Data/hora: 24/06/2024 16:42:11

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 14/02/2011
Data da última atualização: | 13/09/2011
Autoria: | DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R.; SPIER, F.; CASTRO, L. A. S. de; GUTKOSKI, L. C.
Afiliação: | ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPel; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPel; FRANCIELA SPIER, UFPel; LUIS ANTONIO SUITA DE CASTRO, CPACT; LUIZ CARLOS GUTKOSKI, UPF.
Título: | Effects of annealing on the physicochemical properties and enzymatic susceptibility of rice starches with different amylose contents.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, v. 123, n. 3, p. 711-719, dez. 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Crystallinity; Morphology.
Thesaurus Nal: | amylose; annealing; rice starch.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (14500-1) - UPC - AP - DD - 00540 -  - 2010.00540 - DIS