Data/hora: 24/06/2024 22:08:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	27/03/2018	
Data da última atualização: 	27/03/2018	
Autoria: 	EL HALAL, S. L. M.; KRINGEL, D.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R.	
Afiliação: 	SHANISE LISIE MELLO EL HALAL, UFPEL; DIANINI KRINGEL, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPEL; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL.	
Título: 	Soy lecithin as an improver during freeze bread storage.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico. Book of abstracts... Mexico, DC: CIMMYT, 2018.	
Páginas: 	p. 65.	
Idioma: 	Inglês	
Thesagro: 	Amido; Emulsificante; Pão.	
Thesaurus Nal: 	Breads; Emulsifiers; Firmness; Starch.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174657/1/ID44319-2018IGW13p65.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44319-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS