Data/hora: 23/06/2024 02:25:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 15/04/2015
Data da última atualização: | 04/04/2017
Autoria: | SOUSA, P. H. M. de; RAMOS, A. M.; BRITO, E. S. de; MAIA, G. A.; AZEREDO, H. M. C. de; PRADO, G. M. do; GONZAGA, M. L. da C.
Afiliação: | PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos; UFC - Prof. Instituto de Cultura e Arte; AFONSO MOTA RAMOS, UFV Prof. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; GERALDO ARRAIS MAIA, UFC - Prof Emérito - PhD em Ciência dos Alimentos; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, SRI; GIOVANA MATIAS do PRADO, UFC - Doutoranda em Ciência e TEcnologia de Alimentos; MARIA LEÔNIA da COSTA GONZAGA, UFC - Doutora em Química Inorgânica, Pesquisadora Depto. Tecnologia de Alimentos.
Título: | Use of mixture design to improve a tropical mixed fruit nectar.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 32, n. 2, p. 249-258, 2014.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Avaliação sensorial.
Thesagro: | Fruta Tropical.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/122359/1/ART14060.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (14440-1) - UPC - AP - DD - SP 05691 -  - 2015.05691 - DIS