016 |
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Data da última atualização: |
26/02/2016 |
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Título: |
FOLHA da Embrapa: livrando o mundo de um vírus mortal. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: EMBRAPA. Assessoria de Comunicação Social, 18, n.141, set, 2010. 20 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Ás UDs iniciando o processo de Inovação Institucional, que prevê a revisão da estrutura organizacional; Os preparativos para receber novos colegas estão a todo o vapor na Sede e nas Unidades; Pesquisadores brasileiros desenvolvem trabalhos de pesquisa que têm aplicação no mundo todo; O Proeta está mudando o jeito dos pesquisadores verem mercado; Embrapa Arroz e Feijão e Cirad lançam a primeira variedade de arroz híbrido. O algodão colorido ganha mais uma matiz, marrom claro, e também traz os dez anos da cultivar de soja Doko; O biocombustível da Embrapa feito de mamona voa alto pelo Brasil; A trajetória de um homem de fi bra, nosso colega da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Palavras-Chave: |
Embrapa. |
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Thesagro: |
Instituição de pesquisa. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137710/1/Folha-da-Embrapa-141-2010.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
17/11/2016 |
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Data da última atualização: |
20/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; SÁ, D. de G. C. F. de; CUNHA, C. R. da. |
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Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, DPD. |
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Título: |
Development of extruded mixtures of cassava, green banana and brazil nut flours. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA : Embrapa Amazônia Oriental, 2016. |
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Páginas: |
29 p. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 110). |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi otimizar as condições de processamento por extrusão termoplástica de misturas de farinhas de mandioca, de banana verde e de castanha-do-brasil, visando à obtenção de uma farinha pré-gelatinizada para consumo na forma de mingau. Para a obtenção das farinhas pré-gelatinizadas, utilizou-se um delineamento do tipo composto central rotacional 23, contendo 3 pontos centrais e 6 axiais. Os ensaios foram processados em extrusor monorrosca. Duas formulações destacaram-se em termos nutricionais (elevado teor proteico), tecnológicos e aceitação sensorial: a Formulação 6 (40% de farinha de mandioca, 20% de farinha de banana verde, 40% de farinha de castanha-do-brasil, 14% de umidade, temperatura de 100 °C) e a Formulação 16 (40% de farinha de mandioca, 30% de farinha de banana verde, 30% de farinha de castanha-do-brasil, 17% de umidade, temperatura de 80 °C). Os resultados mostraram que é possível desenvolver farinha pré-gelatinizada com alto teor proteico, 80% de aceitabilidade sensorial e satisfatórios índices de solubilidade e absorção de água. |
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Palavras-Chave: |
Bertholletia excelsa Bonpl; Brazil nut; Feed; Manihot esculenta Crantz. |
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Thesagro: |
Banana; Extrusão. |
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Thesaurus NAL: |
cassava; extrusion; flour. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150178/1/BOLETIM-Pd-110-Ainfo.pdf
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Marc: |
LEADER 01936nam a2200277 a 4500
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Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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